Aproveite a happy hour com moderação. Crédito: Getty Images.

Jantares em família, festas de aniversário, bebidas na happy hour, bolachinhas no escritório… Quem resiste às guloseimas do almoço de domingo na casa da mãe? Você vê tantas coisinhas gostosas na sua frente que fica difícil resistir, né. Por que será que a gente cai nessas tentações? Existe uma explicação para isso. “O estímulo visual provoca alterações no cérebro que turbinam o apetite. Portanto, evite deixar petiscos à vista”, sugere a endocrinologista Vânia Assaly em entrevista à CLAUDIA.

Para emagrecer ou manter a dieta, não precisa perder os amigos nem deixar de frequentar eventos sociais. Basta se policiar. Quer saber como? Siga essas seis dicas e divirta-se, mas sem engordar:

1. Jantar com a sogra
Leve a sobremesa. Prepare uma receita light. Assim, ganha pontos com a sogra e também não engorda. Veja aqui essas três sugestões levinhas do MdeMulher: pudim de leite, brownie  e pavê de cookies. Delícias!

2. Almoço de trabalho
Recuse o couvert com pão, que pode aumentar em 15% o valor calórico da refeição. Dê lugar aos palitos de salsão e cenoura. Eles são ricos em fibras, por isso saciam. Quando chegar o prato principal, você não estará com tanta fome. Boa tática, né!

3. Bufê ou restaurante por quilo
A variedade de alimentos aumenta a vontade de encher o prato com um pouquinho de tudo. Monte o seu com mais folhas verdes e legumes coloridos (abobrinha, pimentão, cenoura) e complemente com carboidrato integral e proteína magra. Esqueça as frituras, hein!

4. Jantar romântico com seu amado
Bebida alcoólica é calórica. Se beber, não coma a sobremesa e vice-versa. Se a escolha for um lanche, evite maionese (só se for light), molhos gordurosos e batata frita. Prefira os recheios light.

5. Happy hour com a turma
Antes de sair, coma uma barrinha de cereais ou um copo de iogurte desnatado com uma banana picada. Assim você chegará ao evento sem fome.

6. Petiscos na sala de TV
Simplesmente não abasteça a despensa e a geladeira com guloseimas calóricas: pipoca de micro-ondas, doces, bolachas e sorvetes. Tenha frutas à mão. Elas são ricas em fibras, vitaminas e sais minerais e têm poucas calorias.

(Com reportagem da revista CLAUDIA)

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POUPE CALORIAS NO BARZINHO

Dicas para que a saída com os amigos não detone sua dieta

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Você sabia que a farinha de berinjela ajuda a emagrecer? Um estudo recente da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) mostrou que mulheres que consumiram esse alimento tiveram redução na gordura abdominal. A explicação é simples. “A farinha apresentou bons resultados em função de sua maior concentração de fibras”, afirma a nutricionista Glorimar Rosa, coordenadora da pesquisa em entrevista à revista SAÚDE!.

A farinha de berinjela possui 40% de fibras em sua composição. Elas geram saciedade, diminuindo a fome e evitando a compulsão alimentar. Também ajudam a diminuir os índices de colesterol, triglicérides e de ácido úrico no sangue (que causa inflamações, como a gota).

O produto, no entanto, peca por conter menos vitaminas e pela maior concentração de sódio comparada ao legume in natura. Mas isso não é um grande problema. Essa quantidade ainda é bem mais baixa do que a oferecida em qualquer pacote de salgadinho. Assim ela está liberada para hipertensos.

A única ressalva é que, após a ingestão da farinha, há o aumento dos radicais livres no organismo – aquelas substâncias que destroem as células do corpo e aceleram o envelhecimento. Por esse motivo, os especialistas recomendam consumir, logo depois, uma fruta cítrica, rica em vitamina C (como laranja, limão, acerola, kiwi). Esse nutriente neutraliza o efeito destrutivo dessas moléculas oxidantes. Assim, evita o problema.

Quer aprender a fazer a farinha em casa? A nutricionista Mauara Scorsatto, coautora da pesquisa, ensina a receita na revista WOMEN´S HEALTH. “Primeiro, lave bem a berinjela, pique em pedaços pequenos e coloque em um tabuleiro. Depois asse por aproximadamente 2 horas. Espere esfriar e bata no liquidificador ou processador”. Pronto! Agora é só consumir.

(Com reportagens de Cristina Amorin para a revista WOMEN´S HEALTH e de Rodrigo Gerhardt para a revista SAÚDE!)

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DIETA DA FARINHA DE BERINJELA

Veja como acrescentar esse alimento ao seu cardápio

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Já sei: você exagerou na comilança no feriado da Páscoa, né! Agora está sem coragem de enfrentar a balança? Tudo bem, não se desespere! A melhor forma de correr atrás do prejuízo é começar uma dieta já! Mas atenção: nada de radicalismos! Passar fome não vai garantir bem-estar e nem é solução mágica para emagrecer rapidamente. Antes de seguir qualquer cardápio, você deve mudar hábitos nocivos que repete há anos. Quer saber como? Veja aqui quatro dicas publicadas pela revista WOMEN´S HEALTH:

1. Seja realista. Antes de mais nada, você está certa de que realmente precisa emagrecer? Procure fazer uma avaliação. Também mude a forma como encara sua aparência. Valorize-se. Nossa obsessão com dieta tem a ver com falta de confiança e medo de assumir riscos.

2. Planeje com cuidado. Se seu objetivo é mesmo perder peso, siga um plano. “É preciso que seja personalizado e compatível com a realidade da pessoa, nada de metas irreais”, alerta a nutricionista Vanessa Franzen Leite, especialista em psicologia do emagrecimento, de Porto Alegre, em entrevista à revista WOMEN´S HEALTH. Para ela, é importante seguir as orientações de profissionais, como nutricionistas, endocrinologistas e psicólogos especializados.

3. Facilite a vida. Com um pouco de organização, você conseguirá manter a dieta sem cair nas tentações engordativas. Veja aqui alguns exemplos. Tire os alimentos doces e gordurosos da geladeira e da vista. Não vá ao supermercado com fome. Leve sempre uma listinha com você. Compre saladas higienizadas, não faça dos shakes refeições e tenha sempre um lanchinho saudável dentro da bolsa.

4. Mude sua atitude!
Antes de pensar em regime, experimente trocar o confortável sofá por uma caminhada ao ar livre. Ou então inscreva-se em uma atividade na academia para queimar calorias e ativar seu metabolismo. Faça, no mínimo, três vezes por semana de exercícios aeróbios (esteira, bike, natação) e, se possível, mais duas vezes de musculação. Você poderá ficar sarada, bonita e, principalmente, saudável.

(Com reportagem de Julia Móioli para a revista WOMEN´S HEALTH)

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DIETA PARA DESINTOXICAR DA PÁSCOA

Experimente o plano de salvação da Women´s Health

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O chocolate nem sempre é o vilão do cardápio da Páscoa! Se você consumir essa delícia com moderação (30 g por dia, no máximo), ela poderá trazer muitos benefícios para sua saúde. Quer saber quais? Flávia Morais, nutricionista da rede Mundo Verde, revela aqui:

1. Dê preferência ao chocolate amargo ou meio amargo, que tem acima de 70% de cacau em sua composição. Ele é rico em  flavonoides, substâncias com potente ação antioxidante. Seu consumo pode auxiliar no aumento do HDL (o colesterol bom) e na redução do LDL (o colesterol ruim – aquele que diminui o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, melhora a imunidade e combate inflamações.

2. Esse docinho também pode ajudar a diminuir a pressão arterial, pois contém arginina, um aminoácido com função vasodilatadora.

3. Quer sentir uma deliciosa sensação de bem-estar? Então coma chocolate! Ele estimula a produção de serotonina, um neurotransmissor relacionado à sensação agradável no corpo. Ele auxilia no combate à ansiedade e à depressão.

4. Quer mais benefícios? Essa gostosura é fonte de cafeína e teobromina, substâncias que atuam como estimulante e melhoram o raciocínio.

Chocolate é tudo de bom, né! Pena que é muito calórico, por isso, consuma com muita moderação, ok! Uma ótima Páscoa para você e sua família!

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ESPECIAL DE PÁSCOA

Mais de 425 receitas e dicas de decoração e brincadeiras para crianças

Salmão grelhado com legumes. Crédito: Getty Images.

Chegou a Sexta-Feira Santa! Ainda não sabe o que servir no almoço ou jantar? A tradição da data manda consumir peixes. Melhor ainda se você escolher os que contêm ômega 3, uma substância que regula a queima de depósitos de gorduras nocivas e ajuda a controlar o apetite. Ou seja, ele aumenta o gasto calórico e, ao mesmo tempo, diminui aquela vontade de se encher com guloseimas e docinhos.

Você pode encontrar esse precioso nutriente em peixes de águas frias. Além de deliciosos, eles não são tão calóricos assim. Em 100 g de posta há 133 calorias no atum, 136 calorias na truta, 165 calorias no salmão e 294 calorias na sardinha.

Só fique de olho no preparo: a fritura costuma bloquear os efeitos positivos dos ácidos ômega. “Uma parcela deles se degrada quando é submetida a altíssimas temperaturas”, afirma o cientista de alimentos Jesuí Visentainer, da Universidade Estadual de Maringá, no Paraná, em entrevista à revista SAÚDE!. Acredite: tudo que é frito enfrenta um calor muito maior do que aquilo que é assado, ensopado ou grelhado. Por isso, fique longe dos peixes fritos!

A melhor opção é preparar os peixinhos de forma light. Quer sugestões? Prove essas receitinhas do MdeMulher: patê de truta defumada, salmão ao molho de maracujá, atum ao forno e sardinha recheada com espinafre.

Bom apetite e um ótimo feriado para você!

(Com reportagem de Paula Desgualdo para a revista SAÚDE!)

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ESPECIAL DE PÁSCOA

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Crédito: Getty Images.

Será que suco engorda? É melhor usar polpa de fruta in natura ou congelada? Pode consumir a versão light de caixinha sempre? São tantas dúvidas sobre esse tema, principalmente quando se trata de dieta. Mas não se preocupe. A revista BOA FORMA desvendou três mitos sobre essa bebida. Veja aqui:

1. Suco de fruta engorda?
Não, desde que seja feito sem açúcar. Já basta o gosto docinho da fruta, né. “Uma estratégia é usar o suco como substituto ou complemento do lanche da manhã ou da tarde”, orienta Mariana Del Bosco, nutricionista da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica (Abeso), em entrevista à revista BOA FORMA. Evite consumi-lo no almoço ou jantar. É que ele pode prejudicar a perda de peso, pois o excesso de líquido atrapalha a digestão.

2. Pode substituir o suco natural pelo de caixinha?
O suco de caixinha é uma opção prática. Mas pode ter muito açúcar (ou adoçante), além de corantes e conservantes. Por isso, reserve-os para quando você estiver fora de casa, em um lugar sem acesso a uma lanchonete, ou viajando. Mais uma dica: leia o rótulo para checar o que tem na caixinha: suco, néctar ou refresco (ou bebida de fruta). A diferença entre essas três opções é a quantidade de fruta. O suco é o que tem mais polpa. Fique de olho também na quantidade de calorias.

3. Vale a pena investir na polpa de fruta congelada?
Apesar de perder alguns nutrientes no processamento, a polpa é uma alternativa prática para incluir os benefícios da fruta no dia a dia. Mas adote pequenos cuidados na hora da compra. Prefira uma marca que respeite as normas de pasteurização e congelamento, além de estar armazenada em um freezer em boas condições de funcionamento. Também verifique o prazo de validade. Embora em quantidade menor, a polpa perde vitamina C mesmo depois de congelada. Isso significa que, após o prazo vencido, é provável que não reste mais nada dela. Mas a boa notícia é que as fibras solúveis e os minerais são preservados.

Quer aprender algumas receitinhas nutritivas light do MdeMulher? Então experimente os sucos de amora com morango,  uva com chá verde e manga com laranja.

(Com reportagem de Katia Stringueto e Eliane Contreras para a revista BOA FORMA)

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DIETA DO SUCO DE LIMÃO

Combate o inchaço e ajuda a emagrecer

Crédito: Getty Images.

Você já experimentou o arroz preto? O gostinho é similar ao de nozes e castanhas. É uma delícia e pouco calórico (100 gramas contêm apenas 150 calorias). Além disso, ele é o campeão de benefícios entre os diversos tipos de arroz. Quer saber quais são os pontos fortes desse poderoso grãozinho? Então veja as explicações da nutricionista Flávia Morais, da rede Mundo Verde, publicadas na revista BONS FLUIDOS:

• Dentre todo os tipos de arroz, o preto é que possui maior quantidade de proteínas, nutriente importante para a saúde dos músculos. Também é o mais rico em fibras, que propiciam ao corpo maior saciedade e queima de calorias. Por isso, é um grande aliado do emagrecimento. Também ajudar no controle das taxas de glicose e de colesterol, mantendo a saúde em dia.

• O arroz, em geral, não é fonte de antioxidantes. Mas há uma exceção: o arroz preto. Ele contém fenólicos, flavonoides e antocianinas em quantidades relevantes. Essas substâncias são poderosos antioxidantes, que atuam neutralizando a ação dos radicais livres, que danificam as células do corpo. Portanto, esse alimento pode prevenir várias doenças.

• Outra vantagem do arroz preto é que ele mantém uma película (no arroz branco é retirada), que preserva as vitaminas A, B1, B2, B6, B12 e os minerais, como cobalto, cálcio, magnésio, ferro e zinco. Por isso, é considerado um alimento muito nutritivo.

(Com reportagem de Patrícia Bernal para a revista BONS FLUIDOS)

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ARROZ NA DIETA

Em porções moderadas, ele ajuda a emagrecer

Crédito: Getty Images.

Que tal convidar as amigas para um papinho gostoso em casa no final de semana? Está sem ideias do que servir? Uma boa sugestão é preparar torradinhas integrais ou pães light acompanhados de patês deliciosamente light. É fácil, prático, simples para prepará-los. Quer algumas dicas? Veja aqui quatro sugestões gostosas e saudáveis publicadas na revista WOMEN´S HEALTH:

1. Iogurte doce e picante
Misture iogurte desnatado com pêssego em cubos, suco de limão, curry em pó, cominho, sal, pimenta vermelha e cebolinha picada. O iogurte é rico em proteína (bom para os músculos) e também ajuda a regularizar o funcionamento do intestino, contribuindo para a perda de peso. “Vale lembrar que que esta receita é termogênica e rica em antioxidantes”, afirma a nutricionista vanessa Franzen Leite, proprietária da Clínica de Emagrecimento, Saúde e Beleza, em Porto Alegre, em entrevista à revista WOMEN´S HEALTH.

2. Homus de edamame
Você já ouviu falar da edamame? É conhecida também como a soja verde. Você pode usá-la para preparar o homus. Ela dá um toque novo a esse parceiro tradicional do pão pita. Além disso, essa pasta contém muitas proteínas e fibras – ótimas para saciar a fome. Na receita, você deve incluir também alho picado, tahini, suco de limão, água, sal e azeite. Fica uma delícia!

3. Dip de queijo e tomate
O queijo de cabra é a base ideal para este dip light – você pode usar a mussarela de búfala, se preferir. Junte a essa delícia suco de limão, orégano seco, azeitonas pretas, tomate comum (sem sementes) e/ou seco picados. Esse poderoso fruto é rico em licopeno, que tem ação antioxidante e é fotoprotetor.

4. Dip de sobremesa
Quer incluir também um patê doce no menu? Então misture mirtilos com ricota, suco de laranja, baunilha, mel e canela. Os mirtilos são ricos em antioxidantes e protegem a pele contra a ação dos radicais livres, moléculas que aceleram o envelhecimento. Petisque o patê com frutas ou biscoitos light. Se quiser variar e não ter muito trabalho, sirva também geleia de uva ou morango diet, sem açúcar (como na foto acima).

(Com reportagem de Jessica Girdwain para a revista WOMEN´S HEALTH)

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PATÊ E PASTAS

Aprenda receitas práticas e deliciosas

Maçã ajuda a desintoxicar o organismo. Crédito: Getty Images.

Você já reparou que, diariamente, nosso corpo é bombardeado por substâncias tóxicas presentes no ar, na água e até nos alimentos? O acúmulo dessas toxinas pode causar várias doenças, como diabetes, hipertensão, problemas cardíacos e contribuir para o aparecimento da obesidade. O que fazer para evitar tudo isso?

Uma boa saída é investir em uma alimentação saudável capaz de desintoxicar o corpo, como a detoxificação hepática. Como o próprio nome sugere, hepático é relacionado ao fígado, glândula que tem função antitóxica no organismo. “Essa dieta ajuda a limpar o corpo, prevenindo doenças de forma natural, apenas com a troca inteligente e orientada de alimentos”, explica a nutricionista funcional Luciana Harfenist, do Rio de Janeiro.

De acordo com a especialista, essa dieta tem duração de 21 dias e deve garantir as necessidades básicas, incluindo a ingestão adequada de proteínas e aminoácidos essenciais, carboidratos, fibras e água pura, fundamental para promover a eliminação das toxinas.

“A dieta deve ser feita de maneira progressiva, com uma alimentação variada, rica em alimentos naturais e orgânicos potencialmente ricos em antioxidantes e flavonoides, fundamentais para ativação das reações bioquímicas e inativação dos radicais livres, que causam doenças”, afirma Luciana.

O bom dessa dieta é que diferentes partes do organismo passam por uma desintoxicação, já que, no processo há aumento da quantidade de nutrientes essenciais ao metabolismo de cada órgão e sistemas, como respiratório, urinário, digestivo e imunológico.

E como essa dieta contribui para o emagrecimento? As substâncias anti-inflamatórias presentes nesses alimentos favorecem a eliminação da celulite e a diminuição da gordura localizada! Quer saber quais são? Veja aqui exemplos bacanas:

• Maçã. É repleta de flavonoides (como a querticina), que tem ação junto com as vitaminas C e E, prevenindo danos hepáticos. A fruta tem também ação antioxidante.

• Berinjela. Contém ácido caféico e cinarina, que estimulam a produção da bile feita pelo fígado, reduzindo o colesterol e potencializando a eliminação das toxinas.

• Fibras, como aveia, linhaça dourada, gérmen de trigo e cevada. Elas têm um papel fundamental na desintoxicação, aumentando o trânsito intestinal para a eliminação de substâncias tóxicas.

• Folhas verdes, como couve, brócolis, repolho e rúcula. São ricas em compostos enxofrados bioativos com ação na prevenção do câncer.

• Raspas de limão. Na casca há óleos essenciais que contêm monoterpenos capazes de aumentar a resistência hepática.

• Curcuma ou açafrão da terra. Possuem a curcumina, um fitoquímico com capacidade antioxidante e anti-inflamatória.

• Chá verde. Rico em epigalocatequina-3-galato, substância que também tem ação antioxidante e anti-inflamatória. Além disso, é termogênico, por isso, aumenta o metabolismo e a queima calórica corporal, contribuindo para o emagrecimento.

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Linguado é uma boa opção light para a Páscoa. Crédito: Getty Images.

Você já escolheu os cardápios da Sexta-feira Santa e da Páscoa? A preferência é sempre servir um peixinho, né. Ele é tudo de bom, pois é uma grande fonte de proteína magra saudável! Por isso, é uma excelente opção para quem está de dieta.

Mas você sabe preparar um pescado de forma light, ou seja, sem gordura e com poucas calorias? Confira aqui 11 dicas preciosas dos Vigilantes do Peso. Seguindo essas sugestões, você aproveitará o feriado e não correrá o risco de engordar.

1. Espetinhos criativos
Corte o peixe em cubos, coloque em um espeto com cogumelos, tomates-cereja, pedaços de cebola chalota e grelhe. É saudável e delicioso!

2. Ao preparar peixe com batatas, dê preferência aos filés
Filés são perfeitos para grelhar — na churrasqueira ou no grill. Se quiser fazer uma refeição mais light, escolha os de carne branca, como o linguado. Também são ótimos para preparar rapidamente na frigideira.

3. Temperinhos especiais
Fuja da versão à milanesa, que é muito calórica. Opte pelas especiarias. Antes de grelhar ou cozinhar, tempere com chili em pó, pimenta-do-reino, cominho, coentro em pó ou qualquer erva para peixe (com baixo teor de sódio). Para ressaltar o sabor, borrife com suco de limão ou vinagre.

4. Filés finos são melhores para sautê
Use óleo em spray na frigideira antiaderente (só um pouquinho, hein!). Aqueça em fogo médio e cozinhe os filés por um minuto. Vire e cozinhe por, pelo menos, mais um minuto e transfira para um prato. Unte a frigideira com o spray mais uma vez, adicione legumes picados e refogue até amolecerem. Adicione vinho e raspe o fundo para aproveitar o sabor. Acrescente ervas, sal e pimenta. Retorne os filés, aqueça e… pronto. Fica uma delícia!

5. Para não precisar virar, embrulhe os filés
Preaqueça o forno a 200° C. Arrume os filés em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Junte legumes de rápida cocção (abobrinha, abóbora, cebola, aipo), alcachofra em conserva, azeitonas e/ou tomates-cereja, mais uma combinação de temperos (pode ser uma mistura de ervas secas da sua despensa). Embrulhe tudo com o papel manteiga e asse por cerca de 15 minutos, até que o peixe desmanche ao inserir um garfo.

6. Grelhe o peixe inteiro
Você gosta de truta? Recheie as cavidades com ervas, borrife o peixe com óleo em spray e coloque no grill preaquecido. Grelhe até dourar levemente (cerca de 6 minutos, cada lado). Não tem grill? Use uma forma antiaderente no forno quente. Também dá um bom resultado.

7. Experimente também filés mais grossos
Os filés mais grossos são ótimos para comer com nossos molhos preferidos — mesmo aqueles que compramos prontos! Outra ideia é friccionar com um pouco de chile amarelo, diluído em caldo de peixe (cuidado: é picante!). Grelhe até ficar bem passado, virando uma vez. Como saber se está bem passado? Insira uma faca, espere 5 segundos e encoste a lâmina nos seus lábios. Ela deve estar morna.

Gostou das dicas? Quer mais? Então veja esse especial do MdeMulher com 42 deliciosas receitas de peixes. Você pode aprender a fazer peixe ensopado, peixe assado, peixe recheado, peixe grelhado, molho de peixe e outras sugestões incríveis! Experimente! Sua família vai adorar!

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