Comece a refeição pela salada. Crédito: Getty Images.

Difícil manter a dieta durante o feriado? Batatinhas fritas crocantes, hambúrgueres tentadores, bolo de chocolate… Quem consegue resistir, né? De vez em quando é comum escorregar no regime. Mas, quando esses deslizes se tornam muito frequentes, as chances de ganhar alguns quilinhos são enormes. O que fazer então? Veja aqui cinco dicas infalíveis e fáceis de colocar em prática. As sugestões são da BOA FORMA:

1. Escolha um prato pequeno
Na hora da refeição, substitua o prato raso pelo de sobremesa. O truque é simples, mas ajuda a não exagerar no tamanho das porções e a manter o controle durante a dieta. Quer tentar?

2. Não leve as panelas para a mesa
Monte o prato antes de se sentar e não coloque panelas e travessas na mesa durante as refeições. Pode parecer besteira, mas deixar a comida à disposição estimula a repetição do prato e fica mais difícil resistir às tentações.

3. Comece pela salada
Iniciar a refeição pela salada faz com que você se sinta satisfeita com menos comida. E que as folhas e legumes contêm fibras, que geram saciedade. Só não vale encher o prato de ingredientes calóricos e molhos gordurosos! Monte uma saladinha bem variada e colorida e temperada com um fiozinho de azeite, vinagre, limão e sal.

4. Planeje as compras
Na hora de fazer supermercado, leve uma listinha com as coisas que você precisa para não cair em tentação. Evite o corredor de guloseimas! “Ter alimentos calóricos na dispensa é uma armadilha perigosa. Faça um estoque de petiscos saudáveis”, aconselha Lígia Henriques, nutricionista de São Paulo, em entrevista à revista BOA FORMA. Além disso, evite ir às compras quando estiver na TPM ou com fome.

5. Organize o menu
Estabelecer um cardápio light para a semana ajuda bastante na hora de manter a dieta. Outra maneira de evitar as escorregadas é levar lanchinhos sempre com você para não ficar no aperto. Boas dicas são as frutas e o iogurte desnatado.

(Com reportagem de Nádia Tamanaha para a revista BOA FORMA)

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DESVENDE SETE MITOS DA DIETA

Saiba o que é lenda e o que pesa quando se trata de regime

Mirtilo é antioxidante e pouco calórico. Crédito: Getty Images.

Já pensou consumir alimentos antioxidantes (que previnem o envelhecimento) e, ao mesmo tempo, ajudam a perder peso? Parece um milagre, né. Mas eles são reais! Quer saber quais são? Veja aqui quatro bons exemplos para inclui-los no seu dia a dia. As dicas são da revista CLAUDIA:

Amaranto
Esse grãozinho originário dos Andes tem alto teor de proteínas, cálcio, potássio e antioxidantes (o que previne o envelhecimento). Também contém muitas fibras, que geram saciedade, evitando picos de fome. E tem mais: “Os estudos sobre o amaranto ainda são recentes, mas benefícios nutricionais para a pele e o cabelo já foram comprovados”, afirma a nutricionista Alessandra Coelho, da Clínica Franco e Rizzi, em São Paulo, em entrevista à revista CLAUDIA.  No cardápio: de 2 a 3 colheres (sopa) da farinha, misturada a iogurtes, sucos, leite desnatado e salada de frutas.

Banana verde
Você sabia que dá para tirar bastante proveito da banana antes que ela amadureça? Na versão verde, possui alto teor de amido resistente (AR), um tipo de carboidrato que funciona como alimento probiótico, beneficiando a flora intestinal. Outro benefício do consumo é a diminuição da barriga. Pelo baixo índice glicêmico, previne diabetes. No cardápio: meia unidade ao dia já é suficiente para sentir os bons efeitos.

Inhame
Esse tubérculo é carregado de ferro, por isso, ajuda a afastar a anemia. De fácil digestão, é ótima fonte energética e possui bastante fósforo, o que melhora a resistência e diminui o cansaço. Esse alimento especial também facilita a perda de peso e a redução da celulite. No cardápio: uma unidade cerca de três vezes por semana.

Mirtilo
A frutinha azul, além de deliciosa, tem elevado teor de antioxidantes. Eles neutralizam os radicais livres, que provocam diversas doenças e envelhecimento precoce da pele. No cardápio: uma porção de 100 gramas (que contêm apenas 32 calorias) duas vezes por semana, no café da manhã ou no lanche da tarde.

(Com reportagem de Amanda Maia para a revista CLAUDIA)

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COGUMELOS COMBATEM O ENVELHECIMENTO

Essas delícias têm poucas calorias ou gorduras

Prefira a maionese light. Crédito: Getty Images.

O que engorda menos: maionese ou manteiga? “Maionese, mas a versão industrializada”, afirma Cynthia Antonaccio, nutricionista de São Paulo, em entrevista à revista BOA FORMA. Segundo ela, a maionese é produzida com óleo vegetal, fonte de gordura poli-insaturada. Ela reduz o colesterol ruim e, por isso, é boa para o coração. Melhor ainda se for light.

A maionese tem outra vantagem: contém menos da metade das calorias (34 em uma colher de sopa contendo 10 gramas) em comparação à manteiga (74 na mesma medida). Feita com mais de 80% de gordura saturada, a manteiga (mesmo a light) pode ser prejudicial à saúde quando consumida com frequência. Por isso, modere.

Quer aprender algumas receitinhas light com maionese? Então experimente essas duas sugestões deliciosas e levinhas do MdeMulher: maionese com cenoura e pepino  e maionese com ricota fresca e molho inglês.

(Com reportagem de Eliane Contreras para a revista BOA FORMA)

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MAIONESE NA DIETA

Emagreça até 5 kg por mês comendo esse delicioso alimento

Macarrão ao sugo é uma boa pedida no restaurante italiano. Crédito: Getty Images.

Como conciliar dietas restritivas e convívio social? Para fugir das tentações dos restaurantes, não adianta se trancar em casa. Isso só gera ansiedade e depressão. Para que o emagrecimento seja eficaz e duradouro, é preciso se engajar em um regime que não exija abrir mão de encontros com amigos e experiências gastronômicas prazerosas. Quer algumas dicas? Veja só as sugestões de  Antonio Herbert Lancha Jr., professor da Escola de Educação Física e Esporte da USP, publicadas na revista WOMEN´S HEALTH:

No restaurante árabe
• Troque a colhada pelo homus. Em 100g, a primeira opção contém 147 calorias, já a segunda, 158. Além disso, o homus possui grão-de-bico, leguminosa rica em vitaminas do complexo B. Sua casca é fonte de fibras, que regula o funcionamento do intestino e gera saciedade, diminuindo a fome.

• Cuscuz marroquino ou charutinho de uva? Prefira o primeiro. Apesar de mais calórico (100 g contêm 94 calorias contra 81 do charutinho), ele é melhor porque contém 20% menos gordura!

No restaurante japonês
• Você gosta de sushi? Prefira o atum (21 calorias) ao salmão (28 calorias). Apesar de ter uma gordura considerada boa, o salmão deve ser consumido com moderação. Sua quantidade de gordura é elevada em comparação a outros peixes e frutos do mar.

• Pode comer yakissoba? Sim! Dê preferência ao de legumes (112 calorias) ao invés do feito com carne (179 calorias), que é bem mais gorduroso. Não é necessário ingerir sempre proteínas de origem animal em todas as refeições. Há ótimas opções vegetarianas, como o feijão.

No restaurante italiano
• Dá para incluir uma massinha no menu? Com certeza. Escolha o macarrão ao sugo (118 calorias). O molho de tomate é rico em licopeno, inibidor das células cancerígenas. Fique longe do macarrão à matriciana (175 calorias), que é feito de bacon, um poço de gordura saturada.

• Risoto também é uma boa opção. O mais light é o feito de legumes, como os aspargos, que tem 117 calorias. Fuja dos feitos com queijos amarelos, que são ricos em gorduras saturadas. Uma porção de 100g  pode chegar a 150 calorias! E evite o inocente queijo ralado que o garçom oferece para espalhar no prato.

(Com reportagem de Marcella Centofanti para a revista WOMEN´S HEALTH)

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RESTAURANTE POR QUILO

É uma alternativa barata, rápida e saudável

Crédito: Getty Images.

Já pensou chegar à sua casa e ter apenas que aquecer seu prato favorito para o jantar? As refeições congeladas são muito práticas, quase não dão trabalho na hora de servi-las e podem se tornar um banquete bem gostoso. Melhor ainda se a comida for light, assim você manterá a dieta sem problemas. Você pode comprar os pratos prontos ou fazer em casa e depois congelá-los. Quer mais vantagens? Aqui os Vigilantes do Peso mostram mais 10 motivos para consumi-los no dia a dia:

1. São uma maneira fácil de economizar tempo: você chega à sua casa, aquece e come. Ainda dá tempo de descansar e relaxar.

2. Podem reduzir o tempo que você passa na cozinha, permitindo variações. Quando estiver preparando massa para congelar, por exemplo, você pode fazer uma lasanha tradicional light e uma vegetariana. Pode poupar ainda mais tempo se você usar massas pré-cozidas. Que tal?

3. Facilitam o controle do tamanho das porções. Basta congelar os alimentos nas porções que você vai comer mais tarde. Assim você não corre o risco de passar da conta e engordar.

4. São uma ótima maneira de garantir refeições equilibradas. É fácil combinar legumes e verduras com a opção de proteína congelada (como carnes, frangos e peixes).

5. As receitas podem ser duplicadas sem problemas (desde que haja espaço no forno e no freezer). Cozinhe seus ensopados e massas em papel alumínio sobre as travessas de forno. Retire, deixe esfriar, cubra também com papel alumínio e congele. Depois de congelados, você vai conseguir retirar os alimentos dos recipientes com facilidade e embrulhar sem precisar ficar com muitas travessas ocupadas no freezer.

6. Ensopados de forno costumam ser simples de preparar e seus ingredientes podem ser facilmente substituídos. Não tem peru em casa? Experimente usar frango. Nada de presunto? Use salsicha sem gordura e fatiada.

7. O risco de estragar a receita é muito pequeno. Você pode combinar os molhos e temperos de sua preferência para dar sabor. Só tome cuidado para não cozinhar demais — os ensopados ressecam facilmente.

8. Pratos com mais molho umedecem os alimentos quando reaquecidos. É bom ter isso em mente ao escolher as receitas para congelar, ok.

9. Reaquecer é fácil. Coloque o alimento no forno a 180° C por 45 minutos, depois reduza a temperatura para 160° C por mais 20 ou 30 minutos. Não se esqueça de manter coberto. Se o prato já estiver descongelado, siga as instruções da receita crua, mas acrescente de 5 a 10 minutos ao tempo de cozimento para garantir o aquecimento.

10. A maioria dos ensopados e lasanhas também pode ser aquecida no micro-ondas.

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COMO CONGELAR ALIMENTOS

Saiba como conservar a comida por mais tempo

Crédito: Getty Images.

Quantas vezes você ouviu falar a frase: “para emagrecer, deixe o doce de lado”? Mas, às vezes, é inevitável, né. Se você não consegue se segurar, então consuma sua guloseima preferida na hora em que ela menos engorda. Como assim? Isso é possível?

Um novo estudo israelense, publicado no periódico “Steroids Journal”, afirma que o melhor momento para comer doces é no café da manhã. Se fizer isso, segundo os pesquisadores, você vence com mais facilidade aquela fissura de devorar uma fatia de bolo ou uma bomba de chocolate no meio da tarde.

Comer o doce pela manhã oferece também outra vantagem: “O organismo tem mais tempo para queimar calorias”, explica a nutricionista Paula Riccioppo, da academia Be Healthy, no Rio de Janeiro, em entrevista à revista BOA FORMA. Assim mesmo não exagere no pedaço, ok!

Uma outra alternativa é consumir doces light, que engordam menos. Quer algumas dicas? Olha só essas três receitas leves e deliciosas do MdeMulher:  pudim de leite, brownie  e musse de café.

(Com reportagem de Eliane Contreras para a revista BOA FORMA)

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DIETA QUE INCLUI CHOCOLATE

Você pode comer barrinhas e ainda emagrecer!

Crédito: Getty Images.

Você está seguindo a dieta direitinho e não consegue emagrecer? Então veja aqui quatro dicas que poderão ajudá-la a voltar a perder peso. As sugestões foram publicadas na revista ANAMARIA:

1. Conte calorias
Mantenha o consumo de um número diário de calorias durante toda a dieta. Não perca as contas! Seguindo um plano fica mais fácil obter resultados satisfatórios no fim do mês. Inclua no seu cardápio lanchinhos leves e gostosos. A nutricionista Ana Paula Mendonça sugere, na revista ANAMARIA,  uma xícara de chá verde, 2 ameixas secas ou um potinho contendo gelatina diet batida com iogurte desnatado.

2. Inclua mais proteínas no cardápio
Tente introduzir proteínas magras em todas as refeições. Bons exemplos são carnes brancas, peixes, ovos, leite e derivados desnatados. Segundo cientistas, esse alimento protege os músculos durante o emagrecimento.

3. Diminua a gordura ruim
Evite os alimentos gordurosos, como óleo hidrogenado e carne marmorizada (aquela com partes brancas, cheia de gordura). Troque por alimentos que estimulem o metabolismo, como nozes e azeite de oliva.

4. Mexa-se!
Se você não tem tempo de malhar todos os dias, tente se exercitar pelo menos uma ou duas vezes por semana. Uma boa ideia é caminhar. Dê uma volta pela vizinhança ou no parque. Ar fresco renova a energia!

(Com reportagem de Daniella De Caprio para a revista ANAMARIA)

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COMO EMAGRECER RÁPIDO

Você pode eliminar até 4 quilos por semana

Sanduíche no pão ciabatta com recheio light. Crédito: Getty Images.

Bateu aquela preguiça no feriado? O jeito é apelar para a simplicidade: preparar lanches saudáveis, gostosos e levinhos. Os sanduíches são fáceis de montar, versáteis e caem bem em qualquer refeição do dia. Além disso, há inúmeras possibilidades de combinações: das mais triviais às mais sofisticadas.

São tantas opções que a gente até se perde na hora de escolher os ingredientes. Você sabe, por exemplo, optar pelo pão mais adequado de acordo com o recheio? Não? Então aprenda aqui com as dicas de José Luís Candenas Merino, consultor gastronômico e professor da Escola de Confeitaria Santiago Peres, na Espanha, publicadas na revista BONS FLUIDOS:

1. Ciabatta clássico. Tem casca crocante e miolo aerado. Sua consistência resiste bem a recheios com alto nível de umidade. Harmoniza bem com frios (como peito de peru), queijos magros, cremes e patês light. Quer uma sugestão? Experimente o recheio de tofu com shitake.

2. Preto. É rico em fibras, por isso, aumenta a saciedade e diminui a fome. Possui menos glúten do que outros pães. Tem o miolo firme e seu sabor é fabuloso, quando consumido com frios (escolha os menos gordurosos). Por ser mais seco, aceita bem recheios com verduras e  legumes (prove o de pepino),  além de temperos líquidos, como aceto balsâmico, azeite e outros que hidratam e deixam o pão mais macio.

3. Sírio. Ele é fininho, por isso pesa pouco no estômago. Em compensação, como não retém umidade, endurece com facilidade. Versátil, pode ser consumido com diversos tipos de recheio. Que tal um beirute light? O recheio com iogurte e peito de peru defumado fica uma delícia!

4. Bagel. Tem como característica o formato de anel. Possui casca sólida e crocante. Seu miolo denso combina com recheios frios ou quentes, tais como defumados, peixes, saladas, queijos cremosos magros e molhos frios. Alguém conhece uma receitinha de sanduíche com esse tipo de pão? Escreva aqui nos comentários.

(Com reportagem de Patrícia Bernal para a revista BONS FLUIDOS)

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DIETA DO SANDUÍCHE

Perca até ½ quilo por dia

Crédito: Getty Images.

Que tal sair da mesmice na hora de preparar a salada? As folhas verdes podem ficar bem mais apetitosas com temperinhos diferentes, gostosos e levinhos.

Um bom molho tem uma proporção básica de uma parte de ácido (como vinagre, suco de limão etc) para três colheres (sopa) de azeite. Aí vale aromatizar com alho, mostarda e até geleia diet (sem açúcar é menos calórico). Pode também temperar com sal e pimenta-do-reino (sempre moída na hora). Aliás, esse alimento pode turbinar seu emagrecimento! É que ele é termogênico e, por isso, acelera o metabolismo.

Há outros ingredientes, sem ser azeite e vinagre, que rendem bons molhos. Iogurte, molho shoyu, maionese light, só para citar alguns. Vale perfumar com gotinhas de óleo de gergelim, raspinhas de limão e ervas frescas, como a salsinha picada.

Quer mais dicas? Então dê uma olhadinha nessas três sugestões simples e nutritivas de molhos publicadas na revista LOLA. Elas são tão deliciosas que você nem vai se lembrar que está fazendo dieta.

1. Mostarda com mel
Misture em uma tigela 1 colher (chá) de mostarda Dijon, 1 colher (chá) de mel, 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco, 6 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do=reino a gosto. Apesar de calórico, um tiquinho de mel não vai acabar com seu regime e ainda vai fortalecer as defesas do seu organismo.

2. Iogurte temperado com salsinha
Junte em um recipiente 1 embalagem de 200 g de iogurte natural desnatado, suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada (ou hortelã), 3 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho picadinho e sal a gosto. O iogurte é rico em cálcio e ajuda a regularizar o intestino (importante para o emagrecimento).

3. Geleia com balsâmico picante
Adicione em uma vasilha 2 colheres (sopa) de geleia diet vermelha (framboesa, morango etc), 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico, 6 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Fica um gostinho doce e picante. O balsâmico, além de pouco calórico, é antioxidante e, por isso, ajuda a combater várias doenças.

(Com reportagem de Rita Lobo para a revista LOLA)

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Crédito: Getty Images.

A resposta é não. Você pode vestir o mesmo manequim que sua amiga e pesar mais do que ela. Como assim? É isso mesmo! Seu peso pode ser maior, mas não por ser mais gorda, e sim por ter mais músculos (e menos gordura). Isso pode acontecer, principalmente, se você pratica atividades físicas com regularidade.

Subir na balança na TPM também não é uma boa ideia. Nessa fase, o organismo retém líquido e fica inchado, por isso, o ponteiro pode acusar até 2 quilinhos extras. Mas não se preocupe. Eles somem no dia seguinte.

“Para engordar é preciso ganhar gordura e não necessariamente peso na balança”, explica Herbert Lancha Jr, doutor em nutrição, em entrevista à revista BOA FORMA. Ele é um dos organizadores do livro recém-lançado “Fuja das dietas aprendendo a comer: escolha isso e não aquilo”, da editora Manole.

Agora, se o jeans ficar folgado (como na foto acima), pode comemorar! É bem provável que a gordura – mais volumosa que o músculo – diminuiu! Pode acreditar: sua cintura afinou de verdade!

(Com reportagem de Eliane Contreras para a revista BOA FORMA)

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