Crédito: Getty Images.

Você sabia que a alcachofra é uma flor, prima da margarida e do girassol? Só que ela é comestível e muito gostosa! Faz um bem danado para a saúde, é magrinha (uma unidade tem apenas 50 calorias) e também ajuda a emagrecer!

Sua folhas contêm uma substância de sabor amargo chamada cinarina, que estimula a produção do suco gástrico e da bilis. “Ela ajuda a digerir a gordura dos alimentos e ativar os movimentos do intestino, impedindo o acúmulo de toxinas no fígado”, explica a nutróloga Cristiane Coelho, em entrevista à revista MÁXIMA. Por isso, essa florzinha colabora na perda de peso.

E tem mais! A alcachofra contém uma boa quantidade de fibras solúveis – aquelas que o estômago não digere – também aliadas da silhueta enxuta, pois promovem sensação de saciedade, ajudam a manter o intestino no ritmo certo e acabam com a retenção de líquido, evitando inchaços.

Essa plantinha também é ótima para quem malha. É que ela é rica em potássio, mineral que regula o funcionamento dos músculos e evita as câimbras. Mas atenção! O nutriente vai todo embora durante o cozimento da alcachofra em água. Para não haver desperdício, procure cozinhá-la no vapor.

Quer aprender uma receitinha com essa flor tão saborosa? Então experimente essa maravilhosa salada de agrião, figo e alcachofra do MdeMulher. Você e sua família vão adorar.

(Com reportagem de Marjorie Zoppel para a revista MÁXIMA)

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PÍLULA DE ALCACHOFRA

As cápsulas ajudam e desinchar o corpo

Sopa de legumes é uma boa opção para os dias frios. Crédito: Getty Images.

Que tal espantar o friozinho do outono com sopas quentes, gostosas, saudáveis e magras? Essas delícias podem ser grandes aliadas do emagrecimento. Geralmente, elas são feitas de legumes, que, além de pouco calóricos, também são ricos em vitaminas e sais minerais. Quer sugestões bacanas para turbinar sua dieta? Então fique de olho nas dicas da nutricionista funcional Giovanna Arcuri, de São Paulo:

• O que deve imperar na cozinha é a criatividade de quem vai fazer caldos ou sopas. Aspargos, brócolis, mandioquinha, inhame, abóbora, abobrinha e acelga são alguns dos legumes indicados. Já para os grãos, são recomendados lentilha, ervilha, feijão e grão-de-bico.

• Apesar dos legumes fazerem bem ao nosso organismo (exceto os enlatados), devemos tomar alguns cuidados nas combinações e quantidades. “Misturar batata, mandioquinha e cenoura, por exemplo, acaba formando um potente complexo de carboidrato, que depois se transforma em açúcar – um dos maiores vilões da boa saúde e do emagrecimento”, avisa a especialista.

• Cuidado com o excesso de carne na sopa! Isso pode dificultar a digestão, diferentemente dos legumes, que ajudam o corpo a fazer uma faxina nas toxinas do organismo. “Só que, claro, usada na medida, pode deixar a sopa muito mais saborosa e rica em ferro e proteínas”, lembra a nutricionista. E evite usar o leite no lugar da água. Segundo ela, o processo que beneficiaria o organismo pode ficar comprometido.

• Melhor usar os legumes batidos ou em pedaços? Não há regras. A sopa batida tende a favorecer mais as propriedades e facilitar a digestão. O interessante é que os legumes sejam refogados e fervidos em uma única água, colocando depois tudo junto no liquidificador. Desta forma, os nutrientes dos legumes não ficam de fora da receita.

• Por fim, é melhor dar preferência aos temperos naturais, como alho, salsinha, cebola, alho-poró e cebola roxa. Evite aquelas misturas prontas industrializadas.

Gostou das dicas? Quer experimentar algumas receitinhas? Então dê uma olhada nessa página especial do MdeMulher com 160 receitas de sopas e caldos deliciosos!   Bom apetite!

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SOPA QUE AJUDA A QUEIMAR GORDURA

E mais 11 caldos nutritivos e magros

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Emagrecer 2 ou 3 quilinhos é o desejo da maioria das mulheres. Mas cuidado para cair em ciladas, hein! Existem muitas táticas de emagrecimento que prometem fazer mágica. Mas será que funcionam mesmo? Veja aqui três mitos sobre dietas desvendados pela revista GLOSS:

1. Salada é a refeição ideal para quem está de regime?
Sim e não. Se você almoçar só folhas, em pouco tempo sentirá fome novamente. Aí é só atacar o primeiro doce que aparecer pela frente. Isso não ajuda em nada emagrecer, né. Uma salada só é uma boa refeição se for completa! Ela deve ter fontes de carboidrato (beterraba, cenoura, inhame, batata-baroa) e de proteínas (castanhas, nozes, sementes de girassol, ovo cozido, queijo branco).

Para temperar, estão permitidos um fio de azeite – gordura do bem! –, vinagre, limão, pimenta e ervas. Mas cuidado com os alimentos que boicotam a dieta: molhos gordurosos, batata palha, queijos amarelos e tomate seco bombam o prato de calorias. E linhaça deve ser ingerida com moderação (100 gramas têm quase 500 calorias!). Olha só essas duas receitinhas deliciosas de saladas do MdeMulher: frango com batatas e pesto  e fusilli refrescante.

2. Comer carboidrato depois das 18 horas engorda?
Sim e não. O que faz engordar é o consumo em excesso, independentemente do momento em que é ingerido. À noite, o metabolismo do corpo é mesmo mais lento, mas isso não prova nada sobre a relação entre a hora em que se come e a quantidade de gordura que se estoca. Os carboidratos são a nossa principal fonte de energia. Quem mantém uma dieta equilibrada e faz exercícios físicos, quando janta seu carboidrato, só está repondo as calorias gastas ao longo do dia. O problema é comer à noite sem ter gasto energia suficiente antes.

3. Dormir mal faz ganhar peso?
Sim! Noites maldormidas desregulam a produção de melatonina, hormônio que nos ajuda a adormecer. A falta dele faz diminuir a leptina, hormônio responsável pela sensação de saciedade, e aumentar a grelina, substância que nos desperta a fome. Faz ainda diminuir a liberação de serotonina, um neurotransmissor ligado ao bom humor e ao prazer. Ao sentir falta da serotonina, nosso cérebro pede alimentos com açúcar para repor as energias e compensar nossa necessidade de prazer.

A falta de sono também pode estar ligada ao estresse. E pessoas estressadas liberam mais cortisol, hormônio que nos ajuda a reagir diante dos problemas, mas que também nos faz engordar. Triste, né. Por isso, o melhor é dormir direitinho.

Fontes: Juliana Pizzol, do Conselho Regional de Nutricionistas do Rio de Janeiro e do Espírito Santo; Leny Strauch, do Conselho Regional de Nutricionistas da Bahia e do Sergipe; Maria Perpétuo S. Giorelli, da Associação Brasileira de Nutrologia; Melissa Setubal, coach de Saúde Integrativa.

(Com reportagem de Silvia Amélia de Araújo para a revista GLOSS)

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COMO FAZER A DIETA DAR CERTO

Tire suas dúvidas sobre o que prejudica seu regime

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Chega o final de semana e a vontade de atacar guloseimas aumenta. Difícil resistir, né. Quem faz dieta sofre muito com isso. Mas será que dá para escapar só um pouquinho do regime? Pode, sim! Mas desde que seja com moderação. Veja aqui algumas sugestões publicadas na revista NOVA:

Milk-shake com cobertura extra pode?
Pode, sim! Mas desde que você tome o seu com gosto. Segundo um estudo da Universidade Yale, nos Estados Unidos, (divulgado na revista NOVA), mulheres que beberam um copo da bebida com 380 calorias, mas acharam que ela tinha 620 e que era um mimo que estavam se dando, tiveram queda da produção do hormônio que estimula o apetite, a grelina, diferentemente das que imaginaram estar ingerindo só 140 calorias. Esse hormônio turbina a queima de calorias e inibe a fome. Tudo de bom, né! Que tal provar o milk-shake de chocolate do MdeMulher. Essa receita tem só 230 calorias por porção.

Tome quantos picolés quiser!
É isso mesmo! Mas atenção: precisa ser de fruta e ter pouco açúcar, ok. Boas sugestões são limão,  tangerina e manga. O truque é que o petisco é praticamente feito todo de água e zero de gordura. Quanto mais deles consumir, mais magra se sentirá. Ingerir líquidos ajuda a acabar com inchaços e a murchar a barriga. No friozinho do outono ainda dá para encarar um sorvete, né. Quer aprender a fazer uma receitinha gostosa! Então experimente esse picolé cremoso de chocolate do MdeMulher. Tem apenas 64 calorias.

Devore um belo pedaço de bolo!
O que fazer quando um delicioso bolo de chocolate aparecer na sua frente? Coma, principalmente se você perdeu uns quilinhos ultimamente fazendo dieta. Explica-se: a vontade de doce pode ser ação dos hormônios. Uma pesquisa da Universidade de Melbourne, na Austrália, diz que 90% das pessoas que fazem regime voltam ao peso anterior. Por que será que isso acontece? A culpa é dos hormônios, que ficam dizendo: coma mais! Por isso, se não conseguir enfrentá-los, satisfaça-os. Assim você evitará atacar um bolo inteirinho, colocando a perder sua dieta.  Invista em receitas light, como esse bolo de cenoura e chocolate do MdeMulher.

E aí? Você se animou com essas dicas? Só não vale exagerar na dose, hein! Divirta-se!

(Com reportagem de Bela Morais e Karina Hollo para a revista NOVA)

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AÇÚCAR NA RECEITA

Saiba como dosar essa doce tentação

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Você sabia que quem costuma malhar come menos? Essa foi a conclusão de um estudo publicado pela Associação Internacional para o Estudo da Obesidade ( uma das entidades mais importantes do mundo nesse tema) e divulgado na revista BOA FORMA.

Os pesquisadores descobriram quem quem treina regularmente tem mais facilidade para resistir aos impulsos de atacar a geladeira atrás de guloseimas e outras delícias engordativas. Isso porque os exercícios suprimem o mecanismo cerebral que nos leva a atender ao estímulo de ter prazer comendo exageradamente.

E tem mais: o cérebro de quem faz atividade física fica mais sensível aos sinais de saciedade. Ou seja, a ginástica é duas vezes positiva para controlar o peso, pois atua no metabolismo e no comportamento. Além disso, você ficará com o corpo saudável e sarado! Então vamos malhar?

(Com reportagem de Marcia di Domenico para a revista BOA FORMA)

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O TREINO IDEAL PARA CADA IDADE

Saiba qual é a série de exercícios ideal para você

Quem resiste ao bolo de casamento? Crédito: Getty Images.

Manter-se fiel à dieta em festas de casamento pode ser um desafio, especialmente em maio, que é o mês das noivas, quando os convites se multiplicam! Mas será que tem jeito de manter a linha? Sim! Os Vigilantes do Peso ensinam seis truques para aproveitar essas lindas celebrações sem abandonar o regime.

• Dedique ao seu emagrecimento a mesma atenção que dispensa ao seu visual. Os preparativos para o casamento devem começar dias antes, com uma alimentação equilibrada. No dia da festa, não saia de casa com fome. Faça um lanche leve. Que tal uma fruta? Assim você chegará à festa sem fome.

• Sua sobrevivência depende totalmente do controle da situação. Não se entregue ao primeiro canapé. Observe as bandejas de salgadinhos antes de escolher o que vai comer. Se é para ingerir calorias, que sejam as dos seus alimentos preferidos!

• Se houver almoço ou jantar, dispense o couvert e sente-se ao lado de alguém que ficará feliz em dividir o prato com você.

• Lembre-se também de que a água com gás é sua amiga. Embora pareça sem graça, é incrível o que você pode fazer com ela! Experimente misturar com licor e sucos para reduzir calorias.

• Dançar queima calorias. Aproveite a pista o máximo que puder. Manter as mãos ocupadas também ajuda. Que tal circular pelo salão fotografando os noivos e convidados? Assim você esquece um pouco a comida.

• Se quiser comer alguma coisa, coma. Se rejeitar por muito tempo, vai acabar exagerando mais tarde. Experimente um pedaço do bolo e um docinho ou o bem-casado. Assim você sairá da festa feliz!

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ESPECIAL CASAMENTO

Tudo o que você precisa para organizar a festa dos sonhos

Kefir com folhas fresquinhas de erva-cidreira. Crédito: Getty Images.

Você já provou kefir, jicama, kelp e broto de brócolis? São quatro ingredientes poderosos que combatem doenças, turbinam a energia e dão uma forcinha para quem quer perder alguns quilinhos. Conheça aqui os benefícios de cada um deles, divulgados na revista WOMEN´S HEALTH:

• Kefir – É parecido com iogurte, mas tem maior teor de proteína e menor de açúcar (ou seja, é menos calórico). Produzido com micro-organismos vivos, auxilia na digestão, melhorando a absorção dos alimentos e, logo, a imunidade. Suas bactérias saudáveis afastam o câncer de cólon.

Você pode usar o kefir no leite e transformá-lo em um tipo de coalhada cremosa e ácida. Pode ser consumida em smoothies, molhos de saladas, com cereais e frutas. Uma boa sugestão é a da foto acima, com erva-cidreira fresquinha. Fica uma delícia!

• Kelp – É uma alga marinha aliada contra o câncer. É rica em vitamina K e cálcio (que garantem ossos fortes) e iodo (que mantém a saúde da tireoide). Tem alta concentração de alginato, uma fibra que bloqueia a absorção de gordura! Ótimo para quem quer emagrecer. E tem mais; é fonte de antioxidantes, combate a formação de radicais livres, inibindo diabetes, artrite reumatoide e o envelhecimento. Experimente em pó, misturada a almôndegas e sopas, em folhas, para enrolar wraps; e em cápsulas.

• Jicama – É uma raiz mexicana doce e crocante. Funciona como um prebiótico, ou seja, alimento das bactérias fundamentais na digestão. Isso porque ela contém inulina, uma fibra fermentável que fornece substrato aos micro-organismos. É excelente fonte de vitamina C, que estimula o colágeno, combatendo a flacidez da pele e as rugas. Prove crua ou cozida em refogados e saladas.

• Broto de brócolis – “Estes brotos de três dias contêm 50 vezes mais antioxidante sulforafano, um agente anticancerígeno, do que os talos maduros”, afirma a nutricionista americana Kate Geagan, autora do livro “Go Green, Get Lean” (inédito no Brasil), em entrevista à revista WOMEN´S HEALTH. Esse alimento combate uma bactéria causadora do câncer de estômago. Além disso, é pouquíssimo calórico. Acrescente os brotos crus a sanduíches, wraps, pizzas, batata assada ou salada. Bom apetite!

(Com reportagem de Allison Young e Marcella Centofanti para a WOMEN´S HEALTH)

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