Crédito: Getty Images.

Neste mês, os Vigilantes do Peso – maior programa de emagrecimento do mundo – trazem novidades ao Brasil. Ele está reformulado, com novas regras para a perda e manutenção de peso. “Percebemos que era o momento de alterar o nosso método para adaptá-lo aos conhecimentos científicos atuais”, diz Marcelly Ferrari, editora de conteúdo da organização, no Rio de Janeiro, em entrevista à revista SAÚDE!.

O novo programa é chamado de ProPontos. Nele, o sistema de pontos continua valendo. Ou seja, cada participante recebe uma cota a ser gasta diariamente e uma extra para ser torrada durante a semana naqueles momentos especiais. O que de fato muda é a forma como os pontos são atribuídos aos alimentos em geral. Antes eles eram baseados em número de calorias, agora o foco está na presença e concentração de macronutrientes, como carboidrato, gordura e proteína.

A saciedade virou a palavra-chave nos estudos atuais de nutrição. E os Vigilantes do Peso a incluiram em sua nova fórmula. As proteínas, por exemplo, demoram mais para serem digeridas pelo organismo do que as gorduras. Isso faz com que elas tragam uma maior sensação de estômago cheio. Outro nutriente que contribui para diminuir o apetite é a fibra. Além de regularizar a digestão, ela diminui o ritmo de absorção da glicose, e essa desaceleração ajuda a diminuir a fome.

Mais novidades: a maioria das frutas e dos legumes tem pontuação zero (com exceção do abacate, que é mais calórico). Mas essa regra não vale quando esses alimentos são cozidos. Esses vegetais devem ser consumidos in natura. Mas não pode exagerar no consumo!

Há mais dois pilares do programa: assistir às reuniões dos Vigilantes do Peso (onde há trocas de experiências e dicas de emagrecimento) e praticar atividades físicas com regularidade. Quer saber mais? Consulte o site da organização.

(Com reportagem de Theo Ruprecht para a revista SAÚDE!)

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EMAGREÇA COMENDO BEM

Fique de olho nas dicas práticas de nutricionistas

Irresistíveis: bolo e docinhos de casamento. Crédito: Getty Images.

Festa de casamento sempre tem coisinhas deliciosas e engordativas! É um verdadeiro festival calórico! O que fazer para não furar a dieta? O jeito é ficar de olho nas calorias, principalmente, dos docinhos. E não vale abusar na quantidade, hein! Veja aqui uma listinha preciosa divulgada na revista CLAUDIA NOIVAS. Há também algumas sugestões do canal de Culinária do MdeMulher:

• 1 beijinho de coco: 65 calorias.

• 1 camafeu de nozes: 70 calorias.

• 1 docinho de frutas secas: 71 calorias

• 1 cajuzinho: 81 calorias.

• 1 carolina recheada com doce de leite: 87 calorias

• 1 olho de sogra de maracujá: 106 calorias.

• 1 tacinha de brigadeiro de colher: 127 calorias.

• 1 trufa clássica de chocolate: 132 calorias.

• 1 unidade de bem-casado: 140 calorias.

- 1 bombom comum: 190 calorias.

• 1 cupcake de café com chantilly: 250 calorias.

• 1 trouxinha de nozes e damasco: 324 calorias.

• 1 fatia de 100 gramas de bolo com recheio: 325 calorias.

(Com reportagens de CLAUDIA NOIVAS e MdeMulher)

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ESPECIAL CASAMENTO

Tudo o que você precisa para organizar a festa dos sonhos

Crédito: Getty Images.

Picolé nesse calorzinho é tudo de bom, né! Mas será que quem está de dieta pode tomar esse tipo de sorvete? Claro que sim, desde que seja pouco calórico. Os de frutas são os melhores.  Cuidado, porém, com as receitas que levam leite e chocolate. Elas costumam ser muito gordurosas! Confira aqui o ranking de calorias dessas delícias geladinhas, publicado na revista BOA FORMA. Compare e faça a escolha certa para não colocar a dieta em risco.

Jabuticaba: 43 cal
Essa gostosura é uma ótima opção para refrescar e adoçar o paladar na temporada de sol. Essa frutinha é pouco calórica e rica em fibras, vitaminas e sais minerais.

Iogurte com limão: 63 cal
Boa pedida para matar a vontade de comer um doce sem colocar a dieta em risco. Além disso, você pode se beneficiar das propriedades nutricionais do iogurte (que ajuda a regularizar o intestino) e do limão (poderoso solvente de toxinas e gorduras).

Tapioca: 105 cal
Lembra o gostinho das delícias da culinária nordestina. É mais calórico que os outros dois picolés de frutas, mas pode ser consumido por quem está de dieta. Só não vale exagerar na quantidade.

Kiwi : 105 cal
Apesar de ser feito de frutas, esse picolé carrega um pouquinho mais de calorias do que os outros sorvetes acima. Mas ele é saudável, pois é rico em vitamina C, substância ótima para as defesas do organismo.

Coco queimado: 110 cal
É uma boa opção para adoçar o paladar sem subir o ponteiro da balança. O coco é rico em nutrientes, previne doenças cardiovasculares e fortalece o sistema imunológico. Tudo de bom, né!

Pêssego: 122 cal
Quer fazer a melhor escolha na hora da sobremesa? Então prove o picolé de pêssego! Essa frutinha é rica em fibras, diurética e desintoxicante.

Musse de maracujá: 136 cal
Outra boa sugestão de sobremesa é o sorvete de maracujá. Sabia que esse alimento ajuda a reduzir a absorção de gordura no corpo?

Pistache: 220 cal
Esse sorvete já é mais calórico que os outros acima. Mas não há mal em saboreá-lo de vez em quando. O pistache melhora o humor e espanta a fadiga. Pique total para você no verão!

Chocolate: 232 cal a 250 cal
A tentação pode fazer parte da dieta se você fizer a lei da compensação calórica. Ou seja, tome um sorvete de chocolate hoje, mas amanhã diminua as calorias do seu prato. Esse docinho faz tanta gente feliz! É que ele levanta o astral e combate a depressão. Além de ser gostoso, é claro!

Já escolheu a melhor opção de picolé? Conte aqui para a gente qual é seu preferido! Quer fazer em casa? Então experimente essas receitas de sorvetes do MdeMulher. É diversão garantida!

(Com reportagem de Alfredo Franco para a revista BOA FORMA)

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SORVETE QUE EMAGRECE

Feito a partir da mistura de três chás: vermelho, branco e verde

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Seu filho costuma jogar videogame todos os dias? Cuidado! Ele corre sérios riscos de ganhar alguns quilinhos. Esse alerta vem lá do Canadá. Um estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Ottawa  mostrou que jogar videogame pode engordar mais do que não praticar atividade alguma.

Segundo reportagem da revista INFO EXAME, a pesquisa – coordenada pelo professor Jean-Philippe Chaput – reuniu evidências de que jovens que jogam consomem mais calorias do que aqueles que praticam outras atividades sedentárias – como ver TV – ou que não fazem nada.

Durante várias sessões de estudo, ele e sua equipe reuniram 22 adolescentes e pediram que jogassem videogame por apenas uma hora. Depois, mediam sua ingestão calórica. Índices de glicose, gasto calórico, saciedade, pressão sanguínea, insulina e outros parâmetros também foram medidos.

O resultado foi que os jogadores consumiam, em média, 163 calorias a mais do que aqueles não envolvidos em games. Além disso, o valor extra ingerido não compensava gastos a mais que os jogadores tiveram sobre o grupo que não fez nada.

Os pesquisadores alertam que os resultados obtidos são relativos a apenas uma hora de jogo, e que, na vida real, crianças e adolescentes podem passar muito mais tempo jogando – e, consequentemente, podem ingerir muito mais calorias. Que perigo, hein!

Mas qual é a justificativa para o aumento calórico? Chaput atribui o aumento de ingestão ao estresse mental causado pelo jogo. Quando o cérebro está neste estado, envia uma mensagem exigindo mais comida para compensar. E aí acontece o inevitável: o ganho de peso. Portanto, pais e mães, fiquem de olho na garotada, ok!

(Com reportagem de Paula Rothman para a revista INFO EXAME)

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BRINQUEDOS

Relembre os sucessos do passado e suas “versões” modernas

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Que tal tomar um suco de caju nesse calor? Essa frutinha tipicamente brasileira é pouquíssimo calórica: 100g contêm apenas 46 calorias. Bom para quem está de dieta! Além disso, é um dos alimentos mais ricos em nutrientes!

O caju tem altas taxas de vitamina C, substância que ajuda no emagrecimento. Em entrevista à revista VIVA!MAIS, a nutricionista Vivian Goldberger, do Emagrecentro, em São Paulo, explicou que esse nutriente participa da produção da carnitina, uma molécula que combate o acúmulo de gordura. Por isso, aposte no caju para ajudar na eliminação dos indesejáveis  pneuzinhos.

A vitamina C também traz outros benefícios ao organismo. Ela estimula a produção de anticorpos – fortalecendo o sistema imunológico do organismo – e atenua os estragos causados pelo sol à pele.

Outros nutrientes importantes do caju são o selênio e os compostos fenólicos. Essa substâncias são antioxidantes, por isso, podem retardar o processo de envelhecimento e reduzir o risco de doenças como o infarto e o câncer.

Que tal incluir essa frutinha em sua dieta? Você pode usá-la em sucos, saladas, pratos salgados e até em doces. Experimente a musse de caju crocante do MdeMulher. Aqui vale uma dica! Para deixar essa receita mais magrinha, use as versões light do leite condensado e do creme de leite.

(Com reportagens da revista SAÚDE! e de Catarina Fávero para a revista VIVA!MAIS)

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COMO CONGELAR FRUTAS

Aprenda a ter à mão alimentos em qualquer época do ano

Graõs de alfarroba. Crédito: Getty Images.

Quem é que não gosta de chocolate ao leite? Mas, muitas vezes, é necessário deixá-lo de lado, principalmente quem tem alergia ao cacau ou faz uma dieta com restrições calóricas ou de gordura. Mas hoje existe uma boa alternativa para substituir essa delícia: o chocolate de alfarroba.

“Enquanto o cacau tem 23% de lipídios e uma porção de 25 gramas de chocolate fornece 140 calorias, o doce à base de alfarroba traz apenas 0,7% de gordura e 116 calorias”, mostra a nutricionista funcional Luciana Harfenist, do Rio de Janeiro, em entrevista à revista CLAUDIA.

A especialista explica que o ingrediente é obtido da vagem da alfarrobeira, árvore típica da costa do Mediterrâneo. Da semente marrom e adocicada dessa planta (veja foto acima), é extraída uma goma rica em carboidratos e fibras e isenta de substâncias alergênicas. Processada, transforma-se em pó, para ser usado em receitas doces, ou em barras e bombons. O gosto final fica bem parecido com o do chocolate.

A alfarroba é bem nutritiva. “Ela tem quantidades consideráveis de cálcio (bom para os ossos), magnésio (favorece a absorção do cálcio) e ferro (regenera o sangue)”, diz Priscila Moreira, nutricionista do Ambulatório de Nutrição Clínica do Instituto Dante Pazzanese, em São Paulo, em entrevista à revista WOMEN´S HEALTH . Também tem vitaminas A, B1 e B2.

Você encontra essas versões em lojas de produtos naturais. Experimente! Depois conte para a gente o que achou.

(Com reportagens das revistas CLAUDIA e  WOMEN´S HEALTH)

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DIETA QUE INCLUI CHOCOLATE

Conheça os benefícios do cacau para a saúde

Crédito: Getty Images.

Com esse calorzinho gostoso, que tal um sorvete? Ou melhor: que tal um frozen yogurt? Essa delícia virou mania entre os brasileiros. E o melhor: é uma opção bem magrinha! São apenas 85 calorias em 100 g.

Mas você deve tomar cuidado com as coberturas e os toppings! Eles podem detonar sua dieta! Por isso, modere na dose. Veja só os valores, em calorias, de cada porção geralmente servida nas lojas especializadas em frozen yogurt. Os números foram publicados na revista BOA FORMA:

• Morango: 6
• Kiwi: 7
• Melancia: 7
• Blueberry:  11
• Framboesa: 12
• Manga: 13
• Lichia em calda: 15
• Banana: 18
• Calda de banana caramelada: 48
• Calda de morango: 49 (a diet tem 20)
• Calda de amora: 55
• Calda de leite condensado: 65
• Calda de doce de leite: 64
• Bala de goma: 74
• Ovomaltine: 76
• Granola: 80
• Brownie: 85
• Negresco: 94
• M&M: 102
• Gotinhas de chocolate ao leite: 106
• Calda de chocolate: 110 (a diet tem 48)
• Coco flocado: 112
• Castanha de caju picada: 120
• Amêndoas em lâminas: 122

(Com reportagem da revista BOA FORMA)

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SORVETE QUE EMAGRECE

Combinação de três poderosos chás: verde, branco e vermelho

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Todo mundo pensa que maionese é uma bomba calórica cheia de gordura. Mas isso é um mito. Uma porção da versão industrializada tradicional – que corresponde a uma colher de sopa – fornece apenas 40 calorias. Quer diminuir mais ainda o valor calórico? Então opte pela light, que tem só 12 calorias. “A quantidade de ovos também é menor, resultando em menos colesterol”, afirma o endocrinologista Alfredo Halpern, de São Paulo, em entrevista à revista BOA FORMA.

Mas maionese tem óleo! Sim, é verdade, porém, geralmente o utilizado na preparação é o vegetal, que contém as gorduras consideradas boas para nosso organismo, como as poli e as monoinsaturadas. Elas não aumentam o LDL, o mau colesterol. Mais um detalhe importante: a gordura trans – que pode trazer complicações cardiovasculares – não está presente nesses óleos vegetais!

A maionese tem também lipídios que fazem bem para a saúde: os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, gorduras essenciais para o nosso corpo. Eles estão presentes, principalmente, nas maioneses industrializadas. O que geralmente varia é sua quantidade em cada uma delas, por causa do tipo de óleo usado.

Mais uma boa notícia! Você sabia que colocar a maionese na salada reduz a ingestão calórica? “Iniciar a refeição com um prato de salada temperada com um molho à base de gorduras benéficas, como a maionese, proporciona saciedade”, explica a nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria em Nutrição, de São Paulo, em entrevista à revista SAÚDE!. A explicação é simples: os lipídios têm uma digestão mais lenta. Dessa forma, come-se menos nos outros pratos, diminuindo-se a ingestão de calorias.

Quem quer emagrecer também pode consumi-la? O maior problema para as pessoas que pretendem perder peso não é a maionese em si, mas seus acompanhamentos. Um exemplo é a dupla batata frita e hambúrguer. Esses alimentos são repletos de calorias. Se você devorar tudo isso, é claro que poderá engordar.

Conclusão: o melhor é usar a maionese com ingredientes saudáveis. Aliás, você conhece alguma receitinha saborosa e nutritiva? Que tal inscrevê-la no concurso cultural Delícias com Maionese da revista MÁXIMA? Você concorre a viagens para Buenos Aires, na Argentina, e outros prêmios bem bacanas! Para participar, entre no site do concurso, leia o regulamento e preencha a ficha, incluindo uma receita de um prato de comida que utilize maionese como ingrediente. Atenção: o prazo termina no dia 14 de outubro. Corra que ainda dá tempo de participar! Boa sorte!

(Com reportagens de Eliane Contreras para a revista BOA FORMA e de Mariana Delfini para a revista SAÚDE!)

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TEM MAIONESE NA DIETA!

Esse regime permite comer esse alimento todos os dias

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Coloque a embalagem no forno de micro-ondas e espere por três minutos. Pronto: a pipoca já pode ser servida. Simples, rápido e prático, né. Mas não é bem assim. Toda essa rapidez traz um grande problema: as doses de gordura trans que estão escondidas dentro dos ingredientes. Ela é a pior de todas,  pois, além de engordar, pode também entupir artérias.

Mas por que tem tanta gordura? “Ela aparece em doses generosas porque afasta a umidade que poderia comprometer os grãos dentro da embalagem”, explica Eduardo Sawasaki, do IAC, em entrevista à revista SAÚDE!.

E as más notícias não param por aí. Sabe aquele cheirinho gostoso que sai da pipoca quando você abre o saquinho? Pois saiba que ele pode ser perigoso. Segundo estudiosos norte-americanos, a inalação contínua desse perfume (vindo de uma substância chamada diacetil) é capaz de causar danos aos pulmões. Haja pipoca para que isso aconteça a longo prazo. De qualquer forma, evite ficar na cozinha enquanto estiver aquele cheiro de  manteiga no ar, ok.

Ou então prepare a pipoca em casa. Além de mais saudável, é também mais light. Não precisa ser feita em uma panela toda besuntada. Basta um discreto fio de óleo. Ele, aliás, é necessário, sim. “A gordura, dentro da panela, ajuda a dissipar o calor, o que garante que a maioria dos grãos irá estourar”, justifica o engenheiro agrônomo Cleso Patto Pacheco, da Embrapa, em entrevista à revista SAÚDE!.

Se quiser diminuir calorias, dispense o fiozinho de óleo. Mas aí prepare-se para encontrar, lá no fundo da panela, um montão de grãos inteiros ou queimados.

(Com reportagem de Regina Célia Pereira para a revista SAÚDE!)

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TROCAS SABOROSAS

Deixe suas refeições menos calóricas

Tangerina é rica em vitaminas. Crédito: Getty Images.

Você sabe qual é a diferença entre a tangerina e a mexerica? Não confunda: elas até são da mesma família, mas de espécies diferentes.

“A tangerina poncã pertence à ordem Citrus reticulata blanco, tem casca grossa e acredita-se que é originária da Ásia”, explica o agrônomo Dag Mendonça, da Unicamp, de Campinas (SP), em entrevista à revista SAÚDE! Ela possui potássio e vitamina A, nutrientes que protegem as artérias.

Já a mexerica é do grupo Citrus deliciosa tenore. Tem casca fina e mais grudada aos gomos. Sua origem é da região do Mediterrâneo. Ela é rica em antioxidantes, por isso, ajuda a reduzir o risco de tumores.

As duas frutinhas são riquíssimas em vitamina C, substância que fortalece as defesas do organismo. Ambas ainda auxiliam na absorção do ferro, prevenindo anemias. E mais: são repletas de fibras, o que é bom para o funcionamento do intestino, além de gerar saciedade. Ou seja, são ótimas para quem quer emagrecer.

E qual é a mais calórica? A diferença entre elas é de apenas 1 caloria. Uma unidade de tangerina tem somente 38 calorias, já a mexerica contém 37. Ou seja, elas são bem levinhas, por isso você pode incluí-las sem medo em sua dieta.

Você pode consumir essas frutinhas no café da manhã, no lanche da tarde ou em receitinhas. Experimente a salada de folhas verdes com molho de mexerica e o suco energético de tangerina com gengibre, ambas do MdeMulher.

(Com reportagem de Caroline Randmer para a revista SAÚDE!)

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FRUTAS PARA EMAGRECER

Inclua essas delícias na sua dieta e emagreça!