Ei, você, que se acostumou a acompanhar as receitas e dicas incríveis de Delícias da Calu aqui pelo blog!

Como uma receita feita com muito carinho, com preparativos detalhados, combinação de ingredientes, misturas de sabores bem-vindas e muita dedicação, desligamos o forno e finalizamos o cozimento de muitos textos gostosos – sempre com várias cerejas para enfeitar o bolo.

As ideias para preparo de receitas e de decoração de pratos continuam por aqui, sem atualizações constantes. Mas para as cozinheiras de plantão, ansiosas por novas sugestões para o cardápio, aqui vai nossa dica: acompanhem as novidades de Delícias da Calu pelo novo site da sua revista de culinária preferida.

Fique de olho: as receitas novas saem em fornadas e são uma tentação gastronômica para os apaixonados por cozinha – como nós! Visite, prove as receitas, repita as experiências e sirva-se sempre mais. A cozinha é sua! Nos vemos por lá…

Delícias da Calu, um novo (e sempre tentador) site

Simone Pereira da Silva, de São Paulo, e Pablo Vialle, do Rio de Janeiro, foram os grandes vencedores do Concurso Cultural “Aroma de Café”, lançado por DELÍCIAS DA CALU com apoio da Nescafé Dolce Gusto. As duas respostas foram as mais criativas dentre as quase cinco mil recebidas pela redação. Simone, por exemplo, disse que o aroma do café a fazia lembrar de momentos e sabores especiais. “Faz lembrar  de pão de queijo quentinho, bolo de fubá da mamãe, família reunida na mesa da manhã num sábado de sol ou domingo de chuva, daqueles em que a gente não quer nem sair de casa… FELICIDADE”. Pablo também fez referência à família. “O aconchego da minha casa, o conforto do meu sofá, o carinho do colo da minha mãe, o sorriso dos meus irmãos, o sabor do bolo de cenoura com cobertura de chocolate da minha avó. Faz lembrar que é muito bom ter uma família feliz”. Os dois vão ganhar uma máquina Nescafé Dolce Gusto Piccolo na cor vermelha. Parabéns para eles! Se você não conseguiu desta vez, não desanime. Outros concursos culturais serão lançados em breve.

Uma bola de sorvete, uma salada de frutas ou mesmo um pequeno pudim ficam muito mais charmosos com esta concha de caramelo…

1. Numa panela média, ponha duas xícaras de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar se derreter e dourar. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente ou até a calda engrossar um pouco. Pincele as costas de uma concha de aço inoxidável com óleo.

2. Com uma colher, derrame a calda num fio fino sobre as costas da concha, fazendo movimentos de vaivém para formar uma renda. Ainda com a colher, derrame um fio de caramelo na borda da concha para dar o acabamento.

3. Com cuidado, quebre as pontas que ficarem abaixo da borda da concha. Deixe esfriar. Retire delicadamente o arranjo e ponha sobre a sobremesa.Sirva em seguida.

Começa hoje, dia 3, o ano do coelho no horóscopo chinês. Segundo a lenda, Buda convidou todos os animais para celebrar o ano-novo. Como apenas 12 apareceram (rato, boi, tigre, coelho, dragão, serpente, cavalo, carneiro, galo, macaco, cão e o porco), ele resolveu homenageá-los dedicando 365 dias a cada um. A cada 12 anos, um novo ciclo tem início. Ano passado foi dedicado ao tigre. Este ano, é a vez do coelho. Em 2012 a regência será do dragão. E assim por diante. Pessoas de coelho são calmas. Evitam o confronto, mas também não fogem da raia. Espera-se, portanto, um ano sem surpresas, próspero e menos tenso. Que tenha início então 2011! Aproveito para dividir com vocês esta sopa deliciosa, servida nas festas de ano-novo na China. Delicie-se!

Sopa com gotas de ovo

Ingredientes
1 colher (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 rodela de gengibre
1 ovo bem batido
2 colheres (chá) de molho de soja
2 colheres (sopa) de cebolinha verde cortada em rodelas

Preparo
Numa panela, dissolva o amido no caldo, mexendo bem para não formar grumos. Junte o gengibre e cozinhe por sete minutos em fogo baixo ou até engrossar ligeiramente. Aumente o fogo para médio e ponha o ovo batido, mexendo ligeiramente para que se formem fios que não se dissolvam totalmente no caldo. Retire do fogo, descarte o gengibre. Adicione o molho de soja e polvilhe com a cebolinha antes de servir.

Se você  não participou do Concurso Cultural Aroma de Café, lançado por DELíCIAS DA CALU com apoio da Nescafé Dolce Gusto, precisa se apressar. O prazo para responder a frase “o que o aroma de café te faz lembrar?” termina no próximo dia 10. As duas respostas mais criativas, com o máximo de três linhas, vão ganhar uma máquina Nescafé Dolce Gusto Piccolo na cor vermelha. Entre no site Mdemulher e participe! Os vencedores serão divulgados neste blog a partir do dia 24 de fevereiro.

Hum... balinhas crocantes que lembram a infância

Algumas receitas lembram a infância, não tem jeito. Uma delas é esta bala de coco com crocante. Experimente esta e outras delícias que eu separei para deixar o seu fim de semana ainda mais gostoso!

Ingredientes
250 g de coco ralado seco sem açúcar
1 1/2 xícara de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Caramelo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1/4 de xícara de vinagre
Para untar
Manteiga sem sal

Acessórios
Assadeira grande untada com manteiga
Papel celofane
Fitas coloridas

Modo de preparo:
Numa panela, misture o coco com o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por oito minutos ou até a mistura se desprender do fundo da panela. Retire do fogo e transfira para um prato ou travessa untada com manteiga e deixe esfriar.  Com as mãos untadas com manteiga, modele bolinhas de coco com meia colher (sopa) e reserve.

Caramelo
Numa panela média, misture o açúcar com a água e o vinagre e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até todo o açúcar se dissolver. Pare de mexer e deixe ferver por 15 minutos ou até a calda ficar dourada, quando terá alcançado o ponto de bala dura (ao mergulhar um pouco da calda em um copo com água fria, modele uma bolinha. Estará no ponto se mantiver a forma). Retire do fogo e mergulhe aos poucos as bolinhas de coco na calda. Retire com uma colher e deixe escorrer o excesso de caramelo. Transfira as balas para a assadeira e deixe até endurecer. Depois de frias, embrulhe-as em papel celofane e amarre com fitas coloridas.Elas duram até dois dias fora da geladeira.

70 unidades/ 89 calorias por unidade

Você adora arranjos, mas quer dar um tempo nas flores? Inove decorando a mesa com legumes. Isso mesmo! Um pulinho  na feira para comprar produtos frescos e muita imaginação rendem soluções  lindas e originais. Gostou da ideia? Dê asas à imaginação e crie os seus com os legumes preferidos.

Sorvete com farofa crocante

Com farofas doces  – à base de amendoim e chocolate, nozes ou castanha de caju – você transforma rapidamente cremes, pudins, musses e frutas em deliciosas sobremesas. Experimente estas três versões de farofa com seu doce preferido.

Amendoim e achocolatado
1 xícara (chá) de leite em pó
1/2 xícara (chá) de achocolatado
1 xícara (chá) de amendoim sem casca torrado

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e use.

Passas e nozes
1/2 xícara (chá) de passa branca
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de nozes
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e use.

Castanha e farinha
1 xícara (chá) de castanha de caju torrada
1 xícara (chá) de farinha láctea
1 pitada de sal

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e use.

Dia 31 é hora de afastar as energias negativas e atrair só o que traz boa sorte. Pensando nisso, separei este simpático arranjo com sal grosso e ervas. Guarde um punhado num recipiente bem fechado com ervas como alecrim. Fica gostoso, decora o ambiente e você pode usar para preparar a carne do seu churrasco. Aproveite também para espalhar pela casa pequenos arranjos com especiarias, como canela, cravo-da-índia e anis-estrelado. Deixe em locais que recebem luz solar para o aroma das especiarias se espalhar pelo ar. E boas energias em 2011!

No fim do ano, é comum servir pratos que, tradicionalmente, trazem sorte e bem-estar. Um deles é o bacalhau. Peixe destemido, ele nada em águas profundas. Por esse motivo, não pode faltar na sua ceia de Ano-Novo. A tradição também manda evitar animais que ciscam para trás, como o peru. O ideal é comer a carne dos que fuçam a terra, como o porco. Para os que não gostam de carnes ou peixes, mas também querem dar uma forcinha ao destino, vale investir na lentilha – cujo o grão lembra uma moeda. Gostou? Aproveite esta seleção, e o empadão de bacalhau ao lado, para atrair boa sorte em 2011.