vida simples

O que é o crudicismo?

É a dieta vegetariana que dispensa o uso do fogão. De acordo com esse regime, os alimentos devem ser consumidos crus, tal como são encontrados na natureza, ou aquecidos a, no máximo, 48 graus Celsius. A partir dessa temperatura, as enzimas dos alimentos começam a ser destruídas. Os defensores da dieta, também conhecida como crudivorismo, afirmam que o corpo necessitaria de enzimas presentes nos alimentos crus para auxiliar a digestão desses próprios alimentos. Submetidas ao calor, essas enzimas deixariam de operar e o organismo teria que produzir mais das suas próprias enzimas, usando para tanto uma energia que poderia ser utilizada para outros fins. Segundo o crudívoro americano Stephen Arlin, autor do best-seller Nature”s First Law: The Raw Food Diet (“A Primeira Lei da Natureza: A Dieta da Comida Crua”, inédito no Brasil), nosso organismo foi feito para ingerir alimentos crus, que são muito mais saudáveis e proporcionam uma série de benefícios: melhoram a visão, a audição e o olfato, fortalecem os cabelos e as unhas, afiam a memória, aumentam a concentração e a criatividade e conferem mais energia. Muitos especialistas, no entanto, colocam em xeque essa teoria. Eles argumentam que, por ser restrita a vegetais, a dieta seria deficiente em proteínas, cálcio, ferro e vitamina B12, essenciais ao organismo humano.