Aprenda a preparar um cardápio especial light para o Natal

Por Patrícia Giuffrida postado em 15/12/2011 às 11h00

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A mesa está posta. Só falta escolher o cardápio de Natal. Crédito: Getty Images.

Você já escolheu o cardápio da ceia de Natal? Aqui no MdeMulher tem uma receitinha mais gostosa que a outra! Você já visitou a página especial de culinária com receitas típicas deliciosas para as festas de final de ano? Dê uma passadinha também no blog Na medida certa, atualizado pela nutricionista Márcia Cavalieri. Lá você encontra dicas preciosas de grandes chefs de cozinha.

Quer também algumas dicas light? Então veja aqui como planejar um cardápio totalmente light para a ceia de Natal. As dicas são da nutricionista Flávia Morais, da rede Mundo Verde, e todas as receitas são do MdeMulher:

Entrada
Para iniciar o ritual de Natal, nada melhor do que servir uma saladinha para os convidados. Mas não vale ficar só no básico: alface e tomate. Quer dar uma incrementada? Prepare uma salada Waldorf. Entre os ingredientes principais estão endívia, maçã verde e nozes. São três alimentos ricos em nutrientes.

A endívia é pouco calórica (100 g contêm apenas 17 calorias). Essa folha é rica em vitamina A, um poderoso antioxidante que combate várias doenças. A maçã verde é uma boa fonte de pectina. “É um tipo de fibra que auxilia na saciedade, na redução das taxas de colesterol e de açúcar no sangue. Também melhora a digestão e regulariza o funcionamento do intestino”, explica a nutricionista. Para completar esse trio mágico estão as nozes. Elas contêm arginina, uma substância com ação vasodilatadora que reduz a pressão arterial.

Prato principal
Que tal preparar um peru com crostas de amêndoas ? Essa carne é uma ótima fonte de proteína, nutriente necessário para a formação dos tecidos do corpo, principalmente da musculatura. Além disso, é menos gordurosa comparada à carne vermelha. Por isso, seu coração agradece! E as amêndoas também são nutritivas? Sim! É uma oleaginosa que contém gorduras do bem (do tipo insaturadas), que evitam doenças cardiovasculares. Também tem magnésio, mineral importante para a produção de serotonina, o hormônio da felicidade!

Acompanhamento
O que combina com aves? Arroz integral! Ele contém muitas fibras, por isso, auxilia no emagrecimento. “Tem também vitaminas do complexo B, nutrientes importantes para o bom funcionamento do cérebro. Melhoram o humor e a disposição”, afirma Flávia.

Inclua na receita especiarias gostosas, como cravo e canela em pau. O primeiro tem compostos fenólicos, que retardam o envelhecimento. Já a canela é termogênica, por isso, aumenta o metabolismo e a queima calórica corporal, contribuindo para a perda de peso.

Bebida
Uma boa sugestão de bebida para harmonizar com esses pratos é um suquinho com água de coco, amora e pêssego. É uma delícia, além de muito nutritivo. A água de coco é rica em sais minerais. A amora e o pêssego são fontes de antioxidantes.

Sobremesa
Muffins de chocolate sempre fazem sucesso nas festas. Use chocolate meio amargo, que, além de gostoso, é mais nutritivo do que o convencional. Ele tem polifenóis, que combatem o envelhecimento precoce e auxiliam na redução do colesterol.

Invista nessas sugestões saudáveis e saborosas. E divirta-se!