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Quem tem filho nem sempre consegue saber se as crianças estão se alimentando corretamente e se os hábitos cultivados têm em casa são estendidos na escola, especialmente para quem tem restrições alimentares como intolerância à lactose ou ao glúten.

E mesmo quando juntos, pais e filhos sofrem para entrar em acordo sobre o que, quanto e quando comer. Para ajudar quem enfrenta essa árdua negociação, a nutricionista infantil Rosilene Negromonte, da Unicardio, de Blumenau (SC), sugere soluções que orientam as mamães, sem enloquecer os filhinhos. Confira:

Regularidade
- Ofereça as refeições em horários regulares
- Não insista para que a criança coma tudo o que tem no prato
- Dê preferência para as refeições em família
- Utilize talheres apropriados
- Elogie a criança por comer bem e se comportar
- Ofereça pequenas porções e deixe que repita se assim desejar
- A refeição deve ser um prazer e não uma obrigação
- Inclua todos os alimentos de uma só vez em seu prato, faça um prato colorido
- Invente brincadeiras com alimentos

Inimigos da saúde
- Alguns alimentos devem ser evitados por crianças. As menores de um ano, por exemplo, não deveriam ingerir proteínas (como glúten, caseína, albumina) pois elas podem causar alergias
- O mel não deve ser oferecido antes de um ano de idade, pois pode causar botulismo (paralisia)
- Espinafre e beterraba absorvem nitrito e nitrato do solo. Alguns estudos mostram que estas substâncias podem ser cancerígenas. O ideal é cozinhá-los antes de servir

Limite para as guloseimas
- As guloseimas até podem ser permitidas de forma adequada, desde que as crianças também ingiram legumes, frutas, carnes etc. É possível fazer das guloseimas uma sobremesa e não um prato principal

Hora das compras
- Se o seu filho estiver acima do peso, evite levá-lo ao supermercado. Assim, não correrá o risco de comprar e comer, somente por prazer, alimentos dispensáveis
- Olhe sempre os rótulos para comparar quantidade de gorduras, fibras, vitaminas e minerais
- Para as crianças com alergia ou intolerância, analisar sempre as informações nutricionais para detectar se determinado alimento contém traços de leite ou glúten
- Incluir em seu carrinho frutas, verduras, alimentos integrais e iogurte. As crianças precisam desde cedo ter contato com todos os tipos de alimentos

(Texto: Monique dos Anjos)

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Independente do tipo do câncer, o tratamento é sempre delicado. Isso porque os pacientes ficam debilitados não somente por conta do esforço exigido pelo organismo para reagir à doença e aos tratamentos, mas também pela própria imunidade do organismo, que fica baixa e suscetível a infecções.

Uma das consequências mais frequentes durante o tratamento é a desnutrição, decorrente da redução da ingestão de alimento, alterações metabólicas provocados pelo tumor e pelo aumento da demanda calórica pelo crescimento do tumor.

Para combater estes sintomas e evitar outras doenças, inclusive, muitos oncologistas indicam um tratamento multidisciplinar, que inclui, por exemplo, o acompanhamento do especialista em Nutrição.

“A agressividade e a localização do tumor, os órgãos envolvidos, as condições clínicas, imunológicas e nutricionais impostas pela doença e magnitude na terapêutica são fatores que podem comprometer o estado nutricional do paciente, com graves implicações prognósticas e interferir diretamente no tratamento, seja ele cirúrgico, quimioterápico ou radioterápico”, explica a nutricionista do Centro de Oncologia do Paraná, Lislane Maria Dequech.

“Desenvolvemos com todos os nossos pacientes um acompanhamento contínuo para proporcionar mais qualidade de vida e bem estar por meio da nutrição”, completa. Nos casos em que faz parte do tratamento a quimioterapia, a Nutrição auxilia os pacientes com efeitos colaterais como mucosite, esofagite, diarreia, obstipação, nauseas, vômitos, alteração de paladar, saliva espessa e viscosa e boca seca.

“Estes casos podem ser monitorados com uma nutrição oral adequada, podendo contar também com suplementos nutricionais e até auxílio de alimentação enteral, ”, explica Lislane que enfatiza ainda a importância de uma nutrição equilibrada. “Em alguns casos, se o paciente não tiver um acompanhamento nutricional adequado, a desnutrição pode levá-lo a óbito, mesmo com o câncer controlado”, completa.

(Texto: Monique dos Anjos)

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Anote os alimentos citados abaixo e não deixe de levar essa lista ao supermercado da próxima vez que você for às compras. Esses itens têm em comum palavras mágicas para quem quer emagrecer: saciedade e baixa caloria. Investir nelas é o caminho para uma perda de peso saudável e consistente. Confira:

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Batatas - Consuma a versão assada para obter uma fonte natural de uma proteína com poder inibidor, que se acredita aumenta os níveis do hormônio da saciedade e reduz o apetite.

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Feijão: – Ele é um superstar no mundo dos carboidratos. Sua arma secreta é ser um alimento rico tanto em fibras solúveis e insolúveis. Segundo estudo da Universidade de Brigham Young, cada grama a mais de fibra que você consome por dia corresponderia à perda de ¼ kg por mês.

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Vegetais - Com valor calórico baixíssimo (uma xícara de pepino tem apenas 16 calorias), os vegetais como brócolis, cenoura e alcachofra são carregados de fibras emagrecedoras. Sempre que possível inclua-os em suas refeições. Você pode, por exemplo, colocar fatias de abobrinha sobre a pizza congelada para deixá-la mais saudável.

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Peixe – Tanto o salmão quanto o atum são ricos em Ômega-3, uma substância que ajuda na redução de peso por acionar as enzimas que acionam a queima de gordura corporal. Em um estudo francês com 27 mulheres, apontou que acrescentar 3 gramas de gordura proveniente do peixe na alimentação diária reduz a gordura corporal em 3.5% e a abdominal em até 6%.

(Por Monique dos Anjos)

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É ótimo quando um restaurante com um ambiente que nos agrada serve pratos saudáveis entre uma opção de hambúrguer e outra de massa. Mas será que as calorias dessas refeições são realmente baixas?

Nem sempre. Pelo menos segundo um estudo divulgado no site “Real Age”. Segundo a pesquisa, restaurantes nos Estados Unidos oferecem pratos que podem conter até 8% mais calorias do que o informado. Mas não pense que esse tipo de falha é uma forma obscura de enganar os consumidores. Na verdade, o FDA (Food and Drug Administration) permite que a margem de diferença entre a caloria de um alimento e a informação contida no rótulo seja até 20% maior.

Pode parecer pouco, mas a simples ingestão de 5% a mais de calorias por dia do que o necessário pode fazer você engordar até cinco quilos por ano. Ainda bem que a notícia refere-se a dados norte-americanos, não? Ou será que nossas companhias andam cometendo o mesmo deslize? Pelo sim, pelo não. Depois daquela salada caprichada nas redes fast food dos EUA, melhor recusar a sobremesa.

(Por Monique dos Anjos)

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O benefício do consumo de frutas e legumes para nossa saúde é inquestionável. Não tão certo assim são suas benfeitorias no combate ao câncer, indica novo estudo. Comer mais 200 gramas de frutas e vegetais todos os dias (cerca de duas porções), resultado em uma redução de 3% no risco de desenvolver a doença. Um número “muito fraco”, segundo pesquisa divulgada no site do Journal of the National Cancer Institute.

“Isso não quer dizer que esses alimentos não são importantes”, afirma Paolo Boffetta, diretor do Instituto de Câncer em Mount Sinai. “Eles não são o único fator. Não existe um único fator”, diz.

Mas, antes que alguém pouco fã da alimentação saudável veja nesse post um argumento para relaxar, alto lá. Afinal, o consumo de folhas e frutos vai além da prevenção do câncer. Eles também diminuem o peso, melhoram a qualidade de vida, garantem o consumo de nutrientes vitais e previnem, comprovadamente, doenças como a diabetes.

(Por Monique dos Anjos)

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Seguir uma alimentação com porções generosas de frutas, verduras e legumes, nozes e aves e com pouca carne vermelha e manteiga, pode reduzir o risco de uma pessoa desenvolver o Mal de Alzheimer. Esse foi o resultado de uma pesquisa publicado no jornal Archives of Neurology, que estudou o hábito de mais de 2100 pessoas de Nova York acima de 65 anos. Durante o percurso de quatro anos de pesquisa, 253 delas tiveram Alzheimer.

Aqueles cuja dieta incluía saladas, nozes, peixes, tomates, aves e vegetais como brócolis e couve-flor, tiveram 38% menos chance de desenvolver a doença. Esse grupo também consumia doses moderadas de laticínios gordurosos e carne vermelha.

Resumindo: mesmo que você esteja muito, mas muito longe de chegar a faixa etária avaliada, não espere nem mais um minuto para corrigir seus hábitos à mesa. Afinal, comendo bem você não precisa esperar a idade chegar para ver os benefícios, basta se olhar no espelho e as mudanças no seu corpo, assim como na sua disposição.

(Por Monique dos Anjos)

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Cultivar nas crianças hábitos saudáveis é um desafio e tanto para a família. Além da rejeição natural dos pequenos a determinados alimentos, há ainda a correria do dia a dia, que faz com que nem sempre seja possível fazer receitas elaboradas, ou, mesmo, cozinhar para os filhos.

O resultado são refeições com alimentos industrializados ou lanches rápidos, repletos de gordura e outros ingredientes nocivos à saúde, que podem levar à criança não só à obesidade, como ocasionar uma série de doenças crônicas ainda na infância e em vida adulta. E olha que nem é preciso ter filho para se identificar com esse tipo de desafio de limar os alimentos calóricos e pouco nutritivos.

Pensando nisso, Elaine Pádua, especialista em nutrição de crianças e adolescentes e nutricionista do Ambulatório de Saúde do Adolescente do Hospital das Clínicas de São Paulo, elaborou dicas para reduzir em até metade a gordura na alimentação das crianças.

- Para minimizar a quantidade de gordura do cardápio da criança, não é preciso submetê-la a uma dieta rígida, basta apenas utilizar substituições simples, truques e receitas atrativas. Também não existe nada que seja proibido, mas, sim, que deva ser utilizado poucas vezes e com bom-senso.

- Alimentos industrializados e fast foods consumidos em excesso são os grandes vilões na alimentação infantil. É o que acredita a especialista, que afirma também não ser necessário extinguir totalmente esses alimentos da alimentação infantil, mas, sim, ter muito mais parcimônia ao consumi-los.

- Por praticidade, muitas mães acabam oferecendo produtos industrializados aos filhos, o que é extremamente prejudicial. Um dia ou outro é permitido, mas ter isso como regra é pôr em risco a saúde da criança. Já os fast foods são aceitos eventualmente, se no dia-a-dia a criança tiver um hábito alimentar saudável. Esses alimentos contribuirão com sabor e prazer, apenas. As mães devem limitar as idas às lanchonetes aos finais de semana e tentar equilibrar ao máximo a refeição, excluindo maionese e outros molhos, por exemplo.

- Outro inimigo da alimentação infantil são os doces. Largamente utilizados em alimentos industrializados, eles estão associados ao excesso de peso. Para a nutricionista, quanto mais cedo a criança adquirir o hábito de comer doces desenfreadamente pior é, pois fica mais fácil de se criar um costume ruim que persistirá por toda a vida.

- Por fim, Elaine Pádua alerta que a mudança de hábitos alimentares da família é a menor maneira de prevenir o excesso de gordura, e que o exemplo para uma alimentação saudável começa em casa, com os pais. De nada adianta ensinar a criança a comer salada, carnes magras, queijo branco, se os adultos têm como aperitivos salgadinhos, queijos á milanesa, salaminhos e oferta de tantos outros alimentos gordurosos.

(Por Monique dos Anjos)

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Quais alimentos você ingere antes de calçar o tênis da academia e ir malhar? Barrinha de cereais? Frutas? Vitamina? E depois do treino? Sanduíche? Suco? De acordo com técnica em alimentos do Oba Hortifruti Laisa Alves, o ideal, antes da prática de exercícios, é ingerir alimentos de fácil digestão e ricos em carboidrato, como frutas, barra de cereal e suco natural. “O café deve ser completado depois da atividade física, com alimentos que repõe a energia gasta”, afirma Laisa.

Proteínas, vitaminas e minerais devem ser consumidos após o exercício. As proteínas auxiliam na recuperação do esportista e na construção dos músculos, que aumentam seu metabolismo e ajudam a queimar gordura mais rapidamente. Leite, queijo e iogurte são ótimas fontes do nutriente.

Já as vitaminas e os minerais são responsáveis por diversas funções: fortalecem o sistema de defesa do corpo; participam do funcionamento do cérebro; previnem doeças como a anemia e auxiliam no controle do apetite. “Saborosas e práticas para o consumo, a banana e a maçã são ricas em vitaminas e minerais”, afirma técnica em alimentos.

Além de uma alimentação saudável e equilibrada no café da manhã, a nutricionista lembra que a ingestão de água deve ser feita frequentemente, ao longo do dia, para manter o organismo hidratado. A recomendação é de dois litros por dia, principalmente para os atletas.

(Por Monique dos Anjos)
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Nada como pessoas que, além de pregar a boa alimentação, também a seguem. Um nome que podemos incluir nesta preciosa lista é o da atriz Rachel Bilson. Ela foi clicada com um saudável snack, daqueles que afasta a fome e evita ataques de fúria à geladeira. Segundo a atriz, ela não segue nenhuma dieta e como o que quer, sempre com moderação.

“Eu absolutamente amo frutas e legumes. São coisas pelas quais eu mais sinto desejo, na verdade. E sou uma grande fã de cereais, faço muitas refeições com eles”, disse a moça exemplar.

(Por Monique dos Anjos)
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Sem ânimo para começar um regime alimentar rigoroso? Que tal dar início a pequenas atitudes como substituir certos ingredientes daquelas receitas deliciosas, mas que sabidamente engordam? Confira três exemplos que ajudam a poupar calorias e coloque-os em prática desde já:

Frutas
A salada de frutas pode ganhar uma maravilhosa cobertura que você vai jurar que é chantilly. Bata no liquidificador um pote de iogurte desnatado com adoçante e uma colher de chá de essência de baunilha. Depois misture delicadamente uma clara de ovo batida em neve. Pronto, não há como resistir!

Empanados
Se você é do tipo que não resiste a um franguinho empanado, aí vai uma ótima sugestão. Corte o peito de frango em pedaços, tempere a gosto e passe na fervura. Depois misture um pouco de leite com clara de ovo batida e reserve. Faça torradas com pão light e esmigalhe-as em seguida produzindo uma espécie de farinha. Passe o frango na misture com o leite e em seguida na farinha de pão. Leve ao forno em temperatura alta por aproximadamente 20 minutos. Um empanado de frango com 100g tem apenas 75 calorias.

Massas
O que engorda é o molho, então substitua os molhos cremosos por um feito a base de tomates frescos com folhinhas de manjericão e uma pitadinha de azeite extra virgem. Para finalizar amasse um pouco de ricota, tempere com sal e cebola e jogue por cima enquanto o molho estiver bem quentinho.

(Por Monique dos Anjos/Com informações da Agência Estado)
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