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Durante um webchat em um site norte-americano, a primeira-dama dos Estados Unidos Michelle Obama falou sobre seu programa que incentiva a nação a se alimentar melhor e sobre suas próprias experiências com relação aos hábitos à mesa. Segundo ela, embora hoje siga uma dieta equilibrada, já houve tempo em que comer fast food era algo recorrente.

No entanto, uma vez que percebeu o efeito dessas escolhas na saúde de suas filhas, decidiu promover algumas mudanças. “É engraçado que o presidente tenha reputação de amar fast food, porque eu provavelmente gosto mais do que ele. Ele é disciplinado, não come doce e ama legumes”, conta a senhora Obama. “É por isso que não fugimos da fast food, queremos que nossas filhas aprendam a equilibrar”, diz.

Michelle conta que sua família se esforça para comer reunida ao menos uma vez por dia com receitas caseiras, que incentivam as crianças a ingerir legumes e verduras. “Você pode fazer mudanças significativas com ações pequenas. E quero que as pessoas pensem assim, e não em modificações que vão virar suas vidas de cabeça para baixo e não se manterão por muito tempo”, resume.

(Por Monique dos Anjos)

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Esqueça os shakes e as bebidas isotônicas. Se você quer maximizar seus músculos, o ideal mesmo é ingerir leite. Ao que tudo indica, as proteínas dele são particularmente ideais para o processo de desenvolvimento dos músculos. Durante estudos, praticantes de atividades físicas que ingeriram leite ganharam cerca de três quilos de massa magra em um período de onze semanas.

Já é sabido que exercícios de força ajudam na construção dos músculos e que snacks ricos em proteínas dão uma guinada nesse processo. A novidade é que nem todas as proteínas agem da mesma forma no organismo. Elas são feitas de diferentes tipos de aminoácidos e cada um tem uma ação díspar. E quem passou na prova? O leite. Mas se laticínios não são o seu forte, vale considerar o leite de soja que, durante pesquisas, também ajudou os participantes a construir corpos torneados.

(Por Monique dos Anjos)

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Hoje a escolha do menu para o jantar não será um problema. Na volta para casa, que tal passar no supermercado e comprar alguns ingredientes simples e baratos para preparar um delicioso sauté de legumes com filé de frango? Quem nos dá a receita é a equipe do Oba Hortifruti. Confira:

Ingredientes
1 chuchu, 4 cenouras, 4 batatas, 1/4 xcara (chá) de vagem, 1 copo de leite, 1 colher (chá) de manteiga, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 3 claras de ovo em neve, 1 filé de frango.

Modo de preparo: cozinhe os legumes, descasque e pique-os. À parte, faça uma receita de molho branco com o leite, manteiga e amido de milho. Refogue os legumes em pouco óleo e temperos. Junte o molho branco. Coloque em um prato, com as claras em neve por cima, e leve ao forno para dourar. Grelhe o filé de frango e sirva junto com os legumes.

(Por Monique dos Anjos)

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Enquanto os alimentos os orgânicos não chegam à mesa de todos (seja pelo preço ou disponibilidade), uma alternativa é plantá-los em casa. Até 50 anos atrás, muita gente tinha a sua horta no quintal e a verdura para a salada ou o legume para sopa estavam sempre fresquinhos. Mas as cidades cresceram e a revolução que aumentou a produção no campo se estabeleceu. “E caiu a qualidade dos alimentos”, constata o engenheiro agrônomo Marcelo Noronha, sócio da empresa Minha Horta, que dá consultoria e monta plantações orgânicas.

Segundo ele, a questão do espaço não deve desanimar quem tem vontade de cultivar alguma espécie no ambiente doméstico.  É lógico que quem mora em apartamento não vai colher alfaces e pimentões, mas terá à mão temperos e folhas para infusões. Já quem tem um grande terraço pode cultivar até rúcula, alface e tomate cereja. “Se a pessoa estiver disposta a cuidar bem do que planta, dá para fazer uma bela horta com vasos e jardineiras. O importante é escolher as espécies e seguir algumas regras”, explica Noronha.

“Primeiro mandamento: o lugar de plantio deve estar sempre voltado para o norte, a fim de garantir a incidência do sol. Também é importante escolher terra e sementes ou mudas de boa qualidade, ter cuidado na rega (o excesso de água estraga o plantio) e prevenir (ou tratar) pragas com métodos naturais. E nada de misturar muitas espécies no mesmo recipiente.”

“Vasos pequenos comportam uma ou duas sementes, no máximo”, ensina ele. “Nos redondos e com profundidade, plantam-se manjericão, alecrim, pimentas, capim-cidreira, louro. Nos mais rasos, tomilho, orégano, salsinha, cebolinha, coentro e hortelã, por exemplo.” Com hortaliças, que exigem espaços maiores – como uma varanda extensa – é preciso ter paciência. “Se você colher um pé de alface hoje, tem de saber que vai ter de colocar outra semente para ter outro só depois de 40 dias. Já a maioria dos temperos é perene.”

Algumas frutíferas também vão bem em apartamentos, como limão, jabuticaba, romã e pitanga, que podem ser plantados em grandes vasos. “Mas a produção é condizente com o local de plantio”, afirma Marcelo.

(Com informações da Agência Estado)

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Capa da edição britânica de agosto da revista “Glamour”, a atriz Jessica Biel é só elogios ao seu personal trainer Jason Walsh. “Eu tenho um personal incrível, com quem me encontro duas a três vezes por semana”, conta. “Fazemos uma série de exercícios de cardio e de força, especialmente para minhas costas, que são fracas por causa dos anos de ginástica. Um dia faço um treino mais pesado, no outro tenho aulas de ioga”.

Jessica é igualmente atenta à alimentação e afirma ser fã de quinua com vegetais. Sem radicalismo, no entanto, ela se permite pratos mais calóricos, como chilli de peru. “É ótimo, mas provoca gases terríveis”, brinca com a leveza típica de alguém feliz com seu corpo.

(Por Monique dos Anjos)

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Nada melhor do que uma refeição fresquinha para espantar o frio. Quando ela não está carregada de calorias e, de quebra, ainda fornece uma série de nutrientes vitais, melhor ainda. Ficou com água na boca? Então aprenda a preparar um caldinho de feijão igualzinho à descrição acima, elaborado pela equipe da Substância, marca especializada em alimentação saudável. Com 160 calorias por porção, essa é a forma ideal de encerar seu dia. Se for servir com torradinhas, cuidado com o consumo. Elas podem, facilmente, ter mais calorias do que o prato principal:

Ingredientes
Feijão preto: 600g
Óleo de milho: 6 ml
Cebola: 15g
Orégano: 1g
Sal: 3g
Água mineral: 3 litros
Beterraba: 300g
Espinafre: 50g

Modo de Preparo
Coloque o feijão para cozinhar; Higienize o espinafre e a beterraba e coloque-os para ferver separadamente; Em outra panela, coloque o óleo e refogue a cebola; Depois que a beterraba estiver cozida, descasque e coloque-a picada no liquidificador com o feijão já cozido, o espinafre e a cebola refogada. Bata tudo. Coloque novamente na panela e adicione o sal e o orégano. Deixe ferver e sirva.
Rendimento: 10 porções de 300 ml cada
Valor calórico: 160 kcal/unidade

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Quem diria! De vilão da alimentação, o ovo agora virou aliado do emagrecimento. Segundo reportagem da revista “Viva Mais” nas bancas essa semana (edição de 9 de Julho), o ovo contém propriedades que ajudam a emagrecer e, ao mesmo tempo, evitam um dos inimigos da beleza, a flacidez da pele.

O alimento – especialmente a clara – possui um aminoácido chamado leucina, substância capaz de reduzir a perda de massa magra. Estudos comprovam ainda que os aminoácidos presentes no ovo deixam a digestão mais lenta, fazendo com que você sinta menos fome e ainda possibilitando que nosso corpo queime gordura, especialmente da barriga. Sem contar que ele é conhecida fonte de proteínas que colaboram para o ganho da massa muscular. Nada mal para um alimento com, em média, 80 calorias.

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Se casais que fazem dietas unidos, permanecem unidos, esses dois ficarão juntos por mais um tempão. Via Twitter, a dupla Demi Moore e Ashton Kutcher anunciou que fará uma dieta desintoxicante, no mínimo, inusitada. O plano de alimentação inclui goles e mais goles de maple syrup – um xarope de bordo, típico dos cafés da manhã canadenses – e água com limão e pimenta.

Embora pareça uma daquelas dietas hollywoodianas absurdas,  Demi Moore e Ashton Kutche afirmam que aderiram a essa onda pensando apenas em sua saúde. De acordo com o comentário do sucessor de Bruce Willis, os próximos dias serão difíceis. “Nove horas de dieta desintoxicante. Eu quero uma carne, uma cerveja e um pirulito. Isso vai ser duro”, declarou em 120 caracteres.

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Berinjela, cenoura, abóbora, mandioquinha, couve. Estes são alguns ingredientes capazes de adicionar muito sabor e saúde as suas receitas de inverno. E para não deixar de comer legumes e hortaliças, que geralmente são trocados por pratos quentes nessa época do ano, os refogados são uma ótima opção.

A cenoura e a abóbora, por exemplo, são fontes de betacaroteno, um poderoso antioxidante que atua na prevenção do envelhecimento precoce e aumenta a imunidade para o combate de infecções, muito comuns durante a temporada de frio.

Muito usado em pratos refogados, o tomate é um poderoso aliado da saúde. Isso graças ao licopeno, substância que ajuda a reduzir o risco de câncer de próstata. Contém, ainda, vitamina C, que contribui para aumentar a resistência a doenças e ajudar na cicatrização.

Para garantir um prato ainda mais saboroso e rico em proteínas, Nélio Afonso, nutricionista do Oba Hortifruti sugere a carne. “As proteínas ajudam a fortalecer a musculatura do corpo, unhas e cabelos”, afirma.

Para temperar os refogados e despertar o paladar com aquele cheirinho especial, a sugestão é a cebola. Rica em sais minerais como ferro, fósforo e cálcio, o alimento é um excelente diurético, que ajuda na eliminação das substâncias tóxicas do organismo. Para acompanhar os refogados, Nélio recomenda o tradicional combo arroz e o feijão.

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Especialistas em nutrição afirmam que uma dieta equilibrada, que inclua todos os grupos de alimentos, pode ser uma valiosa aliada para manter a concentração e o vigor em alta. Alimentos integrais como pães, cereais, bolos, biscoitos e grãos possuem fibras que proporcionam uma liberação lenta do açúcar na corrente sanguínea, conferindo mais energia e disposição. Quando o carboidrato está disponível no sangue de forma regular, ele também é importante para a fabricação do neurotransmissor do bem-estar: a serotonina.

A nutricionista Gisele Caetano, da Equilibrium Consultoria, explica que para a energia presente nestes alimentos ser liberada, é necessário que a concentração de vitaminas do complexo B no organismo esteja adequada. Elas participam como co-enzimas em todos os processos que envolvem a transformação dos nutrientes na nossa moeda de energia.

Para a memória e concentração, a indicação é a vitamina B12. Níveis do nutriente abaixo da recomendação diária tendem a atrapalhar atividades rotineiras. As vitaminas C e E, já conhecidas popularmente como poderosas combatentes da gripe, são antioxidantes eficazes também contra o cansaço e a falta de disposição, próprios da virose.

Dicas da nutricionista
Gisele ressalta que um dos grandes problemas é equilibrar a rotina corrida com uma alimentação saudável. É cada vez mais comum a substituição de alimentos saudáveis por fast food, refrigerantes e guloseimas em geral durante a hora dedicada ao almoço, por exemplo. Veja as dicas da profissional para garantir a ingestão correta de alimentos durante o expediente:

- Evite passar mais do que três ou quatro horas sem se alimentar. Para isso, procure realizar três grandes refeições (café da manhã, almoço e jantar), fazendo uma paradinha no meio da manhã e outra na parte da tarde para um lanchinho intermediário;

- Opte por restaurantes por quilo ou self service que disponibilizam maior variedade de alimentos, permitindo a montagem de um prato balanceado;

- Troque refrigerantes por sucos de frutas naturais ou água de coco;

- Quando for necessário fazer um lanche, a dica é substituir o pastel, salgados fritos ou folhados por salgados com massa integral;

- Para as pessoas que realmente não têm tempo, vale a pena levar de casa um sanduíche reforçado, feito com pão integral, patê de atum ou peito de peru, cenoura ralada, alface ou rúcula e queijo branco e de sobremesa uma fruta.

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