Culinária viva: sementes germinadas são saudáveis e ajudam a emagrecer

Crédito: Getty Images.

Você já experimentou comida viva? O nome parece estranho. Dá a impressão de que vamos comer bichinhos vivos. Mas não é isso, não. A ideia da alimentação viva é consumir verduras frescas e cruas, sementes e brotos germinados, todos orgânicos.

Esses alimentos são cultivados a partir de grãos (como feijão, trigo, soja e alfafa), sementes (como linhaça, girassol e gergelim) e oleaginosas (amêndoas, castanha-do-pará e nozes).

Mas quais são as vantagens em consumir alimentos vivos? Na brotação, o valor nutricional dos grãos e das sementes é potencializado, o que aumenta sua energia vital, e, com isso, as doses de sais minerais e vitaminas.

E tem mais: “A germinação provoca uma explosão das enzimas adormecidas na própria semente. E essas substâncias, presentes apenas no alimento cru, favorecem a absorção de todos os outros nutrientes”, explica Lucia Ehlers, responsável pelo projeto Tenda da Semente, em São Paulo, em entrevista à revista BONS FLUIDOS.

Os alimentos germinados, além de nutritivos e saudáveis, são de fácil digestão e, por isso, não deixam aquela sensação de peso após a refeição. São também pouco calóricos e ajudam a emagrecer.

Como usá-los? Você pode acrescentá-los em sucos, saladas e cereais matinais. Experimente essa receitinha deliciosa de salada verde com lentilhas germinadas do MdeMulher. Depois conte para a gente o que achou desse prato.

(Com reportagem de Daniela Venerando e Patrícia Bernal para a BONS FLUIDOS)

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