Economize calorias trocando o chocolate ao leite pelo de alfarroba

Graõs de alfarroba. Crédito: Getty Images.

Quem é que não gosta de chocolate ao leite? Mas, muitas vezes, é necessário deixá-lo de lado, principalmente quem tem alergia ao cacau ou faz uma dieta com restrições calóricas ou de gordura. Mas hoje existe uma boa alternativa para substituir essa delícia: o chocolate de alfarroba.

“Enquanto o cacau tem 23% de lipídios e uma porção de 25 gramas de chocolate fornece 140 calorias, o doce à base de alfarroba traz apenas 0,7% de gordura e 116 calorias”, mostra a nutricionista funcional Luciana Harfenist, do Rio de Janeiro, em entrevista à revista CLAUDIA.

A especialista explica que o ingrediente é obtido da vagem da alfarrobeira, árvore típica da costa do Mediterrâneo. Da semente marrom e adocicada dessa planta (veja foto acima), é extraída uma goma rica em carboidratos e fibras e isenta de substâncias alergênicas. Processada, transforma-se em pó, para ser usado em receitas doces, ou em barras e bombons. O gosto final fica bem parecido com o do chocolate.

A alfarroba é bem nutritiva. “Ela tem quantidades consideráveis de cálcio (bom para os ossos), magnésio (favorece a absorção do cálcio) e ferro (regenera o sangue)”, diz Priscila Moreira, nutricionista do Ambulatório de Nutrição Clínica do Instituto Dante Pazzanese, em São Paulo, em entrevista à revista WOMEN´S HEALTH . Também tem vitaminas A, B1 e B2.

Você encontra essas versões em lojas de produtos naturais. Experimente! Depois conte para a gente o que achou.

(Com reportagens das revistas CLAUDIA e  WOMEN´S HEALTH)

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