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Quantas vezes você já ouviu falar de que ovo faz mal para saúde? Muitas vezes, né. Pois saiba que, depois de décadas, esse alimento acaba de sair da lista dos maiores inimigos da boa dieta! Agora os cientistas garantem que ele é do bem!

Mas o ovo não é rico em colesterol? É sim! “No entanto, os níveis de colesterol plasmático aumentam principalmente pelo consumo de gorduras saturadas, como a presente na manteiga, na carne vermelha e nos queijos amarelos, e não pelo consumo de colesterol propriamente dito, como o que existe nos ovos”, explica a nutricionista Anna Castilho, da  Salive, em entrevista à revista WOMEN´S HEALTH.

Isso significa que o ovo não é inimigo do coração! Aliás, muito pelo contrário! Um estudo recente, feito pela Universidade de Alberta, no Canadá, sugere que o alimento possa ajudar a prevenir essas doenças e o câncer. Isso porque a gema (que sempre foi considerada a vilã) contém triptofano e tirosina, dois aminoácidos antioxidantes.

E haja proteína! Essa substância, presente na clara, é fundamental na reconstrução dos músculos. E mais: dá sensação de saciedade! Uma pesquisa da Universidade de Connecticut, nos Estados Unidos, mostrou que comer ovos no café da manhã pode ajudar a controlar a fome e reduzir o consumo de calorias durante o dia.

Quer mais benefícios? O ovo também é rico em selênio, zinco e as vitaminas A e E, que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce. Além disso, contém as vitaminas do complexo B  (como o ácido fólico, básico para as grávidas), e o ferro, que atua no combate à anemia. O ovo só deve ser excluído da dieta em caso de alergia à albumina (a proteína da clara).

Qual é a melhor forma de consumi-los? Prefira os cozidos, mexidos e omeletes. Recuse os fritos, que são ricos em gorduras saturadas, e os crus, para evitar problemas com a bactéria salmonela. A nutricionista Anna sugere consumir o ovo três vezes por semana.

Quer experimentar algumas receitinhas gostosas e light do MdeMulher? Prove ovos mexidos com salmão e alho-poró e omelete de ricota com cenoura.

(Com reportagem de Julia Moióli para a revista WOMEN´S HEALTH)

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Você sabia que a maçã é uma das frutas mais consumidas no mundo? Atualmente existem cerca de 2,5 mil espécies! Ela é rica em fibras, por isso ajuda no bom funcionamento do intestino, contribuindo para o emagrecimento. Além disso, ela é pouco calórica! Cerca de 100 gramas contém apenas 65 calorias.

Essa frutinha também ajuda a abaixar o colesterol. É que ela tem uma substância chamada quercetina, que dificulta o acúmulo de gordura nas artérias, impedindo a absorção do colesterol no intestino. Outra vantagem desse alimento é que ele auxilia no controle dos níveis de açúcar no sangue.

As variedades mais comuns no mercado brasileiro são quatro:
• Verde. Ela é ácida, por isso costuma ser utilizada em receitas de doces.
• Gala.  Vermelhinha, ela tem a polpa firme e suculenta. Além disso, é cheia de antioxidantes que combatem os radicais livres.
• Fuji. Também é vermelha. Sua polpa é firme, crocante, aromática e de sabor levemente ácido.
• Red. Conhecida com maçã argentina, tem a polpa esbranquiçada e pouco suculenta.

Qual delas é sua preferida? Já escolheu? Aqui vai mais uma dica: coma uma unidade antes da última refeição do dia e perca peso! O segredo? As cinco gramas de fibras encontradas em cada maçã faz com que você se sinta saciada mais rapidamente. Isso evita atacar guloseimas antes de dormir.

Mais um detalhe importante: não adianta devorar todas as maçãs da fruteira de uma só vez. Ao contrário. “Comer mais de três unidades por dia anula a ação positiva, porque, em excesso, seus componentes têm uma espécie de efeito tóxico, gerando mais radicais livres em vez de combatê-los”, alerta o engenheiro agrônomo Alessandro Nogueira, do Grupo de Trabalho sobre Maçã da Universidade Estadual de Ponta Grossa, no interior do Paraná, em entrevista à revista SÁUDE!. Portanto, consuma apenas uma por dia.

Quer mais? Conheça receitas deliciosas com essa frutinha saudável. Experimente a maçã cozida na gelatina de morango do MdeMulher. É light e bem gostosa!

(Com reportagem da revista SÁUDE!)

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MAÇÃ REDUZ O APETITE

Pesquisa mostra os benefícios da fruta

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O abacate sempre teve a fama de engordar. Não é para menos: ¼ da fruta grande contém cerca de 162 calorias – o  equivalente a cinco bananas! Mas, apesar de altamente calórico, ele diminui o índice de massa corporal (IMC). Ou seja, emagrece! “Pesquisadores constataram que o abacate reduz 42% o risco de síndrome metabólica – desordem no metabolismo capaz de desencadear diabetes e ganho de peso”, diz a nutricionista Valéria Pascoal, diretora da VP Consultoria Nutricional, em entrevista à revista BOA FORMA.

A fruta também tem ação antigordurinhas. Em sua polpa existe uma substância chamada ácido oleico, que faz aumentar a sensação de saciedade. Ou seja: você fica feliz com menos comida e adia a fome. Outra vantagem: esse ácido também baixa a carga glicêmica da refeição e diminui a inflamação nas células, o que resulta em menos gordura no corpo.

Mais um detalhe importante: o abacate não aumenta o colesterol. Ao contrário: a  gordura da fruta é aquela que faz bem às artérias, evitando problemas no coração.

Qual é a melhor forma de consumir o abacate? O ideal é comer só ¼ da fruta por semana. Mas cuidado com a velha receita da fruta batida com açúcar! Um taça com essa mistura pode chegar a  425 calorias! Prefira consumi-lo amassado com limão ou misturado ao leite desnatado. Você também pode preparar receitinhas leves e refrescantes. Experimente a salada de brotos com abacate do MdeMulher. Gostou? Conte para gente!

(Com reportagens de Eliane Contreras para a revista BOA FORMA e de Karla Precioso para à revista ANAMARIA)

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FRUTAS PARA SOBREMESA

Além de saudáveis, ainda controlam a vontade por açúcar

Comidinhas fritas são gostosas, mas péssimas para a saúde. Pior ainda se forem preparadas com óleo reaproveitado. Aí vira um perigo! Além de engordar, essas frituras deixam o colesterol nas alturas. Mas você não precisa bani-las para sempre do seu cardápio. É possível consumi-las de vez em quando. Veja aqui alguns truques para deixar a fritura menos nociva:

• Nunca deixe chegar ao ponto de fumaça. As frituras aumentam muito o número de calorias nas refeições. Veja o exemplo: uma escumadeira cheia de batata cozida contém 68 calorias, já a batata frita, o teor calórico sobe para 182!

• Outra dica é fritar vegetais, como brócolis, cenoura e outros. Cuidado: nada de linguiça na banha de porco!

• Frite poucas unidades de cada vez para evitar a queda de temperatura do óleo, o que deixa o alimento encharcado.

• Procure usar óleos mais saudáveis, como os de canola, soja, milho e girassol.

• Use também o azeite de oliva comum. Mas atenção: não deixe a temperatura ultrapassar os 180 graus centígrados por um longo período. Em um calor desses, as gorduras benéficas podem se transformar em más, prejudicando o organismo. Use o azeite, no máximo, para refogar um alimento por alguns instantes. Ou então despeje alguns fios de azeite (em temperatura ambiente) na comida quente.

(Com reportagens de Celia Regina Pereira e Diogo Sponchiato para a revista SAÚDE!)

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TRUQUES PARA PREPARAR COMIDINHAS

Arroz, feijão, bife, ovos e frituras

Foto: Thinkstock

Os alimentos podem ser grandes aliados na batalha contra doenças inflamatórias. De acordo com a nutróloga e médica ortomolecular Liliane Oppermann, alguns alimentos tem o poder de prevenir e combater diversas doenças e disfunções, no entanto também existem os que devem ser consumidos com muita cautela, já que podem anular ou até mesmo agravar o problema.

A dieta rica em alimentos anti-inflamatórios pode prevenir e bloquear a inflamação, fortalecendo o sistema imunológico e o equilíbrio de todas as funções básicas do organismo. Confira uma lista de que alimentos consumir.

Tomate
Rico em licopeno, substância responsável pela coloração vermelha, que possui ação antioxidante e está presente também em outras frutas de mesma cor, como melancia, goiaba e mamão papaia. O tomate cru tem alto teor de vitaminas A, B e C. O efeito antioxidante do licopeno reduz a presença de radicais livres. Estudos demonstraram que alimentos contendo essa substância reduzem o risco de câncer intestinal, estomacal, da bexiga, do colo uterino, da pele e dos pulmões. O licopeno também previne o surgimento de doenças cardiovasculares, em especial aterosclerose, reduzindo o risco de infarto.

Ácidos Graxos
Ômega-3, encontrados no azeite de oliva extravirgem e peixes de águas frias (salmão, atum, sardinha, entre outros) é convertido no organismo em substâncias semelhantes aos hormônios, que reduzem inflamações. Mas atenção, os ácidos graxos ômega-6 estimulam a inflamação.

Cenoura
Uma das melhores fontes de betacaroteno. Pode ser convertido em vitamina A, vitamina C e ferro. Fortalece o sistema imunológico.

Cebola
A cebola é rica em quercetina (especialmente as roxas), um poderoso antioxidante. Também contém um anticancerígeno chamado alicina, além de cálcio, vitaminas A e C. Ela tem o poder de ajudar na regulação da pressão e circulação sanguínea, tem efeito anticoagulante e aumenta o bom colesterol (HDL), que protege o coração.

Maçã
Fonte de fibras solúveis que auxiliam no controle glicêmico, cálcio, flavonóides, pectina (que auxilia o funcionamento do intestino) e quercetina. Além disso, ela tem um bioflavonóide com propriedades antiinflamatórias, além de proteger o coração, possuir atividade anticâncer, antiúlcera, antialérgica e ajudar na diminuição do risco de desenvolver catarata. A combinação dos fitoquímicos presentes na casca e polpa da fruta é responsável por suas propriedades antioxidantes e anticancerígenas. A ingestão regular também ajuda a reduzir as taxas do colesterol prejudicial (LDL) ao organismo, prevenindo problemas cardíacos.

Mas atenção! Tome cuidado com a batata assada, batata frita, bolos, biscoitos, trigo branco, farinha integral e cream cracker, que são alguns dos alimentos que apresentam alto índice glicêmico e que em vez de inibir a inflamação, acabam por estimulá-la.

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(Por Priscila Harumi)

Foto: Thinkstock

Além de gostoso, prático e saudável, o leite é um alimento com balanço nutricional único: contêm proteínas, carboidratos e minerais. De acordo com a nutricionista Ana Beatriz Barrella, da consultoria RG Nutri, o teor de água do leite é de 90%, o que permite a diluição dos nutrientes no meio líquido. Isso faz com que a bebida por inteiro seja melhor do que consumir cada substância separadamente.

“Um dos motivos que a recomendação do cálcio diário seja dada por meio do leite é porque toda essa composição facilita a absorção desse nutriente pelo organismo”, diz Ana Beatriz.

O Ministério da Saúde adverte que o ideal é consumir uma quantidade de três porções de cálcio diárias. Por isso, segue uma dezena de bons motivos para beber leite:

1 – Ajuda a emagrecer
O consumo da bebida pode ajudar também no processo da perda de peso e, com isso, prevenir problemas como a obesidade. Estudos mostram que populações de diferentes faixas etárias que consomem leite são mais magras e menos predispostas ao acúmulo de gordura corporal.

2 – Hidrata
Uma pesquisa da Universidade Loughborough, do Reino Unido, concluiu que o leite magro produz uma significativa melhora na reidratação após atividade física em comparação com outras bebidas, como água e alguns sucos de frutas.

3 – Ajuda no controle da diabetes
O alto teor de aminoácidos das proteínas do soro do leite pode afetar os processos metabólicos do organismo, favorecendo o controle da glicemia e a ação da insulina e, dessa forma, podem atuar positivamente no controle das taxas de açúcar no sangue.

4 – Ameniza as cólicas menstruais
Um estudo realizado na Jordânia afirmou que adolescentes que consumiam três porções de cálcio por dia sentiam menos dores pelas contrações do que as que não consumiam. Isso porque o cálcio participa nos processos de contração e de relaxamento muscular.

5 – É a maior e melhor fonte de cálcio
O leite representa a maior fonte alimentar deste mineral com uma excelente facilidade para ser absorvido pelo corpo. O cálcio presente no leite é fundamental para o crescimento e manutenção dos ossos e dentes.

6 – É um alimento completo e versátil
Além de conter proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas e minerais, o leite é um ingrediente fundamental da gastronomia. Participa, sem receio, de um grande número de receitas clássicas e triviais do dia-a-dia e é bem aceito pelas crianças.

7 – É um alimento seguro
Atualmente, a segurança do leite é garantida pelo processo UHT (Ultra High Temperature) usado em embalagens longa vida, que utiliza altas temperaturas durante o tratamento da bebida e impede a sobrevivência e crescimento de microorganismos.

8 – Contém proteínas de alto valor biológico
As proteínas do leite, incluindo as proteínas do soro, além de seu alto valor biológico, possuem peptídeos bioativos, que atuam como agentes antimicrobianos, anti-hipertensivos, reguladores da função imune, assim como fatores de crescimento.

9 – Ajuda a dormir melhor
O leite é considerado uma boa fonte de triptofano, que é um aminoácido essencial e indutor do sono em casos de insônias leves e moderadas. Esse aminoácido é precursor da serotonina, que atua como um sedativo natural no cérebro humano.

10 – É fundamental em todas as faixas etárias
Para as crianças proporciona o crescimento saudável de ossos e dentes; para os adultos garante uma boa quantidade de massa óssea; para as gestantes é fundamental na formação do feto; e para os idosos evita a perda de massa muscular e óssea da idade avançada.

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(Por Priscila Harumi)

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Adquirir o hábito que colocar uma pitada de canela em seu cereal ou no iogurte no café da manhã pode fazer toda diferença, segundo especialistas. Isso porque segundo alguns estudos, essa especiaria é ótima para reduzir os níveis de açúcar no sangue.

Além de ser uma boa notícia para os diabéticos, a canela traz benefícios para as outras pessoas também. Ela tem substâncias em sua composição que ajudam a estabilizar os níveis de energia. Sendo uma excelente opção para quem busca disposição para todo o dia.

Segundo cientistas do Departamento de Agricultura dos EUA, o extrato da canela também contém alguns antioxidantes capazes de reduzir fatores da diabetes e prevenir contra algumas doenças cardíacas.

E se não fosse suficiente, a canela deixa um sabor mais gostoso a comida, consegue dar sensação de saciedade e ajuda a reduzir a vontade de comer doces. Vale a pena adquirir esse novo hábito, não acha?

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(Por Priscila Harumi)

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Cada dia parece que surge um novo risco à nossa saúde. Por isso, é melhor ficar antenada. Um estudo divulgado pelo RealAge revela que mulheres que consumiam mais churrasco durante suas vidas tiveram um risco 50% maior de ter câncer de mama pós-menopausa.

Parece que o cozimento a alta temperatura cria algumas substâncias cancerígenas que podem prejudicar o tecido mamário. A carne é particularmente problemática porque quando a gordura pinga sobre o carvão, ela cria compostos perigosos chamados hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs). Essa fumaça posa no seu hambúrguer, filé ou bife. E quando os HPAs são ingeridos e entram no seu sistema, eles podem danificar as células do seu corpo.

Estava desejando um churrasquinho? Não tenha medo. Comer carne grelhada, ocasionalmente, não é motivo para preocupação. Mas, claro, evite torná-lo um hábito diário. No estudo, essas mulheres também raramente comiam frutas e verduras. É possível que os antioxidantes nesses alimentos ajudem a compensar alguns dos efeitos prejudiciais dos HPAs. Então, acrescente frutas e verduras na lista do churrasco, ok?

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(Por Priscila Harumi)

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Se você é fã da ração humana e credita a ela todo o sucesso do seu emagrecimento é melhor rever seus conceitos. Pelo menos na opinião de Karina Barros, nutricionista e assessora científica da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos Dietéticos e Para Fins Especiais e Congêneres, a Abiad. Para a profissional, a ração humana não contém o equilíbrio de nutrientes indicado para compor um menu saudável. Portanto, não deve ser utilizada como substituta de refeições.

Na visão da especialista, que também é pesquisadora da Unifesp, a ração humana oscila demais na sua composição e algumas fibras misturadas podem conter fatores anti-nutricionais responsáveis por inibir a absorção de micronutrientes importantes. Além disso, Karina nos lembra que a ração humana contém aproximadamente 400 kcal/100g e se for consumida em grandes quantidades pode levar ao aumento de peso.

(Por Monique dos Anjos)

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Mussarela, tomate, orégano, manjericão. Bastam poucos ingredientes para sair do forno uma das delícias da culinária, a pizza. O preparo é prático e rápido. Em poucos minutos, é possível saborear uma combinação de sabores que agradam – e muito – paladares do mundo inteiro. Melhor ainda é saber que além de saborosa, a pizza carrega uma porção de benefícios à saúde, quando consumida de forma moderada, claro.

De acordo com a nutricionista do Oba Hortifruti Lívia Nogueira, a massa da pizza é rica em carboidratos, principal fonte de energia para o organismo. Seu consumo ajuda, também, na nutrição das células do sistema nervoso. Entretanto, é preciso atentar-se para as quantidades. “O ideal é que a massa seja fina, o que garante uma pizza menos calórica”, recomenda Lívia.

Entre os ingredientes mais utilizados no recheio estão o queijo e o tomate. Excelente fonte de cálcio, o queijo é fundamental para a formação e manutenção dos dentes, ossos e cartilagens. Além disso, é rico em proteínas, importantes para o desenvolvimento do organismo. Já o tomate é fonte de minerais, como potássio, cálcio, fósforo, sódio, magnésio e ferro, além de vitaminas A, B e C. O vegetal contém, também, licopeno, substância antioxidante responsável por evitar o envelhecimento precoce.

Orégano e manjericão são as opções preferidas para agregar mais sabor à pizza. E também promovem benefícios à saúde. O manjericão possui ação anti-inflamatória e auxilia na digestão. Já o orégano ajuda a aliviar dores de cabeça e tem ação antibacteriana e anti-inflamatória. Além dos preferidos, outras opções também garantem sabor e aroma que agradam qualquer paladar. “Tomilho, manjerona, coentro, pimentão, salsa, cebola e alcaparra também são ótimas combinações para a pizza”, sugere a nutricionista.

(Por Monique dos Anjos)

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