Segundo a nutricionista Flávia Morais, da rede de produtos naturais Mundo Verde, os cogumelos, além de seu sabor agradável, são alimentos com alto teor de proteínas e fibras alimentares e baixo teor de lipídios. “Estudos mostram que o shiitake possui uma substância chamada lentinan, de forte atividade imunológica”, afirma.

Ingredientes
250g mix de cogumelos divididos em shiitake, shiimeji e paris
250ml de vinho tinto orgânico
Uma cebola
Quatro dentes alho
Um litro e meio de caldo (pode ser de legumes, carne ou ave)
Cebolinha fresca
Sal a gosto

Modo de preparo
Refogue os cogumelos por 10 minutos em fogo médio. Em seguida doure a cebola e o alho, até ficarem translúcidos e junte-os aos cogumelos. Mexa e adicione o vinho tinto; deixe evaporar o álcool, adicione o caldo. Reduza até o sabor incorporar e os cogumelos ficarem suculentos. Adicione ervas frescas como salsa, cebolinha, alecrim e tomilho e o sal.

Bata esses ingredientes no liquidificador. Adicione pimenta do reino moída na hora com pitadas de cúrcuma em pó. Se preferir adicione uma colher de sopa de manteiga para dar brilho ou textura aveludada.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 45 minutos
Dificuldade: Fácil

Como tudo o mais que é desmedido, a fixação desenfreada com o que se come pode acarretar uma série de problemas. Pessoas vítimas dessa síndrome costumam ter reações bem evidentes: algumas só comem alimentos orgânicos, a ponto de passar (muita) fome caso não encontrem uma opção que agrade. Outras não fazem refeições fora de casa, com medo da falta de higiene das cozinhas alheias.

Que tal um ingrediente que, além de não engordar, ainda ajuda você a perder peso? Assim é a poderosa linhaça.  Suas fibras auxiliam na perda de peso, pois absorvem água e formam um gel que retarda o esvaziamento do estômago. Isso faz aumentar a saciedade e, dessa forma, reduzir o apetite e controlar a compulsão alimentar.

A semente ou a linhaça triturada podem ser usadas em receitas de pães e massas, em geral para aumentar sua quantidade de fibra. O molho cremoso com esse alimento substitui a maionese em saladas e sanduíches, sem acrescentar toneladas de calorias. Confira:

Molho cremoso de Linhaça
Ingredientes
150ml de azeite de oliva orgânico
100ml de óleo de linhaça
3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de mostarda
Alho à gosto
Ervas desidratadas a gosto (cebolinha, salsa, tomilho)

Modo de preparo
Misture o azeite com o óleo de linhaça e reserve. Hidrate a farinha de linhaça com nove colheres de água morna por 30 minutos. Bata levemente no liquidificador: a farinha de linhaça hidratada, o suco de limão, a mostarda, o alho e as ervas. Acrescente a mistura de azeite e óleo de linhaça aos poucos, mantendo o liquidificador ligado até formar um molho cremoso e espesso.