Dieta nunca mais
Receita de salada de alcachofra para regularizar seu intestino
Por editores abril postado em 24/11/2009 às 15h29
É tempo de alcachofra, um vegetal que possui vitaminas A e do complexo B, além de sais minerais, como ferro, cálcio e fósforo, que auxilia na regeneração de tecidos e no fortalecimento de ossos e dentes.
Não bastasse essa soma de nutrientes, ele contém substâncias que melhoram as funções do fígado. Para quem se preocupa não só com a beleza das curvas corporais, mas com a saúde do organismo, a flor também possui fibras que ajudam a regular o intestino e consequentemente melhora pele, humor, energia…
Para escolher a alcachofra no hortifruti, a dica é verificar se ela tem bom peso e se as folhas estão bonitas, novas, frescas, grandes, firmes e com cor viva. O ideal é consumir o vegetal logo depois de comprado, pois a geladeira conserva por apenas três dias. Depois disso, começa a murchar e perder o sabor.
Segundo o nutricionista do Oba Hortifruti, Thomas Taylor, o preparo da alcachofra é simples. Recomenda-se o cozimento em panela de pressão, com água e uma pitada de sal durante 10 minutos. “Descarte os espinhos internos para chegar ao fundo da alcachofra, que é a parte mais suculenta. Tempere esta área com o molho e sirva”.
E para quem deseja saborear a alcachofra de forma mais elaborada, Thomas sugere uma salada com cogumelos. Anote:
Ingredientes
350g de cogumelo paris fresco
5 corações de alcachofra em conserva
300g de uvas pretas ou rubi
2 ramos de estragão
1 limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo
Corte os corações de alcachofra em cubos. Lave as uvas, parte ao meio e elimine as sementes. Coloque as frutas em uma vasilha, acrescente o suco de limão e misture. Limpe os cogumelos com um pano para retirar os resíduos de terra. Apare as pontas dos talos e passe rapidamente os cogumelos em água corrente. Seque-os com papel toalha e corte-os em gomos grandes.
Junte às frutas e misture. Tempere a salada com azeite, sal e uma generosa pitada de pimenta do reino. Mexa e adicione as folhas de estragão, lavadas e picadas. Misture novamente e sirva em seguida.
Por Monique dos Anjos
Dieta nunca mais
Conheça sete motivos para você sentir tanta fome
Por editores abril postado em 14/08/2009 às 9h08
Confira a preciosa lista publicada na revista norte-americana “Times” com os motivos – justificados cientificamente – que fazem você sentir tanta fome, por tanto tempo:
Rotina
De acordo com o professor de psiquiatria da Universidade de Cincinnati, com a rotina, habituamos nosso corpo a esperar pelo café da manhã, almoço e jantar. “Parte da razão de você sentir fome à noite é porque esse é o momento que você tem entregado comida ao seu corpo nos últimos 100 dias”.
Visão
Pesquisadores afirmam que a visão de uma comida que lhe agrade e aquela que não causa interesse é bem diferente. O corpo se antecipa quando sente que a comida está prestes a ser servida. É por isso que você fica com água na boca quando vê a lasanha da sua mãe.
Saciedade
Mesmo depois de uma grande refeição, normalmente temos “espaço” para a sobremesa. Isso porque a saciedade por doce não foi compensada ainda. Uma simples fruta pode resolver a questão e acalmar o paladar.
Aroma
O cheiro é um dos mecanismos que nosso corpo dispõem para saber que um alimento se aproxima. Uma vez acionado essa chave, o organismo começa a produzir mais insulina – que aumenta a sensação de fome.
Bebidas alcoólicas
Não há estudos que comprovem que o álcool aumenta a fome. Mas cerveja, vinho ou caipirinha em excesso pode diminuir seu julgamento e fazer você comer demais.
Temperatura
Quanto mais frio o ambiente, mais as pessoas tendem a comer. “Seu metabolismo esfria quando é hora de comer e ao se alimentar você o aquece”, afirma David Ludwig, professor de pediatria de Harvard. “Calor é um sinal de saciedade”.
Carboidratos
Depois de uma refeição com carboidratos refinados como macarrão, o corpo pedirá por comida poucas horas depois. “Esses alimentos provocam queda no nível de açúcar no sangue e quando ele está baixando ficamos mais interessados em consumir comida de maneira geral”, diz Ludwig.
*Foto: Getty Images
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Dieta nunca mais
Dicas express para você comer menos
Por editores abril postado em 08/06/2009 às 15h06
Parece cada vez mais difícil controlar seu apetite? Confira duas dicas rápidas, publicadas na revista norte-americana “Shape” para comer menos.
- Investir em noz, ricas em gorduras saudáveis é ótimo, mas somente se elas são comidas com moderação. A dica para não exagerar na dose é comprar opções como pistache. Por serem vendidas com a casca, dão mais trabalho e ajudam você a não comer automaticamente.
- Mude seus alimentos de lugar na geladeira. Ok, seu refrigerador não precisa ter apenas frutas, verduras e iogurte. Mas, se vai mesmo manter aqueles congelados não tão saudáveis, assim como aquela sobremesa deliciosa, o melhor é não deixá-los à vista. Assim, você precisará desviar de muitas opções boas, antes de encontrar as prejudiciais ao seu regime.
*Foto: Getty Images
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Dieta nunca mais
Aprenda como controlar sua compulsão por doces
Por editores abril postado em 26/02/2009 às 16h02
Um dos grandes culpados por aquela vontade quase incontrolável de comer doces é a serotonina, ou melhor, a falta dela.
As causas para a disfunção desse neurotransmissor responsável pela comunicação entre os neurônios podem ser tanto psicológicas quanto orgânicas. Em ambos os casos, deixar-se sucumbir às suas vontades pode colocar seu regime alimentar em risco.
Comer doce é, sim, permitido para quem quer perder peso, mas ele deverá ser consumido na medida certa. Afinal, sabe-se que o cardápio ideal requer um pouco de cada alimento, como as verduras, carnes, legumes e cereais.
Se você faz parte do time de garotas que amam um saborzinho açucarado na boca, tente criar o hábito de inovar a forma como prepara frutas – vale assar, cozinhar, congelar.
Todas elas contêm sacarose e de outros açúcares, como frutose e glicose, capazes de saciar seu desejo e ainda garantir vitaminas e minerais fundamentais para a saúde.
Com informações da Agência Estado
*Foto: Getty Images
Dieta nunca mais
Gordura presente na carne vermelha pode causar obesidade
Por editores abril postado em 19/02/2009 às 17h02
Segundo uma pesquisa da Unicamp, reportada pela Agência Estado, um tipo de gordura encontrada principalmente em carnes vermelhas pode ser uma das causas da obesidade. Segundo o pesquisador Lício Velloso, o estudo pode explicar a dificuldade do obeso em controlar a fome ou perder peso.
Os experimentos realizados em camundongos mostraram que as moléculas da gordura acionam uma inflamação no cérebro que resulta na destruição dos neurônios que controlam o apetite e a queima de calorias.
Em estudos anteriores, Velloso e outras equipes de pesquisa já haviam revelado que a obesidade era uma doença que se iniciava no cérebro ou nos músculos, resultado do excesso de açúcar e gordura. Esse excesso provocava a resistência ao hormônio insulina, responsável pelo processo de transformação dessas substâncias em energia, induzindo ao consumo contínuo de alimentos.
*Foto: Getty Images
Dieta nunca mais
Soluções para você não comer por ansiedade
Por editores abril postado em 19/02/2009 às 10h02
Nunca estivemos tão ocupadas. A sensação de que, quanto mais fizermos, melhor nossas vidas será, virou um mote que pode sim, acrescentar muito em nosso cotidiano – inclusive quilos. Uma pesquisa norte-americana descobriu que 21% das pessoas que vivem estressadas frequentemente comem demais e 25% tende a optar por junk food.
É sempre mais fácil fazer (ou sugerir) do que colocar uma ideia de fato em prática. Mas, da próxima vez que bater aquela tensão, experimente dar uma volta no quarteirão, pensar nas próximas férias, ouvir uma boa música… Enfim, desviar sua atenção para qualquer atividade que lhe dê prazer.
Segundo pesquisadores, quando seu corpo recebe uma descarga de serotinonia, hormônio responsável pela sensação de bem-estar, a tensão diminui e seu corpo todo relaxa (muito mais do que quando você se entrega a um big sanduíche. Portanto, faça sua escolha.
*Foto: Getty Images
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Combinar aeróbica e musculação ajuda a saciar a fome
Por editores abril postado em 05/02/2009 às 10h02
Segundo pesquisa realizada por americanos e sul-africanos, pessoas que aliam exercícios aeróbicos e musculação por 16 semanas, conseguem diminuir a ingestão de calorias, carboidratos, proteínas e gorduras.
Durante o estudo, o grupo que só praticou exercícios aeróbicos reduziu apenas o consumo de gordura, enquanto quem fez musculação não apresentou nenhuma alteração no organismo.
A conclusão dos pesquisadores é de que, somente juntas, as duas atividades alteram o metabolismo e fazem com que o corpo sinta-se satisfeito mais rapidamente.
Então, se você tinha dúvidas sobre como montar seu treino, aqui está uma pista.
*Foto: Getty Images
Dieta nunca mais
Remédio para emagrecer não substitui re-educação alimentar e exercício
Por editores abril postado em 28/01/2009 às 16h01
Em busca do corpo perfeito, muitas de nós apostam todas as fichas nos remédios para emagrecer. No entanto, ainda não foi fabricada uma pílula tão milagrosa, que substitua a re-educação alimentar e a prática de atividade física.
Segundo entrevista com cientistas norte-americanos, publicada na revista internacional “Health”, o medicamento deve ser visto como um coadjuvante para perder peso e não como a única medida.
*Foto: Getty Images
Patrícia Giuffrida
A jornalista está sempre atrás de novidades sobre emagrecimento saudável. Aqui você encontrará dicas e truques para perder peso e muito mais.
@mdemulherCategorias
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