O Grande Livro dos Ingredientes | Foto: Divulgação Publifolha

A publicação O Grande Livro dos Ingredientes, de Dorling Kindersley, lançada no Brasil pela Publifolha, bem que poderia levar o nome Dicionário Ilustrado dos Ingredientes. Em mais de 500 páginas, o título é uma verdadeira enciclopédia sobre o tema. As páginas, ricamente ilustradas com fotos da maioria dos itens citados, respeitam o agrupamento dos temas.

Ali, encontramos informações diversas sobre peixes e frutos do mar, carnes, ervas, hortaliças, oleaginosas, sementes, condimentos, laticínios,ovos, frutas, grãos, massas, óleos, vinagres e condimentos, numa gostosa viagem visual sobre a base da culinária em mais de 2,5 mil fotos.

Descobre-se, por exemplo, que existem 3 tipos de couve-flor: a comum, a romanesca e a roxa. E que pimentões e pimentas duram 2 semanas na geladeira, se conservados em sacos de papel ou de plástico abertos.

Além disso, o livro traz 200 receitas com os ingredientes citados e apresenta  etapas de preparo de forma didática, no melhor estilo passo a passo.

Preço sugerido: R$ 99,90 (novembro/2011). Mais informações: www.publifolha.com.br.

Receitas Fáceis MdeMulher para iPad: já está usando

Meninas que gostam de cozinha e são vidradas em tecnologia: já baixaram o aplicativo para iPad Receitas Fáceis MdeMulher? Se não, corram e experimentem a novidade – bárbara, aliás!!!

São 300 receitas organizadas em 12 diferentes categorias, com sugestões práticas e deliciosas de doces, salgados e até bebidas para o dia a dia e ocasiões especiais. Quanto custa? Nadica de nada! É só baixar seu aplicativo na App Store e se deliciar com as receitas escolhidas a dedo.

E se você quiser ampliar sua experiência, também pode optar pelos pacotes temáticos pagos: Saladas, Italianas e Bolos, cada um deles com 120 diferentes receitas e comercializados a 0,99 dólares.

Ficou interessada? Visite a página do aplicativo, leia mais na reportagem do MdeMulher e confira o vídeo abaixo. Depois, é só baixar, usar e abusar e contar pra gente o que achou da novidade…

E fique de olho: logo, logo estarão disponíveis as versões para iPhone e Android.

Gostosuras em dose quádrupla para quem quer saber o que há de novo (e gostoso) nas gôndolas. Os recém-chegados produtos abaixo vêm incrementar os setores de biscoitos, chocolates, snacks e sucos. Veja só:

Stroopwafel e Suflair Branco: delícias! | Fotos: Divulgação

. A Cacau Show trouxe para o Brasil o biscoito holandês Stroopwafel, que é um waffle recheado com caramelo, uma das delícias da cozinha europeia. A tradição recomenda colocar o biscoito sobre uma xícara de chá, café ou chocolate quente para mantê-lo aquecido e derreter o recheio de caramelo. A tentação custa a partir de R$ 2,50*.

. A pedido dos consumidores, a Nestlé coloca no mercado de forma definitiva a versão chocolate branco do tradicional Suflair, o aerado da marca.

Tickroc: snack saboroso | Fotos: Divulgação

. A Wickbold está lançando Tickroc, um snack assado de trigo salgado  em formato de palito, nas versões integrais com gergelim, queijo e castanha-do-pará e quinoa. As embalagens individuais de 27 g (6 palitos) têm 100 calorias e preço sugerido de R$ 1,35*.

Activia Néctar de Frutas: mix de fibras | Fotos: Divulgação

. Também a Danone está apostando em novidades, lançando o Activia Néctar, um suco de frutas com o diferencial de trazer um mix de fibras. Nas versões laranja, uva e pêssego, a embalagem de 1 litro está à venda a partir de R$ 4,99*.

* Preços válidos para outubro/2011.

Magnum Le Rouge Et Le Noir, com Magnum Trufa, e Magnum Ivoire, com Magnum Brownie, criações do chef Fabrice Le Nud| Fotos: Divulgação

Fãs de chocolate, de sorvete e da combinação chocolate-sorvete, podem preparar o babador… Quem ainda não provou o lançamento Magnum Chocolatier Collection está perdendo tempo. Os dois novos sabores – Brownie e Trufa – concorrem no quesito “gostosura”, mas dividem opinião sobre quem leva o primeiro lugar: quem gosta de um sabor mais adocicado vai votar na versão trufada (recheio de trufa de chocolate coberto com chocolate belga); já quem gosta de sabores mais marcantes defenderá a opção de brownie (recheio sabor brownie coberto com chocolate belga, avelãs e castanhas).

As duas opções, à venda em todo País (preço sugerido: R$ 4,75, para outubro/2011), são deliciosas em qualquer ocasião, mas você também pode inovar e acrescentá-las em suas sobremesas, como as receitas elaboradas e ensinadas pelo chef pâtissier Fabrice Le Nud, durante o lançamento dos produtos. Tome nota e repita em casa. As duas receitas a seguir são para 10 pessoas cada.

Magnum Le Rouge Et Le Noir

Para a “sopa” de frutas vermelhas, você vai precisar de: 200 g de amora + 200 g de mirtilo + 300 g de morango + Suco de 3 limões + 150 g de açúcar refinado + 25 ml de água de flor de laranjeira (à venda em casas de produtos árabes) + 10 folhas de hortelã

Coloque o mirtilo, a amora e o morangos picado, em formato palito, em uma vasilha. Cubra com 150 g de açúcar, despeje a água de flor de laranjeira e deixe marinar por 2 horas. Em um prato fundo, pique as folhas de hortelã em fios. Distribua em 10 pratos e, em cada um, acrescente o sorvete Magnum Trufa “em pé”, com uma das pontas cortadas. Você também pode substituir o suco de flor de laranjeira por raspa de uma laranja, para dar a fragrância, segundo o chef Le Nud.

Magnum Ivoire

Para a musse de chocolate branco, você vai precisar de: 150 ml de leite + 2 gemas + 30 g de açúcar + 15 g de amido de milho + 300 g de chocolate branco + 2 folhas de gelatina transparente + 700 ml de creme de leite

Misture a gema e o açúcar e acrescente o amido de milho em uma tigela. Ferva o leite em uma panela e cozinhe com o conteúdo da tigela. Fora do fogo, acrescente o chocolate branco picadinho, as duas folhas de gelatina hidratadas e derretidas e, por último, incorpore delicadamente o creme de leite batido ao ponto de chantilly. Disponha uma parte da porção em um prato, polvilhe com pedacinhos de brownie e jogue um pouco de calda de caramelo. Por último, “plante” o Magnum Brownie em pé.

Se você é da turma acostumada a usar maionese apenas na salada, no sanduíche ou no prato à base de batata que leva o mesmo nome, vai se espantar ao descobrir quanto o ingrediente é versátil, capaz de incrementar diversos tipos de receitas e render combinações incríveis. Veja só:

CARNES: você pode adicionar maionese no tradicional bife acebolado, investir no preparo de molhos para acompanhamento ou, ainda, adotar a maionese como diferencial da receita. Tome nota:

Receita de Rosbife com alcaparra

Receita de Alcatra assada com maionese

TORTAS: já experimentou adicionar maionese à massa da sua torta salgada preferida? Ela fica bem fofa e com um sabor especial. Confira sugestões:

Receita de Torta de legumes com massa de requeijão e maionese

Receita de Torta de carne moída com maionese

MASSAS: a maionese pode fazer as vezes do requeijão no preparo de molhos para a macarronada do fim de semana. Boas ideias de preparo são:

Receita de Penne superprático com maionese

Receita de Macarrão de forno com maionese e linguiça

ROCAMBOLE: para arrasar à mesa, que tal preparar rocambole adotando a maionese como ingrediente de “liga”? Veja que tentações:

Receita de Rocambole de maionese com frios

Receita de Rocambole de frango com maionese

Confirmado então: a maionese é uma verdadeira mão-na-roda na hora de preparar o almoço e o jantar!! Você pode, ainda, caprichar nos pratos, usando a maionese no preparo de Ovos recheados, Batata nevada com queijo, Arroz cremoso com shiitake e cottage, Quibe de forno, Espetinho de frango e até Pão de batata.

E para você, qual a melhor combinação? Conte pra gente!

E se você tem uma receita I-N-C-R-Í-V-E-L com maionese, não perca tempo e participe do Concurso Cultural Delícias com Maionese, que a revista MÁXIMA está organizando. Você corre o risco de ganhar uma viagem para Buenos Aires com sua receita especial. Então corre lá e participe!