Suco de fruta combina com o verão. Crédito: Getty Images.

Calorzinho do sol, água de coco no canudinho, bate papo gostoso com as amigas … Que delícia! As férias de verão finalmente está chegando. Como aproveitar tudo isso sem furar a dieta? Que tal montar um bufê light na beira da piscina? Veja aqui todas as dicas para colocar em prática essa deliciosa ideia. As sugestões são da equipe dos Vigilantes do Peso:

• Minissanduíches frios. Use fatias de pão integral light. Para o recheio, prepare uma pasta de legumes cozidos. Bons exemplos são cenoura, espinafre e berinjela. Misture com requeijão 0% de gordura.

• Arranjos de frutas. Sirva espetinhos com damasco, figo cristalizado, uvas sem semente, cubos de abacaxi, de melancia e melão. Que delícia!

• Tábua com petiscos. Monte uma tábua com tigelas pequenas cheias de gelo para conservar os cubos de mussarela de búfala, blanquet de peru ou peito de peru defumado light. Acompanha minitorradas integrais.

• Saladinha verde. Faça uma cama de gelo em uma saladeira grande. Espalhe cenouras baby, talos de aipo, picles lavados, miniespigas de milho e tomate-cereja. À parte, sirva algumas opções de molhos, como iogurte natural desnatado batido com gotas de limão e mostarda Dijon. Pode incluir ervas finas. Gostosura!

• Bebidas refrescantes. Encha um barril com gelo e água para gelar as bebidas, como chás prontos light, refrigerantes diet, isotônicos e água de coco.

• Docinhos. Estoque barras de cereais light pequenas, bananinhas secas sem açúcar, balas de frutas diet em potes grandes de vidro. Todo mundo vai adorar!

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Tudo para aproveitar o melhor da estação

Irresistíveis: bolo e docinhos de casamento. Crédito: Getty Images.

Festa de casamento sempre tem coisinhas deliciosas e engordativas! É um verdadeiro festival calórico! O que fazer para não furar a dieta? O jeito é ficar de olho nas calorias, principalmente, dos docinhos. E não vale abusar na quantidade, hein! Veja aqui uma listinha preciosa divulgada na revista CLAUDIA NOIVAS. Há também algumas sugestões do canal de Culinária do MdeMulher:

• 1 beijinho de coco: 65 calorias.

• 1 camafeu de nozes: 70 calorias.

• 1 docinho de frutas secas: 71 calorias

• 1 cajuzinho: 81 calorias.

• 1 carolina recheada com doce de leite: 87 calorias

• 1 olho de sogra de maracujá: 106 calorias.

• 1 tacinha de brigadeiro de colher: 127 calorias.

• 1 trufa clássica de chocolate: 132 calorias.

• 1 unidade de bem-casado: 140 calorias.

- 1 bombom comum: 190 calorias.

• 1 cupcake de café com chantilly: 250 calorias.

• 1 trouxinha de nozes e damasco: 324 calorias.

• 1 fatia de 100 gramas de bolo com recheio: 325 calorias.

(Com reportagens de CLAUDIA NOIVAS e MdeMulher)

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ESPECIAL CASAMENTO

Tudo o que você precisa para organizar a festa dos sonhos

O "miojo milagroso". Crédito: Karime Xavier - Folhapress

A chef de cozinha e apresentadora inglesa Nigella Lawson perdeu vários quilinhos graças ao “konjac” – o miojo milagroso japonês – um macarrãozinho livre de carboidratos e com pouquíssimas calorias. Em pouco tempo, esse alimento virou a dieta da moda aqui no Brasil.

“Hoje muitos pacientes me procuram para tirar dúvidas sobre os riscos e o verdadeiro resultado do uso desse produto” diz a nutricionista funcional Elaine de Pádua, em São Paulo. Por isso, ela resolveu testar e analisar o konjac. “Cheguei à seguinte conclusão: ele pode ser uma boa alternativa para perder peso, mas desde que utilizado da forma correta”, afirma ela.

Esse tipo de macarrão não tem nenhum gosto e nem nutrientes, por isso ele precisa ser preparado com alguns legumes e verduras, ricos em vitaminas e sais minerais. Para dar um toque oriental, inclua na receita um pouquinho de molho shoyu, mas um pouquinho mesmo, pois contém muito sódio, causador de retenção de líquido e inchaço no corpo.

A especialista reforça que a dieta é bastante restritiva e não pode ser realizada por muito tempo. O ideal é trocar apenas uma refeição do dia pela receita pouco calórica. “Se a pessoa substituir muitas refeições pelo miojo milagroso e durante muito tempo, acaba não ingerindo os nutrientes necessários para o bom funcionamento do organismo, o que pode gerar consequências gravíssimas para a saúde”, alerta a nutricionista Elaine.

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OS DIFERENTES FORMATOS DE MACARRÃO

Escolha qual é o seu preferido e bom apetite!

Crédito: Getty Images.

A diferença entre as duas versões está, basicamente, na forma de obtenção. Enquanto os adoçantes naturais são provenientes de plantas, os artificiais são produzidos quimicamente, dentro do laboratório.

O maior exemplo de adoçante natural é a estévia. Ela é extraída da planta Stevia rebaudiana. Tem o poder de adoçar 300 vezes mais do que o açúcar. E o melhor: não contém calorias. A  lista dos artificiais é maior: aspartame, ciclamato, sacarina, sucralose, neotame e acessulfame-K.

Mas qual será o mais saudável: natural ou artificial? “Ambos passam pelos mesmos critérios de análise antes de serem liberados para a população. Portanto, dá para dizer que todos são igualmente seguros”, afirma a nutricionista Adriana Alvarenga, representante na capital paulista da Abiad – Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especias e Congêneres, em entrevista à revista SAÚDE!.

E há contraindicações? Elas existem, sim. Um exemplo é o aspartame. Ele nunca deve ser consumido por quem tem uma doença genética chamada fenilcetonúria. É que esse tipo de adoçante contém fenilalanina, um aminoácido que os portadores desse problema não conseguem metabolizar.

Outros adoçantes, como a sacarina e o ciclamato, também devem ser consumidos com cautela, principalmente por hipertensos. O problema é que essa dupla de adoçantes contém sódio na fórmula, que pode aumentar a pressão arterial e o risco de problemas cardiovasculares.

Gestantes e crianças também precisam de orientação especial antes de usar qualquer tipo de adoçante. Portanto, consulte um médico.

(Com reportagem de Thais Manarini para a revista SAÚDE!)

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AÇÚCAR OU ADOÇANTE

Saiba qual é a melhor forma de adoçar sua vida

Troque este frango frito empanado por uma versão mais light. Crédito: Getty Images.

Você adora um franguinho empanado e um belo bife à parmegiana? Pena que esses pratos engordam, né. Mas não precisa desistir dessas delícias por causa da dieta. É possível tornar essas receitas mas light. Como? Veja aqui cinco truques bacanas para reduzir, e muito, o valor calórico no preparo de pratos à base de carnes. As sugestões foram publicadas na revista ANAMARIA:

• Frango empanado. Troque a farinha de trigo por aveia em flocos. “Ela é rica em betaglucanas, fibras fermentadas no intestino e capazes de regular a síntese de colesterol”, explica Alicia de Francisco, coordenadora para a América Latina da Associação Americana de Químicos de Cereais, em entrevista à revista SAÚDE!. Além disso, a aveia dificulta a absorção de gordura pelo organismo.

• Bife à parmegiana. Substitua a gema (que contém gordura) pela clara, na hora de empanar a carne. A clara é rica em uma proteína especial chamada albumina, que, além de reforçar a musculatura, também gera saciedade, diminuindo a fome.

• Estrogonofe light. Que tal usar iogurte desnatado no lugar do creme de leite? Fica muito menos gorduroso. Para deixar a receita mais magrinha ainda, troque o ketchup por molho de tomate natural. Experimente!

• Filé de frango à milanesa. Quem resiste a essa delícia? Para deixá-la light, substitua a farinha de trigo pelo pão integral torrado e ralado. Ele é rico em fibras, que ajudam na redução da fome, evitando a compulsão alimentar. Fica delicioso!

• Bife à role. Evite a linguiça e o bacon, que são verdadeiras bombas calóricas e gordurosas. Uma ótima opção é rechear com legumes ou frutas secas, que são ricas em vitaminas e sais minerais.

Faça essas trocas inteligentes! Experimente e depois conte para gente se gostou dessas mudanças light e gostosas!

(Com reportagens das revistas ANAMARIA e SAÚDE!)

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TROCAS SABOROSAS

Três truques para deixar as refeições mais light

Experimente macarrão integral. Crédito: Getty Images.

Durante muito tempo, o macarrão foi considerado vilão das dietas. Mas isso mudou! Hoje é  visto como um alimento muito saudável! É possível encontrar com facilidade nos mercados  versões com baixo teor de gordura e ricos em nutrientes, como fibras, vitaminas e sais minerais.

Quer um bom exemplo? A massa integral. “Ele tem um pouco menos de calorias e três vezes mais fibras do que o convencional”, afirma Nicola McKeown, cientista do Human Nutrition Research Center on Aging, da Universidade Tufts, nos EUA, em entrevista à revista WOMEN´S HEALTH. As fibras são ótimas para quem quer emagrecer, pois geram saciedade e, por isso, você fica com menos fome. Dessa forma, evita a compulsão alimentar.

O macarrão integral tem um leve sabor de cereais e a textura é densa e um pouquinho emborrachada, mas é gostoso. Os melhores molhos para acompanhar esse tipo de massa são os feitos à base de tomates bem maduros.

Outra alternativa é o macarrão japonês soba, feito com trigo-sarraceno. É uma ótima fonte de proteínas e minerais. Detalhe importante: não contém glúten, por isso, pode ser consumido  por celíacos (que têm alergia a essa substância). Pode reparar: esse macarrão tem a cor um pouquinho escura e é delicioso. Combina bem com molhos de cogumelos ou de carne.

Inclua mais um tipo de macarrão na sua listinha de compras: o shirataki. Com poucas calorias, é feito de uma espécie de inhame japonês ou tofu (queijo de soja), que é rico em proteína. Aliás, o inhame é um tubérculo rico em nutrientes que facilitam a perda de peso e a redução da celulite! O macarrão tem sabor neutro e textura gelatinosa. Parece estranho, mas não é. Combina com molhos à base de oleaginosas.

Mais uma dica? Experimente o macarrão de arroz integral! Ele tem um gostinho levemente doce e textura aveludada. É rico em vitaminas, minerais e fibras. Também não tem glúten. Conhece algum molho que combina com esse tipo de massa? Dê sua sugestão aqui!

Atenção! Fique longe dos molhos gordurosos, com creme de leite e queijos amarelos, hein! Melhor não correr o risco de engordar, né. Quer provar uma receitinha de macarrão light? Uma boa pedida é o talharim integral com atum e limão do MdeMulher. Experimente!

(Com reportagem de Peter Jaret e Michelle Veronese para a WOMEN´S HEALTH)

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OS DIFERENTES FORMATOS DE MACARRÃO

Escolha qual é o seu preferido e bom apetite!

Beber água gelada ajuda a emagrecer. Crédito: Getty Images.

Ainda dá tempo de entrar em forma até as férias de verão? Se você não fez nada o ano inteiro, então é hora de começar a se mexer! Com pequenas mudanças no dia a dia, é possível emagrecer, além de melhorar a saúde. Veja aqui nove dicas bacanas do médico Fabiano Nave, endocrinologista especializado em nutrologia esportiva:

1. Tenha metas realistas. Não é do dia para a noite que você vai conquistar um corpo saudável, malhado e bonito. “O processo de modificação corporal é relativamente lento. Aos poucos, a pessoa vai melhorando sua massa muscular ao mesmo tempo que queima as gordurinhas”, alerta o especialista. Por isso, não valorize tanto os números da balança, pois muitas vezes você não perde peso, mas elimina gordura. Além disso, pode diminuir também suas medidas.

2. Faça uma avaliação da composição corporal. Saber quanto você tem de massa muscular e gordura corporal é fundamental para avaliar qual o melhor tipo de exercício e a dieta mais adequada para o seu caso. Essa é uma forma de você descobrir se o que está fazendo está ou não surtindo o efeito esperado. Geralmente a avaliação é feita em academias por um educador físico.

3. Matricule-se em uma academia. A caminhada na esteira é um bom exercício aeróbio para queimar as gordurinhas. É importante também complementar com musculação. Essa é uma forma de estimular isoladamente cada grupo muscular, o que dará a aparência de corpo sarado.

4. Beba muita água. Nosso corpo precisa estar hidratado para que funcione bem. Experimente beber  2 litros de água gelada por dia. Isso equivale a uma queima de 70 calorias por dia (energia necessária para elevar a temperatura da água à temperatura corporal). Experimente!

5. Não fique longos períodos sem se alimentar. “Faça pequenas refeições balanceadas a cada três horas. Isso ajuda a manter o metabolismo funcionando bem e evita episódios de compulsão alimentar”, recomenda o médico.

6 Evite os carboidratos simples. Esses alimentos são os combustíveis do organismo, por isso, não podemos tirá-los da dieta, mas devemos consumi-los com moderação. Cuidado: o excesso que não for utilizado será armazenado como gordura. Somente os carboidratos de baixo índice glicêmico (ou seja, os integrais), são absorvidos de forma mais lenta, não estimulam o pico de insulina pós-refeição e nos deixam saciados por mais tempo.

7. Consuma proteína em todas as refeições. “As proteínas são formadas por aminoácidos, substâncias importantes para a formação dos músculos. Ao consumi-los, eles permanecerão no sangue por até três horas. Após esse período, o corpo inicia um processo chamado catabolismo (perda de massa muscular). Se incluir alimentos proteicos em todas as refeições, você evitará esse problema e ainda poderá deixar o metabolismo acelerado e, com isso, queimar calorias”, explica Fabiano.

8. Inclua no cardápio as gorduras “do bem”. Elas são do tipo insaturadas, importantes para o transporte de vitaminas no sangue, na produção hormonal e no fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, se consumidas com moderação, ajudam na redução da gordura corporal. Bons exemplos são  azeite de oliva, castanhas, amêndoas, linhaça e óleo de coco.

9. Fique longe das tentações. Ter a dispensa cheia de guloseimas para testar sua força de vontade não é uma atitude inteligente. Nos momentos de grande ansiedade, você corre o risco de devorar tudo o que vem pela frente. Por isso, suma com todas essas gostosuras engordativas de casa.

Siga essas dicas para sempre! Procure fazer dessas medidas sua rotina diária, não apenas como algo passageiro para o verão. Assim você terá resultados cada vez melhores e sem sofrimento.

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ESPECIAL VERÃO

Tudo para aproveitar o melhor da estação

Nigella: antes e depois da dieta. Crédito: Getty Images.

A chef de cozinha e apresentadora inglesa Nigella Lawson – conhecida por preparar pratos repletos de gorduras e calorias em seu programa de TV – emagreceu da noite para o dia! Segundo reportagem publicada no caderno Equilíbrio e Saúde, da Folha de S. Paulo, a celebridade não revelou quantos quilos perdeu, mas atribuiu seu emagrecimento ao “konjac”, um macarrão japonês tipo miojo.

Um mês antes de Nigella ter aparecido mais magra, seu site já falava desse macarrãozinho poderoso: “Estamos empolgadas por termos descoberto o miojo milagroso, um tipo de massa livre de carboidratos”. A chef deu uma entrevista ao jornal britânico Daily Mail explicando que esse alimento especial é rico em fibras e pouquíssimo calórico: cada porção tem apenas 10 calorias.

Um de seus principais ingredientes é o glucomanan. Em contato com a água, essa substância se expande, criando grande volume no estômago. “A pessoa se sente satisfeita”, afirma a nutricionista Fernanda Pisciolaro, em entrevista à Folha de S. Paulo. Esse alimento, além de ajudar a emagrecer, também pode ser usado no controle de colesterol, glicose, triglicérides e pressão.

No Brasil, o miojo é chamado de “itokonnyaku”. Em outros países, é conhecido como “konnyaku”, “shirataki” e “konjac”. Os americanos criaram um nome para aumentar sua venda: “miracle noodle” (miojo milagroso). Dezenas de sites oferecem o produto.

Mas atenção! Apesar de ajudar no emagrecimento, esse miojo tem poucos nutrientes, por isso, não adianta fazer uma dieta baseada apenas nesse alimento. Uma boa ideia é usá-lo como  complemento no seu cardápio, que deve ser sempre balanceado e nutritivo. Essa é a melhor forma de perder peso de forma saudável.

(Com reportagens da Folha de S. Paulo e do jornal britânico Daily Mail)

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OS DIFERENTES FORMATOS DE MACARRÃO

Escolha qual é o seu preferido e bom apetite!

Crédito: Getty Images.

Você sabia que uma das mais poderosas armas contra a celulite está na alimentação? “Para amenizar o problema, é importante investir nos legumes, nas verduras, frutas e em outros alimentos ricos em antioxidantes como o suco de uva, o salmão, o atum e a linhaça”, disse a nutricionista e esteticista Sheila Mustafá no VII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional, realizado em São Paulo, publicado na revista BOA FORMA.

Esses alimentos citados pela especialista são ótimos para desintoxicar e desinflamar o organismo. Também melhoram a circulação e deixam as paredes dos vasos sanguíneos mais resistentes – aspectos importantíssimos no combate à celulite.

Que tal incluir esses alimentos na sua dieta? A nutricionista Sheila sugere três sucos anticelulite. A ideia é tomar um copo por dia, alternando os sabores! É só bater os ingredientes e coar (se achar necessário). Veja aqui as receitinhas:

Suco desintoxicante e anti-inflamatório
1 maçã com casca e sem semente, ½ beterraba pequena sem casca, 1 talo pequeno de aipo, água e gelo. Copo: 140 calorias.

Suco contra a retenção de líquido
1 maçã com casca e sem semente, 1 pera com casca e sem semente, 1 folha de couve fresca, 1 talo pequeno de salsão, água e gelo. Copo: 150 calorias.

Suco para reforçar os vasos sanguíneos
1 kiwi, 1 xícara de chá de mirtilo e framboesa (ou 1 polpa congelada de frutas vermelhas), 1 folha de couve fresca (ou 2 ramos de agrião fresco), água (ou água de coco) e gelo. Copo: 120 calorias.

Vale lembrar que, além da alimentação, é importante praticar atividade física para combater a celulite. Tratamentos estéticos também são bem-vindos. Cuide-se! O verão já está chegando!

(Com reportagem de Eliane Contreras para a revista BOA FORMA)

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DIETA ANTICELULITE

Consuma laranja, que ajuda a acabar com os furinhos indesejáveis

Compota de pêssego é uma opção mais leve. Crédito: Getty Images.

Você gosta de compotas de frutas? São deliciosas! Mas será que engordam? Compare o doce de figo com o de pêssego! Faça as contas: em 100 g, o primeiro tem 184 calorias e o segundo,  63 calorias. Portanto, se você estiver de dieta, prefira consumir o docinho de pêssego. Mas com moderação, ok! Afinal, essas guloseimas banhadas em calda contêm açúcar.

As duas frutinhas têm muitas substâncias que fazem bem à saúde. O pêssego é fonte de vitamina B3, fibras e potássio. Ela ajuda o intestino a funcionar bem, protege contra problemas na pele e favorece o sistema nervoso.

Já o figo reúne vitaminas A, C e do complexo B, além de potássio, cálcio, fósforo e ferro. “Ele auxilia na formação de ossos e dentes, contribui para a transmissão dos impulsos nervosos e também é ótimo para combater inflamações no aparelho respiratório”, explica a nutricionista funcional Daniela Jobst, de São Paulo, em entrevista à revista SAÚDE!.

Quer provar algumas receitinhas gostosas com essas frutas? Então experimente as compotas de pêssego e de figo, ambas do MdeMulher. Você, sua família e seus amigos vão adorar!

(Com reportagem de Thaís Manarini para a revista SAÚDE!)

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