Ovo não é vilão das dietas! Inclua esse alimento no seu cardápio

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Quantas vezes você já ouviu falar de que ovo faz mal para saúde? Muitas vezes, né. Pois saiba que, depois de décadas, esse alimento acaba de sair da lista dos maiores inimigos da boa dieta! Agora os cientistas garantem que ele é do bem!

Mas o ovo não é rico em colesterol? É sim! “No entanto, os níveis de colesterol plasmático aumentam principalmente pelo consumo de gorduras saturadas, como a presente na manteiga, na carne vermelha e nos queijos amarelos, e não pelo consumo de colesterol propriamente dito, como o que existe nos ovos”, explica a nutricionista Anna Castilho, da  Salive, em entrevista à revista WOMEN´S HEALTH.

Isso significa que o ovo não é inimigo do coração! Aliás, muito pelo contrário! Um estudo recente, feito pela Universidade de Alberta, no Canadá, sugere que o alimento possa ajudar a prevenir essas doenças e o câncer. Isso porque a gema (que sempre foi considerada a vilã) contém triptofano e tirosina, dois aminoácidos antioxidantes.

E haja proteína! Essa substância, presente na clara, é fundamental na reconstrução dos músculos. E mais: dá sensação de saciedade! Uma pesquisa da Universidade de Connecticut, nos Estados Unidos, mostrou que comer ovos no café da manhã pode ajudar a controlar a fome e reduzir o consumo de calorias durante o dia.

Quer mais benefícios? O ovo também é rico em selênio, zinco e as vitaminas A e E, que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce. Além disso, contém as vitaminas do complexo B  (como o ácido fólico, básico para as grávidas), e o ferro, que atua no combate à anemia. O ovo só deve ser excluído da dieta em caso de alergia à albumina (a proteína da clara).

Qual é a melhor forma de consumi-los? Prefira os cozidos, mexidos e omeletes. Recuse os fritos, que são ricos em gorduras saturadas, e os crus, para evitar problemas com a bactéria salmonela. A nutricionista Anna sugere consumir o ovo três vezes por semana.

Quer experimentar algumas receitinhas gostosas e light do MdeMulher? Prove ovos mexidos com salmão e alho-poró e omelete de ricota com cenoura.

(Com reportagem de Julia Moióli para a revista WOMEN´S HEALTH)

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