Começa hoje, dia 3, o ano do coelho no horóscopo chinês. Segundo a lenda, Buda convidou todos os animais para celebrar o ano-novo. Como apenas 12 apareceram (rato, boi, tigre, coelho, dragão, serpente, cavalo, carneiro, galo, macaco, cão e o porco), ele resolveu homenageá-los dedicando 365 dias a cada um. A cada 12 anos, um novo ciclo tem início. Ano passado foi dedicado ao tigre. Este ano, é a vez do coelho. Em 2012 a regência será do dragão. E assim por diante. Pessoas de coelho são calmas. Evitam o confronto, mas também não fogem da raia. Espera-se, portanto, um ano sem surpresas, próspero e menos tenso. Que tenha início então 2011! Aproveito para dividir com vocês esta sopa deliciosa, servida nas festas de ano-novo na China. Delicie-se!

Sopa com gotas de ovo

Ingredientes
1 colher (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 rodela de gengibre
1 ovo bem batido
2 colheres (chá) de molho de soja
2 colheres (sopa) de cebolinha verde cortada em rodelas

Preparo
Numa panela, dissolva o amido no caldo, mexendo bem para não formar grumos. Junte o gengibre e cozinhe por sete minutos em fogo baixo ou até engrossar ligeiramente. Aumente o fogo para médio e ponha o ovo batido, mexendo ligeiramente para que se formem fios que não se dissolvam totalmente no caldo. Retire do fogo, descarte o gengibre. Adicione o molho de soja e polvilhe com a cebolinha antes de servir.

Sorvete com farofa crocante

Com farofas doces  – à base de amendoim e chocolate, nozes ou castanha de caju – você transforma rapidamente cremes, pudins, musses e frutas em deliciosas sobremesas. Experimente estas três versões de farofa com seu doce preferido.

Amendoim e achocolatado
1 xícara (chá) de leite em pó
1/2 xícara (chá) de achocolatado
1 xícara (chá) de amendoim sem casca torrado

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e use.

Passas e nozes
1/2 xícara (chá) de passa branca
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de nozes
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e use.

Castanha e farinha
1 xícara (chá) de castanha de caju torrada
1 xícara (chá) de farinha láctea
1 pitada de sal

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e use.

No fim do ano, é comum servir pratos que, tradicionalmente, trazem sorte e bem-estar. Um deles é o bacalhau. Peixe destemido, ele nada em águas profundas. Por esse motivo, não pode faltar na sua ceia de Ano-Novo. A tradição também manda evitar animais que ciscam para trás, como o peru. O ideal é comer a carne dos que fuçam a terra, como o porco. Para os que não gostam de carnes ou peixes, mas também querem dar uma forcinha ao destino, vale investir na lentilha – cujo o grão lembra uma moeda. Gostou? Aproveite esta seleção, e o empadão de bacalhau ao lado, para atrair boa sorte em 2011.

Quem consegue resistir a esses docinhos maravilhosos? É difícil!! Como nesta época do ano eles estão “liberados”, que tal colocar a mão na massa e preparar estas gostosuras com frutas vermelhas (que, também em dezembro, têm preço mais acessível). Este pode ser um ótimo docinho para você levar na ceia do Ano-Novo. Prático de fazer e de transportar, agrada todo mundo. Nesta receita, usamos uma massa básica de muffin e cobrimos com frutas vermelhas. Finalize com um bonito laço rosa. Quer mais sugestões? Clique aqui.

Se você gosta de preparar pães em casa, vai adorar este panetone. Esta receita caseira tem um sabor muito especial e está repleta de gotas de chocolate. Divirta-se também com as sugestões para incrementar esta delícia.

Panetone com chocolate

Ingredientes
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá)de leite morno
2 xícaras (chá) de gotas de chocolate
1/2 xícara (chá) de água morna
2/3 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de manteiga derretida
1 1/2 colher (chá) de sal
3 ovos batidos
1 colher (chá) de essência para panetone
2 tabletes de fermento biológico

Acessório
Forma de papel para panetone com capacidade para 1 kg

Preparo
Numa tigela, amoleça o fermento na água morna. Junte o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal. Misture. Aqueça o forno em temperatura média. Aos poucos, junte a farinha e a essência à massa e misture bem. Cubra a tigela com uma folha de papel-alumínio untada com óleo e deixe a massa crescer no forno desligado por 30 minutos. Retire do forno e, com o punho fechado, abaixe a massa. Acrescente o chocolate, misturando bem. Transfira para a forma e asse em temperatura média por 45 minutos ou até que, ao enfiar uma faca fina, ela saia limpa. Retire do forno e deixe descansar por cinco minutos antes de desenformar e servir.

Rende 12 fatias

Olha que fofa esta decoração! Basta limpar bem a pinha, passar tinta spray dourada e deixar secar. Depois de seca, decore com confeitos coloridos e ponha num canto da mesa ou aparador. Crianças e adultos vão se divertir disputando os confeitos. Além deles, use nozes em pedaços, amêndoas sem casca e até amendoins doces.

Que tal aproveitar o fim de semana e, literalmente, colocar a mão na massa? Uma tortinha  – bem refrescante – é uma boa opção. Por isso, separei esta delícia ao lado. Substitua a uva por outras coberturas. Manga, kiwi e morango combinam muito bem com o creme básico deste doce.  Quer mais sugestões com frutas? Veja aqui.

Tortinha de uva

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fubá
150 g de manteiga
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1/4 de xícara (chá) de água
Creme básico
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
48 uvas cortadas ao meio
Geleia de abacaxi a gosto para pincelar
Massa
Misture todos os ingredientes, exceto a água, e misture bem. Junte a água aos poucos e amasse. Se necessário, ponha mais água. Embrulhe a massa no filme-plástico e reserve na geladeira por meia hora. Depois desse tempo, retire da geladeira e abra a massa com um rolo, deixando-a com 1cm de espessura. Corte com um cortador de biscoitos e cubra com a massa 12 forminhas de 10 cm com fundo removível. Por cima, arrume o papel-alumínio e leve ao forno por dez minutos. Remova o papel e asse por mais dez minutos. Retire e reserve.
Creme
Bata todos os ingredientes, exceto a baunilha, as uvas e a geleia, no liquidificador. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar. Desenforme a massa, recheie com o creme, cubra com a uas e pincele com a geleia levemente aquecida. Sirva imediatamente.
12 porções
301 calorias por porção

Ainda na linha de pequenas delícias, separei duas receitas de dar água na boca. São fáceis, práticas e maravilhosas.

Que tal experimentar os cookies com gotas de chocolate ou estes bombons? Garanto que você não vai se arrepender…

Véspera de feriado prolongado… que tal improvisar e preparar bruschettas como a da foto ao lado? Você só vai precisar de tomate fresco, galhos de manjericão, pão italiano e azeite. Só isso e está pronto o acompanhamento perfeito para a cervejinha. Separei outras dicas de cobertura e de petiscos para você variar à vontade.

Quer coisa mais fofa do que receber e oferecer doces de presente? Além de ser um gesto de amor, é a chance de deixar as pessoas mais felizes. Afinal, vão receber algo que foi criado e preparado por você! Separei algumas receitas e formas de embalá-las para fazer bonito também na hora de entregar o mimo aos amigos e familiares. Divirta-se escolhendo o modelo que mais combina com o doce que você vai preparar, como o creme de chocolate ao lado, as trufas (que viram um presente elegante na sacola de papel kraft), bombons (cuidadosamente guardados nesta xícara) e os biscoitos de chocolate, dispostos na caixa colorida de papelão. São ideias originais para você copiar à vontade e fazer bonito.