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5 pitadas + 5 receitas

Agrião: receitas e curiosidades

Por Marcela Figueiredo postado em 25/08/2011 às 12h00

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Farofa de talo de agrião

Receita de Farofa de talo de agrião

1. O agrião é uma hortaliça rica em vitamina C e sais minerais. Ele é mais rico em ferro que a couve e o espinafre e os talos são ricos em iodo – por isso, são aproveitados em muitas receitas.

Rocambole ao molho de iogurte e agrião

Receita de Rocambole ao molho de iogurte e agrião

2. As folhas do agrião podem ser usadas cruas em saladas, sozinhas ou misturadas com outras hortaliças como alface, rúcula e chicória e em sucos com diversas frutas. Use a criatividade e nossas dicas para incrementar sanduíches, panquecas, rabadas, rocambole, pães, molhos, sopas e purês.

Penne com agrião e atum

Receita de Penne com agrião e atum

3. O agrião possui pequena durabilidade. Por isso, compre somente o necessário para consumo imediato. Em condição ambiente, pode ser mantido por, no máximo, um dia. Já na geladeira, conservam-se as propriedades por até 3 dias.

Sanduíche de beterraba e agrião

Receita de Sanduíche de beterraba e agrião

4. Dicas para a hora da compra: escolha maços com folha fresca, verde escura, sem áreas amareladas ou pontos escurecidos. Escolha os maços com cuidado, pois as folhas se rasgam com facilidade e os talos escurecem e apodrecem rapidamente quando danificados. Atenção: a presença de flores não prejudica a qualidade do agrião. Pode consumir normalmente!

Sopa de agrião

Receita de Sopa de agrião

5. Aproveite a safra. Os melhores preços do agrião ocorrem de julho a novembro!

Aproveite para conferir mais receitas de agrião, que são uma delícia

Karla Precioso

Karla Precioso

Karla é jornalista, cozinheira
de mão cheia e sabe bem o que as leitoras de AnaMaria querem na cozinha. Sua seleção de receitas promete ser tão boa como comida de vó.

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