Descubra como consumir gorduras benéficas e limar as prejudiciais

Foto: Getty Images

Muitas pessoas ainda têm dificuldades para discernir as gorduras boas daquelas prejudiciais à saúde do coração. Também, pudera. Gordura saturada, insaturada, polinsaturada, monoinsaturada, trans… Com tantas classificações, quem não se perde? Mas entender suas diferentes é simples – e fundamental.

As gorduras são divididas em dois grupos, saturadas e insaturadas. As saturadas e as trans aumentam o colesterol ruim no organismo (LDL). Já as insaturadas, divididas em polinsaturada (Ômega 3 e Ômega 6) e monoinsaturada (Ômega 9) são conhecidas como gorduras do bem, pois atuam no colesterol bom (HDL).

De acordo com Rosana Perim, chefe do serviço de nutrição do Hospital do Coração, em São Paulo, quando substituímos as gorduras ruins pelas boas auxiliamos na redução dos níveis de colesterol e consequentemente os riscos cardiovasculares.

“Para reduzir esses riscos indicamos um consumo regular de frutas oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas), de peixes de águas frias (sardinha pescada atum salmão, do azeite de oliva e óleos vegetais (soja, milho, girassol e canola) além de alimentos a base de soja”, explica Rosana.

“Alternar o consumo de carnes vermelhas e aves por peixes, aumentar o consumo de fibras e substituir alimentos à base de laticínios por produtos de soja, como hambúrguer, queijos e leite são algumas dicas que tornam a dieta mais saudável e nutritiva e sem riscos à saúde” completa a nutricionista.

(Por Monique dos Anjos)

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