Aprenda a montar uma salada perfeita nos dias de calor

Salada vegetariana de vermicelli tailandês. Crédito: Felipe Gombossy.

Nos dias de calor, a melhor opção é preparar uma salada colorida, nutritiva e saudável. Quer dicas para deixá-la bem incrementada? Veja aqui as sugestões publicadas na revista MANEQUIM:

• Abuse das folhas escuras, como a rúcula e o agrião, que possuem sabor picante e mais vitaminas e sais minerais. Misture-as com alface roxa, romana e endívia para que o prato fique bem colorido. E o melhor: todas têm pouquíssimas calorias.

• Quer deixar o prato mais colorido ainda? Que tal incluir flores? Veja só a sugestão do chef Sival Cândido, do Unique Garden Spa & Resort, em entrevista à revista MANEQUIM: “O dente de leão, de sabor doce, e a capuchinha, rica em vitamina C, são flores comestíveis e ficam ótimas em saladas”.

• Vale a pena incluir proteínas magras no prato. Boas opções são o peito de peru, o queijo brie ou o branco. Essas delícias tornam as receitas mais apetitosas.

• Gosta de misturar frutas com verduras? Aqui vai mais uma dica do chef Sival: “Quando usar maçã e pera na salada, corte-as apenas na hora de servir para que não escureçam”. As cítricas, como abacaxi e kiwi, podem murchar as folhas da salada. O melhor é comê-las como carpaccio, cortadas em fatias no fundo do prato.

• Quer sugestões de molhos gostosos e light? Junte framboesas, suco de limão, azeite, água e sal. Para dar um toque docinho, use mel (dispense o açúcar, ok). Outra opção é um vinagrete de maracujá. Você pode usar a polpa da fruta, um pouquinho só de vinho branco, água, azeite, cebola picada, louro, sal e pimenta.

Experimente também essas duas receitinhas deliciosas de saladas do MdeMulher: espetinho de legumes e misto de verduras grelhadas.

(Com reportagens da revista MANEQUIM)

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