Pudim de coco

Ingredientes:

. 1 xícara de açúcar
. 3 colheres (sopa) de água
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara de leite
. 4 ovos
. 200 g de coco fresco ralado

Modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. Numa frigideira, leve ao fogo o açúcar e deixe dourar, mexendo sempre. Junte a água com cuidado e deixe ferver até desfazer os pelotes do açúcar. Coloque na forma e reserve. Bata o leite condensado, o leite, os ovos e o coco no liquidificador e despeje na forma. Leve para cozinhar em banho-maria por 50 minutos. Depois de pronto, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.
 

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