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Bacalhau: receitas e curiosidades
Por Ana Carolina Castro postado em 04/04/2012 às 15h31
1. O bacalhau é um peixe magro, que vive e se reproduz em terras frias. Como pode ser conservado por muito tempo, esse peixe era um dos alimentos básicos dos povos nórdicos em suas longas temporadas no mar.
2. Delicioso e nutritivo, o bacalhau é excelente fonte de proteínas, selênio, vitaminas do complexo B, fósforo, potássio e magnésio. Uma porção de bacalhau, por exemplo, tem toda a quantidade de selênio recomendada para ingestão diária. Esse nutriente tem ação antioxidante e é importante para o bom funcionamento da tireóide.
3. Não se engane na hora de escolher o peixe: o bacalhau legítimo (morhua) possui o rabo quase reto ou suavemente curvado para dentro. Deve ter também a superfície uniforme e sem manchas escuras.
4. O bacalhau salgado pode ser mantido fora da geladeira em local seco e fresco. Antes de congelar é preciso dessalgar o peixe. Basta lavar as postas em água corrente e deixá-las de molho em água por, no mínimo, 24 horas. Toque a água cerca de três vezes.
5. Apesar do bacalhau ser um peixe caro, o bolinho feito com lascas de sua carne é um dos pratos mais tradicionais da chamada “comida de botequim”. Mas esse peixe delicioso permite a preparação de um infinidade de outros pratos. Pode ser servido gratinado, assado ou como recheio para tortas e folhados. Aproveite as sobras do peixe para preparar também risotos e saladas.
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A receita certa para cada tipo de pão
Por Carla Nastari postado em 28/02/2012 às 16h03
Existem inúmeras opções diferentes de pães para saborear, mas fica a dúvida: com o que cada pão combina? O pão francês, tão fácil de encontrar, acaba sendo a opção mais comum no dia a dia. Mas, e se dessa vez você tentar fazer algo diferente? Aprenda a preparar combinações com outros tipos de pães, todos fáceis de encontrar e saborear.
1. Pão francês - gostoso e práticos, é ideal para comer com frios, carnes, ovos e saladas.
2. Pão Sírio – fica perfeito no lanche Beirute, mas não é só neste tipo que cai bem. Experimente saboreá-lo com patês. Para mudar um pouco, acrescente um recheio com carne desfiada e salada e enrole. Fica uma delícia!
3. Pão Integral - Quer emagrecer? Esta é a melhor opção. Nutritivo, esse tipo de pão combina com sanduíches de salada temperada, queijos e frios magros.
4. Pão Italiano – bom para consumir com patês e servir como entrada das refeições. Além disso, pode ser um bom acompanhamentos para sopas.
5. Pão Ciabata – A casca é um pouco durinha, mas o miolo é mole. Fica divino em sanduíches caprichados com recheios de carnes que contenham molho.
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1. O rum é uma bebida alcoólica, com base na fermentação do melaço, que possui características bastante refinadas e aroma suave.
2. Muito confundido com a cachaça, o rum possui processo de fabricação diferente. A pinga é destilada diretamente do suco da cana-de-açúcar. Por outro lado, o rum é feito a partir do melaço, um subproduto do refino do açúcar.
3. Principal ingrediente de drinques famosos, o rum conquistou o paladar dos brasileiros, tornando-se o toque especial em diversos tipos de sobremesas. Muitas delas você encontra aqui!
4. Além de doces maravilhosos como esses listados aqui, queremos apresentar o drink mais famoso preparado com rum: mojito!
5. Com o toque irresistível de amêndoas, você pode variar a maneira de servir esta cocada, que fica irresistível quente ou fria. Experimente e compartilhe!
Gostinho especial que faz toda a diferença. Prove essas sobremesas preparadas com rum!
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Ameixa: receitas e curiosidades
Por Marcela Figueiredo postado em 02/01/2012 às 12h00
1. Muito apreciada in natura, a ameixa é uma fruta muito versátil, sendo o ingrediente principal de muitos doces como compotas, geleias, bolos, tortas e pães.
2. Amiga da dieta, a ameixa é também muito benéfica para o intestino. Por suas propriedades laxativas NATURAIS, até mesmo crianças podem se beneficiar da “água da ameixa” em caso de prisão de ventre ou intestino preso.
3. A ameixa possui alto valor nutritivo, é rica em açúcar, sais minerais e algumas vitaminas, que evitam problemas de pele e reumatismo. Ela possui mais fibras do que qualquer outra verdura ou fruta e, por isso, é excelente para a saúde.
4. Cada 100 gramas de ameixa fresca contêm em média 47 calorias. Já a versão seca apresenta valor calórico bem maior, pelo alto teor de açúcar.
5. O período da safra da ameixa vai de dezembro a fevereiro. Aproveite a época para encontrar ótimos preços e boa qualidade.
Todas essas receitas foram testadas e aprovadas – por isso você pode experimentá-las, sem medo. Experimente e conte qual foi a sua predileta!
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ameixa, bolo, bombom, curiosidades, doce, maçã, marshmallow, nozes, panetone, pão, pudim, receitas, sobremesda
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Quibe: receitas e curiosidades
Por Marcela Figueiredo postado em 03/12/2011 às 12h00
1. De tradição síria, o quibe é um dos salgadinhos preferidos dos brasileiros. Feito à base de carne moída, eventualmente ele recebe substituição neste ingrediente, que recomendamos MUITO que você experimente.
2. O acompanhamento perfeito para este tipo de prato é a coalhada seca, que nós já ensinamos a preparar. Faça em sua casa e surpreenda!
3. Dica especial do dia: prove essa receita de quibe de peixe, superdiferente. Você vai aprovar!
4. O quibe pode ser servido frito, assado, cru… Neste último caso, recomendamos que faça uma “conchinha” com uma lasca de cebola, regue com azeite de oliva e finalize com uma folha de hortelã. O resultado é MARAVILHOSO!
5. Esse prato pode ser perfeitamente o único de sua refeição. Prático, fácil e cheio de sabor. Ótimo para variar o cardápio. A turma vai adorar!
Apostamos que você não conhecia todas essas receitas. Faça essas delícias e compartilhe!
Ana Carolina Castro
Carol é jornalista e adora experimentar novas receitas com aqueles com quem partilha a mesa e os sorrisos. Cozinhar se transformou em uma atividade fundamental na sua vida.
Carla Nastari
Carla é estagiária da revista AnaMaria e gosta de fazer e comer comidas temperadas. Ela é pequenininha, mas o tamanho engana: é boa de garfo.
Glau Gasparetto
Editora do MdeMulher, Glau adora o cheiro de cebola fritando, o barulhinho do arroz "cantando" e experimentar pratos e sabores desconhecidos.
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