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Comidinhas, Data especial

Especial Comidas Típicas: receitas de Minas Gerais

Por Glau Gasparetto postado em 18/08/2010 às 15h26

Comentários (12)

Fartura: essa é a principal característica da mesa mineira, sempre bem servida e recheada com pratos tradicionais. No Sudeste brasileiro, a cozinha é o ponto de encontro da família, que valoriza o cardápio herdado das tropas que passaram pela região a caminho das minas de ouro. Como os desbravadores precisavam de comidas que pudessem ser conservadas durante longos períodos, surgiu o costume de consumir toucinho, farinha de mandioca, feijão, milho e carne-seca – por isso a simpatia pelo feijão tropeiro não é mera coincidência.

Ainda hoje, oferecer uma “quitanda” aos convidados é regra de boa vizinhança – a mais famosa é o pão de queijo, sempre fresquinho e quente. Mas tem também o biscoito de polvilho, a broa de fubá, a canjica com leite, entre as delícias. Entre os ingredientes típicos do cardápio mineiro, não faltam as aves, sobretudo frango e galinha. A carne de porco está presente nas receitas tradicionais. Já os peixes são comuns nas cidades que margeiam os rios.

Acompanhando as carnes aparecem os legumes, tubérculos e arbustos, geralmente cozidos. As delícias de Minas Gerais incluem os sabores de ora-pro-nóbis, quiabo, cará, inhame, jiló, abóbora, abobrinha, mandioca, batata, vagem, chuchu, pimentão, couve, agrião e taioba. Isso sem esquecer o milho, uma das estrelas da culinária mineira, que rende o fubá (a base do angu), a canjiquinha, o curau, a pamonha, o cuscuz, bolo, rosquinha, a canjica…

Entre as frutas, o destaque fica por conta da banana-da-terra, que entra até em pratos salgados. Mas também tem carambola, jabuticaba, abacaxi… todas rendendo compotas e geleias incríveis!

Vamos às receitas mineiras?

Ambrosia

Receita de Ambrosia

Angu de fubá

Receita de Angu de fubá

Bolo de fubá

Receita de Bolo de fubá

Broinha de fubá

Receita de Broinha de fubá

Caldinho de feijão

Receita de Caldinho de feijão

Costelinha assada com mandioca

Receita de Costelinha assada com mandioca

Curau

Receita de Curau

Dobradinha

Receita de Dobradinha

Doce de abóbora

Receita de Doce de abóbora

Feijão tropeiro

Receita de Feijão tropeiro

Frango com quiabo

Receita de Frango com quiabo

Leitão à pururuca

Receita de Leitão à pururuca

Pamonha

Receita de Pamonha

Pão de queijo

Receita de Pão de queijo

Pãozinho de mandioca

Receita de Pãozinho de mandioca

Tutu de feijão

Receita de Tutu de feijão

Vaca atolada

Receita de Vaca atolada

Costelinha com canjiquinha

Receita de Costelinha com canjiquinha

Karla Precioso

Karla Precioso

Karla é jornalista, cozinheira
de mão cheia e sabe bem o que as leitoras de AnaMaria querem na cozinha. Sua seleção de receitas promete ser tão boa como comida de vó.

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Comentários (12) em "Especial Comidas Típicas: receitas de Minas Gerais"

  1. aline dterich disse:

    QUER COMER ENTAO VENHA COMER EM MINAS JERAIS VENHA È 20 REAIS QUER VENHA

    • vitoria disse:

      eu sou de minas gerais patos de minas as comidas sao todas mmmmttt gostosas vale a pena esperimentar

  2. veronica nascimento barbosa disse:

    ana maria braga vce 1000000% amiga e d+++++++++++++ bbbbbbbjjjjjjjjjjjjsssssssssssssss fofa

  3. maxwell disse:

    huuuuuuuuuuuuuuumm que gotoso

    • Marcela Figueiredo disse:

      Muito bom, não é? De qual você gostou mais? Fique sempre de olho no blog que temos ótimas sugestões todos os dias.
      Um beijo

  4. mjhgnyvdoi disse:

    gosto muito muito de culinaria

  5. andressa disse:

    mui boa suas reseitas

  6. Fabi disse:

    Que delícia !

  7. Beatriz disse:

    Receitas tipicas de Minas Gerais

  8. thalita disse:

    uma delicia vou fazer todas as receitas

  9. sirlene disse:

    faltou o fubá suado