Cientistas norte-americanos descobrem a existência do gene do fast food

Por Patrícia Giuffrida postado em 07/02/2012 às 10h15

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Crédito: Getty Images.

Gostar de comida gordurosa é genético? É possível que sim. Cientistas das Universidades de Columbia, Cornell, Rutgers e Penn State, nos EUA, identificaram a forma de expressão de um gene que está relacionado à preferência pessoal por comidas gordurosas. Esse gene está presente em 21% da população. Os resultados da pesquisa – publicada na última edição da revista Obesity e divulgada na revista VEJA – ajudam a explicar por que é tão difícil para algumas pessoas seguir uma dieta de baixas calorias.

Esse gene se chama CD36 e está presente em todo o mundo animal. Sua forma “AA”, que foi identificada como a responsável pela preferência por gordura, teve um papel importante na evolução dos seres humanos segundo o estudo. “Gorduras são essenciais em nossas dietas. Na nossa história evolutiva, pessoas que tinham mais facilidade em ingeri-la tinham também mais chance de sobrevivência”, explica Kathleen Keller, especialista em ciência nutricional e uma das autoras da pesquisa, em entrevista à revista VEJA.

“Agora demonstramos que pessoas com formas particulares do gene CD36 tendem a gostar mais de fast food e outras comidas gordurosas do que a média da população. O resultado é que essa porção da sociedade é um grupo de risco para a obesidade“, completa a pesquisadora.

Segundo a revista VEJA, o próximo passo na pesquisa será investigar como o gene se expressa em crianças, já que, para elas, pode ser ainda mais difícil se adaptar a uma dieta pouco calórica. E como os cientistas farão isso? A ideia é escanear o cérebro dos pequenos enquanto eles consomem alimentos e bebidas ricos em gordura para ver que partes reagem. Assim, será possível desenvolver alimentos que possam ser percebidos como gordurosos e gostosos para o cérebro, mas que, na verdade, são saudáveis. Será que isso é possível mesmo? Vamos aguardar.

(Com reportagem da revista VEJA)

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