Receita light deTemaki para apreciar comida japonesa

Por editores abril postado em 28/08/2009 às 16h08

Confira a sugestão de receita da nutricionista Amanda Epifânio, do Citen, para preparar uma deliciosa receita japonesa de temaki, cones de alga que envolvem arroz e recheios variados como salmão ou frutas e legumes. “O temaki é uma preparação leve, com baixo valor calórico e bem equilibrado em termos de macronutrientes”, afirma Amanda. Cada unidade costuma ter entre 200 e 250 calorias e é fonte de carboidrato, proteína e gordura. “O nori e o pepino representam os vegetais e as fibras”, diz.

Ingredientes
- 55 gr de arroz japonês
- 1/2 unidade(s) de nori
- 1 colher(es) (café) de gergelim
- 12 gr de manga
- 6 gr de pepino
- 20 gr de kani

Modo de preparo
Pegar o nori (alga) e colocar na palma da mão, espalhar o shari (arroz) do lado esquerdo da alga, espalhar o gergelim sobre o arroz. Colocar o pepino e a manga cortados em tiras e o kani-kama desfiado em cima do arroz. Enrolar em forma de um cone.

*Foto: Fernando Moraes/ Veja São Paulo