Crédito: Getty Images.

O pepino é uma excelente opção para quem quer emagrecer. Ele é bem levinho! Cerca de 95% de sua composição é de água. Por conta disso, ele é pouquíssimo calórico. Em 100 g você encontra apenas 20 calorias.

Mais um benefício para o emagrecimento: esse precioso legume é repleto de fibras, que ajudam no funcionamento do sistema digestivo e causam saciedade. Ou seja, elas diminuem a fome, evitando a compulsão alimentar.

Para segurar mais ainda a fome, consuma o pepino cru. A nutricionista Cinthya Maggi, em entrevista à revista BOA FORMA, sugere ingerir o legume não só nas principais refeições, mas também no lanchinho durante o dia. Uma boa ideia é prepará-los em forma de palitos ou rodelas. Resultado: você fica satisfeita por mais tempo e demora mais para comer.

O pepino ainda possui minerais importantes, como o enxofre. Essa substância é muito especial, pois ajuda a reparar os tecidos do corpo. É que ela serve de matéria-prima para a queratina – uma proteína presente na pele, nas unhas e nos cabelos. Quer mais? O legume também tem cálcio e potássio, que colaboram para a formação dos ossos e para as contrações musculares, respectivamente.

Você pode consumi-lo em saladas, sanduíches, molhos, sopas e conservas. Uma boa sugestão é preparar um suco com esse legume. Ele auxilia nos casos de pressão arterial alta e ajuda a combater a retenção de líquido, pois é diurético.

Quer provar duas receitinhas refrescantes de saladas de pepino do MdeMulher? Então prove a a feita com queijo cottage e a de cenoura com laranja. São deliciosas e combinam com o verão.

(Com reportagens da revista SAÚDE! e de Kátia Cardoso para a revista BOA FORMA)

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Você conseguiu um bronzeado lindo nas férias? Quer mantê-lo por mais tempo? Então consuma alimentos ricos em betacaroteno. Essa substância – que dá a coloração alaranjada e a amarelada aos legumes e às frutas – é empregado pelo organismo para formar a vitamina A e reforçar a coloração da pele bronzeada.

O bom disso tudo é que o betacaroteno é encontrado em alimentos pouco calóricos, por isso, além de turbinar seu bronze, você também poderá emagrecer! São eles: cenoura, abóbora, beterraba, manga e mamão papaia. Também tem em hortaliças como espinafre e brócolis.

“O ideal é ingerir de três a quatro porções desses alimentos por dia”, recomenda a nutricionista Rita de Cássia Novais, da Consultoria Alimentar, em São Paulo. “Mas cuidado com os exageros! Se a palma da sua mão ficar amarelada, é sinal de que há excesso da substância em seu organismo. Aí é só diminuir o consumo para voltar ao normal”, alerta a especialista.

Vale a pena também consumir alimentos ricos em ômega 3. Essa substância auxilia na absorção do betacaroteno no corpo. Bons exemplos são linhaça, quinua, semente de chia, nozes e azeite.

Outro nutriente que também faz bem à pele é o licopeno. Ele é um poderoso antioxidante e ajuda a proteger a pele. Você pode encontrá-lo em diversos alimentos magrinhos, como tomate, melancia, mamão, morango, goiaba e pitanga.

Inclua no seu cardápio também fontes de vitamina C, como acerola, laranja, agrião, alface, limão, kiwi e abacaxi. Esse nutriente estimula a produção de colágeno, retardando o envelhecimento da pele.

Mais um lembrete importante: “Mantenha sempre a pele hidratada. Beba 2 litros de líquido por dia. No calor do verão, consuma água, água de coco, sucos naturais e chás. E não se esqueça de usar filtro solar”, orienta a nutricionista.

Com todas essas dicas, você deixará sua pele linda, saudável e com um bronzeado mais duradouro. Além disso, poderá manter a silhueta magrinha!

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ESPECIAL VERÃO

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Escolha o pimentão orgânico, sem agrotóxicos. Crédito: Getty Images.

Saladas refrescantes, hortaliças grelhadas e sanduíches light são ótimas opções para os dias mais quentes. Que tal incrementar esses pratos com os legumes típicos do verão? Os alimentos dessa estação, além de saudáveis e nutritivos, costumam estar mais baratos nessa época do ano. E o melhor: são pouco calóricos, por isso, ajudam a emagrecer. Veja aqui as sugestões da nutricionista funcional Gabriela Soares Maia, do Rio de Janeiro:

• Abobrinha. É gostosa, suculenta e pouco calórica. Cerca de 100 g contêm apenas 20 calorias. Esse legume ajuda a hidratar o corpo, pois sua composição tem 95% de água! Além disso, é rico em vitaminas C, B1 e B3, ácido fólico, magnésio e fibras (que ajudam na saciedade, diminuindo a fome). “No verão, você pode servir esse alimento ralado e temperado com azeite e ervas, como alecrim, manjericão e orégano”, recomenda a nutricionista. Quer mais uma sugestão? Experimente esse deliciosa receita de abobrinha recheada com carne de soja.

• Beterraba. Muita gente pensa que esse legume engorda por causa do seu gostinho adocicado. É verdade que essa hortaliça contém açúcares, mas também tem muitas fibras, que ajudam a prolongar a saciedade. E não é tão calórica assim: 100 g tem só 50 calorias. Sua cor arroxeada traz uma substância preciosa: a antocianina – um poderoso antioxidante que protege o organismo contra o excesso de radicais livres relacionados a uma série de doenças, como o câncer. No verão, ela pode ser consumida em saladas, sanduíches e até em sucos, como esse feito com beterraba, cenoura, salsão e erva-doce. É refrescante e nutritivo.

• Cenoura. Quer emagrecer e ainda ficar com um bronzeado lindo? Então coma cenoura! Ela tem pouquíssimas calorias (45 em 100 g) e é rica em fibras, que ajudam a perder peso. Também tem ação diurética, por isso combate o inchaço. E mais: possui betacaroteno. “No organismo, essa substância é transformada em vitamina A, que age ativamente na recuperação da pele e auxilia a formação da melanina, pigmento responsável por proteger a pele dos raios solares e gerar aquele bronzeado bonito”, explica a especialista. Mas não se esqueça de passar um protetor antes de tomar sol, ok! Uma boa dica é consumir o legume cru em forma de bastões, como snacks. Ou então experimente essa salada de cenoura com rúcula e queijo.

• Pepino. Nesta lista de legumes, esse é o menos calórico: apenas 13 calorias em 100g. Contém bastante água, por isso ajuda a hidratar o corpo. Também tem ação diurética, bom para prevenir a retenção de líquido. E mais: essa hortaliça contém muitas fibras, que auxilam na digestão. Possui ainda vitamina C e folato, que fazem muito bem à saúde. Pode ser servido em saladas ou como entradinhas no vinagrete. Que tal servir para as amigas minissanduíches de pepino refrescantes e light?

• Pimentão.  Qual você prefere: amarelo, vermelho ou verde? Os três tipos são ricos em nutrientes, como as vitamina C e as do complexo B, além de minerais como potássio, cálcio e fósforo. São bons para quem está dieta. Além de pouco calóricos (100 g contêm só 20 calorias), ajudam a acelerar o metabolismo, fazendo com que o organimso queime mais calorias. E aqui vai uma dica importante: “Consuma apenas os orgânicos. É que os pimentões estão no topo da lista da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) como um dos alimentos com maior contaminação por agrotóxicos”, alerta Gabriela. Quer experimentar uma receitinha light? Prove essa salada de pimentão com broto de feijão.  Além de deliciosa, combina com o calor do verão. Essa e outras receitas citadas aqui são do MdeMulher.

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ESPECIAL VERÃO

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Uma das maiores preocupações das grávidas é engordar além da conta. Para evitar esse problema, é importante seguir uma dieta saudável, equilibrada e rica em nutrientes. Veja aqui uma listinha de alimentos essenciais que não podem faltar na geladeira de uma gestante. As dicas são das nutricionistas Denise Carreiro e Solange de Oliveira Saavedra e da ginecologista e obstetra Mariângela Maluf, publicadas no portal BEBE.COM:

Legumes e verduras. A geladeira deve estar repleta de vegetais! Além de pouco calóricos, eles são uma fonte de nutrientes essenciais para a formação do bebê e para o bem-estar da futura mamãe. As fibras desses alimentos ajudam no funcionamento do intestino e geram saciedade, por isso, a gestante não correrá o risco de ter compulsão alimentar.  Aposte na variedade! “Os alimentos não têm cores, texturas e sabores diferentes à toa. Quanto mais você varia, mais chances tem de conseguir todos os nutrientes de que precisa”, explica a nutricionista Solange.

Frutas. O consumo deve ser rotineiro e bem distribuído durante o dia. Os nutrientes encontrados nesses alimentos ajudam a manter o estoque de energia da gestante e têm um papel importante no bem-estar da pele e na formação de anticorpos. Além disso, a maioria é pouco calórica. As porções podem ser consumidas na sobremesa e entre as refeições. Quanto ao  suco, vai a dica: tome, sim, mas como uma alternativa para se hidratar e não para substituir a fruta.

Raízes e tubérculos. Nesses noves meses, a grávida deve dar uma pausa aos produtos industrializados e evitar conservantes e corantes. O ideal é consumir os alimentos in natura. Isso vai contribuir não só para conseguir os nutrientes e a energia necessária para a gestante e o futuro bebê, mas vai ajudar até a enjoar menos. As raízes e os tubérculos fazem parte dessa lista. Eles são uma fonte de carboidratos e são os grandes fornecedores de energia para o feto. Por isso, recheie sua geladeira com inhame, mandioquinha e batata-doce. E consuma com moderação.

Carne. Fonte de proteína, ela tem papel fundamental na formação da placenta. Na carne, o organismo materno também encontra nutrientes importantes, como o ácido fólico e as vitaminas do complexo B, que têm um papel importante no desenvolvimento do tubo neural do bebê, além de ferro e vitaminas A e D. Uma sugestão é incluir, além da carne vermelha, um prato à base de peixe uma vez por semana, que é rico em ômega-3. Não vale carnes gordurosas, hein!

Água. A hidratação evita o inchaço e melhora a nutrição do bebê. Também vai ser decisiva na amamentação. Por isso, a geladeira da gestante deve estar bem abastecida de sucos, água de coco e água mineral.

(Com reportagem de Maria Luiza Bravo para o portal BEBE.COM)

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CARDÁPIO PÓS-GRAVIDEZ

Dieta ajuda a emagrecer com uma alimentação saudável

Salada vegetariana de vermicelli tailandês. Crédito: Felipe Gombossy.

Nos dias de calor, a melhor opção é preparar uma salada colorida, nutritiva e saudável. Quer dicas para deixá-la bem incrementada? Veja aqui as sugestões publicadas na revista MANEQUIM:

• Abuse das folhas escuras, como a rúcula e o agrião, que possuem sabor picante e mais vitaminas e sais minerais. Misture-as com alface roxa, romana e endívia para que o prato fique bem colorido. E o melhor: todas têm pouquíssimas calorias.

• Quer deixar o prato mais colorido ainda? Que tal incluir flores? Veja só a sugestão do chef Sival Cândido, do Unique Garden Spa & Resort, em entrevista à revista MANEQUIM: “O dente de leão, de sabor doce, e a capuchinha, rica em vitamina C, são flores comestíveis e ficam ótimas em saladas”.

• Vale a pena incluir proteínas magras no prato. Boas opções são o peito de peru, o queijo brie ou o branco. Essas delícias tornam as receitas mais apetitosas.

• Gosta de misturar frutas com verduras? Aqui vai mais uma dica do chef Sival: “Quando usar maçã e pera na salada, corte-as apenas na hora de servir para que não escureçam”. As cítricas, como abacaxi e kiwi, podem murchar as folhas da salada. O melhor é comê-las como carpaccio, cortadas em fatias no fundo do prato.

• Quer sugestões de molhos gostosos e light? Junte framboesas, suco de limão, azeite, água e sal. Para dar um toque docinho, use mel (dispense o açúcar, ok). Outra opção é um vinagrete de maracujá. Você pode usar a polpa da fruta, um pouquinho só de vinho branco, água, azeite, cebola picada, louro, sal e pimenta.

Experimente também essas duas receitinhas deliciosas de saladas do MdeMulher: espetinho de legumes e misto de verduras grelhadas.

(Com reportagens da revista MANEQUIM)

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SALADAS LEVES QUE EMAGRECEM

Use verduras, legumes e molhos para compor um prato light

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Hoje é o Dia das Bruxas! Pense bem antes de transformar a abóbora em uma cabeça mal-assombrada! Que tal usá-la em pratos quentinhos e saborosos? Esse legume, além de ter muitas propriedades nutritivas, é bem magrinho. Cerca de 100 gramas contêm somente 33 calorias.

Mais uma vantagem para quem está de dieta! A abóbora contém muitas fibras e, por isso, dá aquela sensação boa de saciedade, diminuindo a fome. Assim você não corre o risco de exagerar durante as principais refeições.

Quer mais vantagens? “Esse vegetal combate os radicais livres e até previne doenças do coração”, afirma Roberta Silva, do site Cyber Diet, em entrevista à revista CLAUDIA. O nutriente que faz esses milagres no organismo é a vitamina A, proveniente do betacaroteno – um poderoso antioxidante encontrado em abundância na abóbora.

Que tal experimentar algumas receitinhas especiais com a abóbora? Prove o suflê e o carpaccio no azeite , ambos do MdeMulher. Bom apetite!

(Com reportagens da revista SAÚDE! e de Simone Ota para a revista CLAUDIA)

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ESPECIAL HALLOWEEN

Receitas doces e salgadas para comemorar o Dia das Bruxas

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Acredite se quiser: é possível incluir batatinhas fritas na dieta! A novidade veio de um estudo realizado na Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, e publicado no site da revista SAÚDE!.

Os pesquisadores elaboraram um programa de reeducação alimentar para 86 pessoas acima do peso. Elas seguiram essa dieta durante três meses. Nesse regime, era permitido consumir de cinco a sete porções de batatas por semana. Na prática, uma porção equivale a uma batata cozida ou a duas colheres de sopa da versão frita. No final do trabalho, todos os participantes perderam medidas! Isso mostrou que o alimento pode fazer parte do cardápio de emagrecimento.

Mas calma lá! Não é para sair correndo atrás de qualquer fast food. É importante saber que tudo depende da maneira como a fritura é feita. “A temperatura ideal é entre 170º e 180°C”, orienta a nutricionista Vanderlí Marchiori, da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva, em entrevista à revista SAÚDE!. Se durante o preparo muita fumaça começar a sair da frigideira, é sinal de que esquentou além da conta. Nesse caso, esqueça as batatinhas, ok!

Mais uma dica: “A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir o alimento”, alerta a especialista. Não vale extrapolar na quantidade do ingrediente, pois isso faz com que a batata absorva muito óleo, tornando-se um petisco muito gorduroso.

Outra sugestão é não reutilizá-lo, mesmo que pareça novinho. É que, durante o aquecimento prolongado, o óleo se altera, demorando mais tempo para fritar os alimentos. Isso também aumenta sua absorção.

Portanto, se você quer emagrecer ou manter a forma, não abuse da batatinha frita. Consuma só de vez em quando. Prefira versões mais magrinhas. Esse legume assado ou cozido também fica uma delícia!

(Com reportagem da revista SAÚDE! – Emagrece, Brasil)

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LEGUMES E GRÃOS

Os melhores meses para compra e consumo

Suco de um limão com água ajuda a emagrecer. Crédito: Getty Images.

Que tal seguir uma dieta que combate o inchaço, segura a compulsão alimentar, gera saciedade e afina a silhueta? Parece milagre mas não é.  Para conquistar tudo isso, siga sete dicas indicadas por Theresa Cheung,  especialista em saúde feminina.

Segundo Theresa, as dicas servem para melhorar a digestão e, consequentemente, a absorção das substâncias boas e eliminação das ruins. “Tudo com o objetivo de prolongar a saciedade e evitar a vontade de comer fora de hora”, afirma a especialista em entrevista à revista NOVA.

Preparada para começar? Então siga esses sete passo, um por dia. Atenção: você só deve passar adiante quando se sentir confortável com o anterior, ok!

Primeiro passo
Beba em jejum o suco de um limão diluído em 300 ml de água aquecida. Essa bebida estimula a digestão e o funcionamento do intestino. Também ajuda na absorção de ferro e cálcio.

Segundo passo
É importante consumir vitamina C todos os dias. Por isso, coma, pelo menos, cinco porções de frutas, verduras e legumes. Assim você garante uma alimentação rica em vitaminas, minerais e fibras.

Terceiro passo
Para evitar picos de açúcar no sangue, faça cinco refeições por dia com uma fonte de proteína e carboidratos integrais. Você pode usar suco da casca de limão como tempero. Fica uma delícia.

Quarto passo
Consuma menos açúcar. “Apele para frutas secas, acompanhadas de nozes, amêndoas ou sementes para que o açúcar delas demore mais para chegar à corrente sanguínea”, aconselha Theresa. Experimente receitas com esses alimentos, como a salada de frutas secas do MdeMulher.

Quinto passo
Preste atenção no tamanho do prato. Ele deve ser composto de 25% de proteína magra; 50% de carboidrato, obtido de grãos integrais, legumes, verduras e frutas; e 25% de gordura boa, como o azeite.

Sexto passo
Aumente o consumo de alimentos frescos e integrais e evite carboidrato no jantar. Isso vai ajudar a desintoxicar o organismo. Uma boa sugestão é preparar saladinhas como a feita com alface, nozes e kani, do MdeMulher.

Sétimo passo
Última dica: mastigue bem os alimentos e deguste-os num ambiente tranquilo, de preferência longe da TV. É importante prestar atenção no que você está comendo e na quantidade também.

(Com reportagem de Shâmia Salem e Aline Dini para a revista NOVA)

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VITAMINAS QUE TIRAM A FOME

Receitas que que acabam com a vontade de comer doces

Exemplos de finger-food para sua festinha. Crédito: Getty Images.

Você está a fim de dar uma festinha em sua casa, mas está sem ideias? Que tal servir comidinhas light na versão finger-food? Essas delícias são muito práticas, pois dispensam pratos e talheres. O segredo de uma recepção como essa é apostar em um cardápio variado e caprichar na arrumação da mesa. Veja aqui as dicas do chef Fábio Guerra, do Buffet Finger Food, publicadas na revista MANEQUIM e algumas receitas do MdeMulher:

No palito
Eles fazem sempre muito sucesso. Você pode criar combinações incríveis nos espetinhos. Experimente meia batata bolinha cozida com um camarão grelhado. Ou então prepare tiras de abobrinha (também grelhada) com mussarela de búfala. Quer mais? Prepare minisanduíches de pepino. Além dos palitinhos, você pode servi-los em guardanapos ou até em folhas de bananeira. Fica um charme!

No copo
Use taças e copinhos para servir pequenas porções de saladas e risotos. Outra dica bem bacana é fazer cestinhas de massa de pastel recheadas de alho-poró. Além de deliciosas, elas enfeitarão sua mesa. Detalhe importante: lembre-se de oferecer tudo já temperado e com garfinho de sobremesa, ok!

Nos legumes
Prepare recheios cremosos para eles. No tomate-cereja, coloque cream cheese light. Endívias ficam ótimas com queijo magro. Gosta de pimentão? Fícam ótimos recheados com atum e arroz integral.

Bebidas
Sirva água, sucos de frutas e refrigerantes dietéticos. Vale também champanhe, vinho e cerveja. Mas não deixe o pessoal exagerar, ok.

Sobremesas
Já pensou em uma mesa na qual as frutas  in natura ganham lugar de destaque? Outra ideia bacana são os potinhos de gelatina colorida diet. Ao invés do sorvete, sirva taças com iogurte e frutas secas.  Se você faz questão de doces, opte pelos menos calóricos, como o brigadeiro de condensado diet.

Gostou das dicas? Experimente! Comidinhas light também são gostosas! Seus convidados vão adorar!

(Com reportagem da revista MANEQUIM)

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FINGER-FOOD

Dicas para casamentos e festas em geral

Combinação perfeita: cereais integrais e leite desnatado. Crédito: Getty Images.

Sim! “Apesar de garantir o bom funcionamento do intestino, aumentar a saciedade e varrer toxinas, as fibras não devem ser consumidas em excesso”, afirma Giovana Guerra, nutricionista da Hortifruti, em Vitória (ES),em entrevista à revista BOA FORMA.

O ideal é consumir diariamente cerca de 30 g, de acordo com a FDA, a agência que regulamenta os alimentos e medicamentos nos Estados Unidos. Acima disso, elas podem prejudicar a absorção de nutrientes pelo organismo. Por isso, cuidado com a quantidade que você coloca no prato.

Mais uma dica: ao ingerir alimentos com fibras, beba líquidos, principalmente água.  Se não forem hidratadas, as fibras provocam prisão de ventre e desconforto abdominal. Além disso, podem comprometer o emagrecimento. Uma boa sugestão é consumir uma pequena tigela de cereais integrais com leite desnatado no café da manhã (como na foto acima).

As fibras são encontradas em frutas, verduras, legumes, cereais, pães e massas feitos com farinha integral e outros produtos enriquecidos.

Que tal preparar algumas receitinhas ricas em fibras? Prove a salada de arroz integral e o talharim integral com atum e limão, ambas do MdeMulher. Só não vale exagerar nas porções, hein!

(Com reportagem de Eliane Contreras para a revista BOA FORMA)

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