Receitas para surpreender sua mãe

Bolo de chocolate | Foto: Codo Meletti

Já comprou o presente dela? Então, agora é só caprichar na escolha das receitas para o almoço de domingo. A primeira dica é selecionar pratos fáceis de fazer e, claro, que deem muita vontade de comer. Este bolo de chocolate que escolhemos é fácil e delicioso. É perfeito para a sobremesa!

Bolo de chocolate

Rende 8 fatias -  Calorias por fatia: 420

MASSA
• 1/2 xícara de água fervente
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1/4 de xícara de leite
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos grandes em temperatura ambiente
• Manteiga para untar

RECHEIO E COBERTURA
• 1/2 xícara de açúcar
• 6 claras
• 2 xícaras de manteiga cortada em pedaços
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau)
• 1/2 colher (chá) de chá verde
• 1/2 colher (chá) de água

PARA POLVILHAR
• Farinha de trigo
• 200 g de chocolate meio amargo para cobertura

ACESSÓRIOS
• Espátula de confeiteiro
• Forma com 23 cm de diâmetro
• Papel-manteiga
• Saco de confeitar com bico liso e fino

Modo de preparo

MASSA
Unte a forma com manteiga e forre o fundo com papel-manteiga. Unte-o também e depois polvilhe com farinha. Reserve.  Numa tigela, misture a água com o cacau em pó até ficar homogêneo. Junte o leite e a essência de baunilha e misture bem. Em outra tigela, misture a farinha com o bicarbonato e o sal.  Aqueça o forno em temperatura média. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo. Junte um ovo de cada vez, batendo sempre após cada adição. Adicione a mistura de farinha, alternando com a mistura de cacau, mas comece e termine com a farinha. Transfira a massa para a forma e asse por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme sobre uma grade e retire o papel-manteiga. Deixe esfriar completamente. Reserve.

RECHEIO E COBERTURA
Misture o açúcar às claras em uma tigela refratária. Leve ao fogo em banho-maria em água fervente. Mexa até o açúcar se dissolver. Bata a mistura de claras na batedeira por dez minutos ou até obter picos firmes. Abaixe a velocidade da batedeira para média e adicione a manteiga, um pedaço por vez, sem parar de bater, até ficar homogêneo. Acrescente a baunilha e o licor e bata até obter um creme liso.  Corte o bolo em duas metades e recheie com uma parte do creme de manteiga. Numa tigela misture o chá verde com a água e adicione ao creme restante. Misture bem. Cubra todo o bolo com o creme verde e alise bem com a espátula. Decore com chocolate.

Para o almoço ficar perfeito, como entrada, ofereça uma salada verde e, como prato principal, um risoto. Esta salada verde com legumes é uma opção refrescante, enquanto o risoto com carne e cogumelos é um prato completo. Bom apetite!

Salada de abobrinha e tomate-cereja | Foto: Mauro Holanda

Risoto com filé mignon e funghi | Foto: João Ávila