Dispense o delivery e corte calorias com a pizza caseira

Foto: Getty Images

O fim de semana é sempre propício para pedir uma pizza por telefone. Mas, como todos sabem, esse alimento pode ser extremamente calórico. “Ao optar por versões mais leves, é possível comer duas fatias sem extrapolar 500 calorias”, afirma a nutricionista funcional Patricia Davidson, da Universidade Estadual do Rio de Janeiro.

Porém, é raro encontrar uma pizza light no cardápio dos restaurantes. Por isso, uma boa opção é preparar o prato em casa. Veja a receita de uma versão levíssima desse clássico:

Prepare a massa

Ingredientes
½ litro de água
25g de sal
25 ml de óleo de oliva extravirgem
875g de farinha de trigo
4g de fermento fresco

Modo de Preparo
Misture a água, o sal e o azeite. Depois, adicione 100g de farinha e o fermento. Aos poucos, coloque o restante da farinha e sove a massa até ficar uniforme e elástica, desgrudando dos dedos. Deixe-a descansar em um recipiente coberto por um pano de prato limpo por quatro horas, em temperatura ambiente. Após esse período, divida a massa em 4 partes, cubra-as com o pano e espere mais três horas. Em uma superfície lisa, espalhe farinha, abra as massas e coloque-as em assadeiras untadas.

Prepare o molho

Ingredientes
1,5 kg de tomate italiano
Sal e pimenta a gosto
1 fio de azeite

Modo de preparo
Triture ou amasse os tomates sem pele e sem semente e adicione o sal, a pimenta e o azeite. Não precisa ser levado ao fogo.

Pizza Udinesem, da Pizzaria 1900, de São Paulo
Rende 6 fatias – 260 calorias cada uma

O jeito mais simples de cortar calorias da pizza é reduzir a quantidade de queijos e embutidos sobre ela. Então deixe de lado coberturas gordurosas, como gorgonzola e catupiry, e aposte em queijo minas, cottage e ricota ou até na coalhada. “Essas opções têm menor valor calórico, baixo teor de gordura e proteínas de alta absorção”, diz a nutricionista Maristela Strufaldi. Você economiza mais de 100 calorias por fatia ao dispensar a quatro queijos.

Ingredientes
1 disco de pizza
1 copo de molho de tomate
160 g de queijo minas
100 g de ricota
100 g de parmesão ralado
10 g de manjericão fresco

Modo de preparo
Abra a massa e espalhe o molho. Esfarele o queijo minas e cubra o disco sem deixar espaços vazios. Repita o mesmo procedimento com a ricota. Distribua as folhas de manjericão e finalize com uma fina camada de parmesão ralado. Leve ao fogo e retire assim que os queijos começarem a ferver.

*Com informações da “Men’s Health”

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