Foto: Thinkstock

Está mais do que na hora de começar a se preparar e se cuidar para o verão. E para estar magra e com os cabelos impecáveis, a nutricionista Vivian Goldberger, do Emagrecentro, desenvolveu uma dieta que ajuda a eliminar até três quilos por semana.

O cardápio tem 900 calorias com alimentos que ajudam a emagrecer e deixar as madeixas fortes e brilhantes. Em vez de comer frituras e chocolate, que engordam e aumentam a oleosidade dos fios, escolha alimentos como espinafre, cenoura, melão e pêssego. Se quiser deixar os cabelos macios, sem pontas duplas e menos quebradiços, a dica é investir nas frutas cítricas ricas em vitamina C, como acerola e laranja, para auxiliar a renovação celular do couro cabeludo.

Confira o cardápio sugerido pela nutricionista:

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(Por Priscila Harumi)

Foto: Thinkstock

Com o decorrer dos anos é normal surgirem manchas na pele, que são causadas por células mortas e ressecamento. Isso é um efeito natural do tempo, que provoca o envelhecimento da camada superficial da epiderme. É possível amenizar e evitar esse problema removendo essas células mortas através da esfoliação, que iguala e deixa o ph mais parecido em todo o corpo.

Os lugares que mais sofrem com o ressecamento são as pernas, braços e abdome. Uma vez por semana pode-se aplicar nessas regiões óleo de gérmen de trigo que devolve a hidratação e maciez. Com a ajuda de uma bucha vegetal, faça massagens nessas áreas do corpo. Em seguida, hidrate-a e procure beber muita água ao longo do dia.

Para variar, você pode trocar a bucha por uma esfoliação feita com massagens circulares. Confira uma receita caseira para fazer o esfoliante em casa:

- 2 colheres de sopa de fubá
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos
- 2 colheres de sopa de leite de soja
- 2 colheres de sopa de gérmen de trigo (cereal)
- 1 copo e meio de água mineral

Misture primeiro os sólidos e acrescente a água. Deixe descansar por cinco minutos e aplique na área a ser esfoliada fazendo movimentos circulares por cerca de 15 minutos.

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(Com informações da Agência Estado)

Foto: Getty Images

Oprah Winfrey é conhecida por ser uma das maiores referências para as mulheres norte-americanas. Dessa vez, a apresentadora é que foi influenciada a experimentar uma nova dieta alimentar. E  adivinha? Ela amou!

Criada pela nutricionista Kathy Freston, a dieta se chama Quantum Wellness Cleanse (algo como limpeza quântica do bem-estar). O plano é eliminar cafeína, açúcar, álcool, glúten e derivados de animal de toda alimentação por 21 dias.

“Eu nunca imaginei que uma refeição sem carne poderia ser tão satisfatória”, diz Oprah em seu blog. “Posso afirmar com honestidade que cada refeição era uma surpresa e um prazer, começando com o café da manhã com crepes sem trigo de morangos e ruibarbo (uma planta fitoterápica)”, conta a apresentadora.

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(Por Priscila Harumi)

Foto: Dercilio/Saúde!

O filé mignon é uma das carnes vermelhas mais macias, e o truque para criar pratos menos calóricos com essa carne suculenta, porém gordurosa, é combiná-la com folhas e frutas.

Rocambole de filé mignon com espinafre, maçã e curry
266 calorias em cada fatia

1 peça de 1,2 kg de filé mignon limpo, sem as pontas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de folha de espinafre
1 colher (chá) de azeite
2 maçãs do tipo gala, sem casca, em gomos finos
1/2 colher (chá) de curry em pó
1 colher (chá) de alecrim picado
Ramos de alecrim para decorar

Com uma faca, abra a peça de filé até obter uma manta. Tempere com sal e pimenta. Em uma panela, leve ao fogo o espinafre e cozinhe, com tampa, por cinco minutos ou até murchar. Escorra. Em uma frigideira, aqueça o azeite. Junte a maçã e refogue por oito minutos ou até ficar macia. Tempere com sal e o curry. Sobre a carne, distribua o espinafre. Tempere com sal. Por cima, disponha os gomos de maçã e enrole pelo lado menor. Amarre o rolo com barbante. Polvilhe com o alecrim. Em uma assadeira antiaderente, leve ao forno quente (200 ºC) por 25 minutos ou até ficar macia, pincelando a carne com o caldo que se formar na assadeira. Sirva o rocambole decorado com ramos de alecrim.

Salada com filé mignon, folhas, pepino e palmito fresco
350 calorias em cada porção

1 pedaço de 300g de filé mignon
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite aromatizado com limão
1/2 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
1 pepino japonês cortado em rodelas finas
4 xícaras de folhas variadas (alface roxa, rúcula, agrião, alface)
100g de palmito fresco desfiado
Pão sueco light para acompanhar

Com uma faca, corte o filé mignon ao meio pelo comprimento. Tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite. Junte os pedaços de carne e grelhe por seis minutos ou até dourar de todos os lados. Embrulhe com papel-alumínio. Em um recipiente, junte o suco de laranja e o de limão, o azeite aromatizado, a pimenta dedo-de-moça e sal e bata com um batedor de mão. Em uma tigela grande, misture o pepino com as folhas e o palmito. Tempere com o molho. Corte o filé reservado em fatias finas e junte à salada. Sirva com pão sueco.

*Com informações da “Claudia”

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Foto: Getty Images

O fim de semana é sempre propício para pedir uma pizza por telefone. Mas, como todos sabem, esse alimento pode ser extremamente calórico. “Ao optar por versões mais leves, é possível comer duas fatias sem extrapolar 500 calorias”, afirma a nutricionista funcional Patricia Davidson, da Universidade Estadual do Rio de Janeiro.

Porém, é raro encontrar uma pizza light no cardápio dos restaurantes. Por isso, uma boa opção é preparar o prato em casa. Veja a receita de uma versão levíssima desse clássico:

Prepare a massa

Ingredientes
½ litro de água
25g de sal
25 ml de óleo de oliva extravirgem
875g de farinha de trigo
4g de fermento fresco

Modo de Preparo
Misture a água, o sal e o azeite. Depois, adicione 100g de farinha e o fermento. Aos poucos, coloque o restante da farinha e sove a massa até ficar uniforme e elástica, desgrudando dos dedos. Deixe-a descansar em um recipiente coberto por um pano de prato limpo por quatro horas, em temperatura ambiente. Após esse período, divida a massa em 4 partes, cubra-as com o pano e espere mais três horas. Em uma superfície lisa, espalhe farinha, abra as massas e coloque-as em assadeiras untadas.

Prepare o molho

Ingredientes
1,5 kg de tomate italiano
Sal e pimenta a gosto
1 fio de azeite

Modo de preparo
Triture ou amasse os tomates sem pele e sem semente e adicione o sal, a pimenta e o azeite. Não precisa ser levado ao fogo.

Pizza Udinesem, da Pizzaria 1900, de São Paulo
Rende 6 fatias – 260 calorias cada uma

O jeito mais simples de cortar calorias da pizza é reduzir a quantidade de queijos e embutidos sobre ela. Então deixe de lado coberturas gordurosas, como gorgonzola e catupiry, e aposte em queijo minas, cottage e ricota ou até na coalhada. “Essas opções têm menor valor calórico, baixo teor de gordura e proteínas de alta absorção”, diz a nutricionista Maristela Strufaldi. Você economiza mais de 100 calorias por fatia ao dispensar a quatro queijos.

Ingredientes
1 disco de pizza
1 copo de molho de tomate
160 g de queijo minas
100 g de ricota
100 g de parmesão ralado
10 g de manjericão fresco

Modo de preparo
Abra a massa e espalhe o molho. Esfarele o queijo minas e cubra o disco sem deixar espaços vazios. Repita o mesmo procedimento com a ricota. Distribua as folhas de manjericão e finalize com uma fina camada de parmesão ralado. Leve ao fogo e retire assim que os queijos começarem a ferver.

*Com informações da “Men’s Health”

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Foto: Alfredo Franco/Boa Forma

Quem está preparando o cardápio da festa junina, mas não quer carregar nas calorias, pode fazer uma receita leve de paçoca, um dos doces mais tradicionais desta época do ano. A versão light derruba de 262 para 26 a quantidade de calorias de uma porção. Veja como fazer:

Ingredientes
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
6 colheres de sopa de amendoim torrado sem casca
1 xícara de chá de proteína de soja torrada
4 colheres de sopa de adoçante culinário
1 pitada de sal

Moda de preparo
Bata os ingredientes em um liquidificador ater formar uma farofa. Na hora de servir, ajeite a paçoca em canudos de papel

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Foto: Antonio Rodrigues

Preparando a lista de comidinhas da sua festa junina? Anote as incríveis sugestões do Vigilantes do Peso e curta seu arraial sem peso na consciência ou sob o chapéu de palha:

Canjica branca
Ingredientes
1/2 kg de milho branco seco
1 e 1/2 litro de leite desnatado
2 pedaços de canela em pau
1 lasca de 5 cm de casca de limão sem a parte branca
6 a 8 envelopes de 0.8 g de adoçante em pó
Canela em pó a gosto

Adicione em uma caçarola o milho e cubra com água morna. Deixe descansar por duas horas. Escorra e leve ao fogo médio para ferver com água suficiente para cobrir. Cozinhe até amaciar levemente.

Adicione a metade do leite, a canela e a casca de limão. Cozinhe até engrossar. Acrescente o restante do leite e cozinhe por mais cinco minutos. Adicione o adoçante ao final e aguarde cinco minutos para servir.
Informações nutricionais: rende oito porções, de193 calorias cada (4 pontos)

Arroz doce cremoso
Ingredientes
2 xíc. de arroz agulhinha
4 xíc. de leite desnatado
4 colheres (sopa) de passas de uva branca sem sementes
6 cravos da Índia
1 pedaço de 3 cm de casca de limão sem a parte branca
Adoçante em pó a gosto
Canela em pó a gosto

Adicione em uma caçarola o arroz e cubra com água suficiente para cozinhar até ficar quase macio. Acrescente o leite, a passa de uva, o cravo e a casca de limão. Cozinhe até ficar cremoso.

Adicione o adoçante e mexa. Retire a casca de limão e distribua em tigelas individuais. Polvilhe a canela em pó antes de servir.
Informações nutricionais: rende oito porções, de 180 calorias cada (3 pontos)

Doce de abóbora com ‘coco falso’
Ingredientes
1 kg de abóbora moranga descascada em cubos
2 cravos da Índia
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/2 colher (sopa) de essência de coco
1/2 kg de cenoura ralada grossa
Adoçante em pó a gosto

Cozinhe em uma panela grande a abóbora, o cravo em água suficiente para amolecer a abóbora. Escorra o excesso de água. Adicione o açúcar mascavo e cozinhe, mexendo até engrossar e começar a soltar do fundo. Acrescente a essência de coco e a cenoura ralada.

Cozinhe um pouco mais até esquentar bem a cenoura e cozinhar levemente. Acrescente o adoçante em pó a gosto ao final. Aguarde esfriar. Mantenha na geladeira até servir.

Informações nutricionais: rende 10 porções, de 56 calorias cada (1 ponto cada)

Pamonha de milho verde
Ingredientes
4 espigas de milho verdes com palha (separe algumas palhas)
1 xíc. de leite desnatado
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Adoçante em pó a gosto

Rale as espigas na parte grossa ou processe. Junte o leite e o açúcar mascavo. Lave bem e passe por água fervente a palha de milho. Coloque uma dentro da outra formando um saco e dobre uma das extremidades ou amarre com uma tira do próprio milho. Forme 4 sacos.

Divida o recheio dentro da palha e dobre ou amarre a outra extremidade. Se dobrou as extremidades amarre a superfície para prender bem as dobras. Numa panela com bastante água fervente coloque a pamonha para ferver durante 30 minutos. Retire e aguarde esfriar um pouco antes de servir.

Informações nutricionais: rende quatro porções, de 169 calorias cada (3 pontos)

(Texto: Monique dos Anjos)
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Foto: Getty Images

Talvez você se reconheça nos cenários descritos abaixo e mesmo assim esteja pronta para encarar um regime alimentar seguro e bem sucedido. Talvez, o problema esteja relacionado não com sua força de vontade, mas com a orientação que tem recebido para perder peso. Seja como for, as situações que iremos descrever não emagrecem e, além de poderem causar o efeito inverso, ainda colocam sua saúde na berlinda a longo prazo. Confira os esclarecimentos da nutricionista e psicodramatista Sandra Reis:

“Eu como pouco durante a semana para poder ingerir o que quiser de sábado e domingo”
Esse pensamento seria pertinente, não fosse um problema: quem tem esse costume corre o risco de ingerir mais calorias em dois dias do que o ingerido durante os cinco dias úteis. Além disso, Sandra afirma que ao privar seu corpo de nutrientes, você o condiciona a armazená-lo energia em vez de queimá-la. Resumo da ópera: cada vez que surge uma oportunidade, você come demais.

“Não consigo seguir uma dieta até o fim porque sempre aparece uma festa ou casamento”
Melhor não seguir seu regime de acordo com sua agenda social. Afinal, os compromissos farão parte de sua vida, assim como a alimentação saudável e, portanto podem e devem caminhar juntos. “Quando tiver um evento à noite, evite comer pouco durante o dia, o que só provoca mais fome no momento mais crítico, quando você está frente às tentações do evento”, diz Sandra. Faça pequenas refeições e, caso exceda o consumo de calorias, corrija a alimentação logo na refeição seguinte, comendo com mais consciência e fazendo escolhas mais saudáveis.

“Toda vez que como demais cancelo a dieta, já que coloquei tudo a perder”
“Um regime alimentar é constituído de refeição em refeição. Se você ingeriu calorias demais, não espere a semana ou mês seguinte para retomar as rédeas da alimentação”, sugere Sandra. Retome seu cardápio usual no mesmo dia, sem medo de cometer deslizes.

“Estou pronta para fazer dieta, sim, afinal, sempre estou testando uma”
O risco de tentar dietas demais é desvitalizar e desmineralizar seu organismo. Essa perda nutricional acontece cada vez que você se priva de alimentos vitais. “Isso pode levar a perda óssea por ingestão insuficiente de nutrientes que compõem o organismo. Além disso, a massa muscular fica comprometida. “E vale lembrar que o coração é um músculo e que também pode sofrer com uma alimentação inadequada.

(Texto: Monique dos Anjos)
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Foto: Getty Images

Gwyneth Paltrow está em uma nova empreitada. A atriz de curvas perfeitas e alimentação flexível que tanto admiramos revelou, em entrevista ao jornal UK Telegraph, que tem intenção de lançar um livro de receitas. Segundo ela, cozinhar é uma paixão que cultiva desde pequena. “Por mais que parece bobo – afinal, não estamos em 1955 – é importante para mim todo aquele ritual, sentar à mesa com a família”, disse.

E para quem acha que é fácil para as celebridades emagrecerem, Gwyneth afirma que foi árduo chegar ao peso de hoje – e olha que ela teve ajuda de uma super personal trainer. “Eu estou ótima porque eu não tenho que pensar a respeito. Eu posso apenas aproveitar a vida. Que alívio poder comer o que quiser, contanto que eu faça exercícios, o que é ótimo, porque se eu coloco a palavra dieta na cabeça eu automaticamente engordo”, brinca.

(Por Monique dos Anjos)
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Foto: Getty Images

Quer algo diferente para abrir o apetite dos convidados e agradar o paladar de todos? Anote essa receitinha simples e deliciosa de torradinha de pão pita com dip de iogurte desnatado. O mais legal é o que nem parece ser tão light, de tão saboroso.

Ingredientes
Para a torrada
4 pães tipo pita (pão sírio)
1 dente de alho picado
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de sal

Para o dip
1 pepino descascado e cortado em cubos
1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
1 colher (chá) de hortelã
1 pitada de sal

Modo de preparo
Embrulhe os cubos de pepino em papel absorvente para tirar o excesso de água. Reserve. Aqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela misture o iogurte, a hortelã e o sal. Incorpore o pepino e guarde na geladeira em um recipiente com tampa.

Abra as pitas e corte em quatro triângulos. Polvilhe com o sal, a pimenta e o alho. Coloque o pão em uma travessa refratária, forre com papel vegetal e leve ao forno. Retire após oito ou dez minutos ou quando estiverem dourados e crocantes. Sirva com o dip.

Rendimento: 4 porções
Calorias: 142 Kcal por porção

(Por Monique dos Anjos)
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