Crédito: Getty Images.

Você acha que a alface é sem graça? Que nada! Essa verdurinha especial agrega muito sabor e textura aos pratos. Um bom exemplo é o sanduíche. Ele não é o mesmo sem essa hortaliça. Além de deixar o sanduba mais vistoso, a alface dá um toque especial ao paladar.

A variedade dessa verdinha é grande. Foi-se o tempo em que a lisa (macia e de sabor suave) e a crespa (com folhas onduladas) eram as únicas opções. Hoje em dia é possível encontrar a roxa (ideal para colorir a salada), a americana (crocante e boa para um sandubinha), a romana (com gostinho mais forte) e a mimosa (de textura e sabor delicados). Qual é sua preferida?

A alface é uma excelente opção para quem segue uma dieta de emagrecimento. Ela tem só um tiquinho de calorias, pouco carboidrato e zero de gordura. Além disso é rica em fibras, o que ajuda a manter a saciedade por mais tempo, diminuindo a fome. Também contribui para um intestino saudável.

E tem mais: “A alface é uma verdura rica em vitaminas A, C, E e K”, afirma Juliana Watanabe, da Clínica BKNR, em São Paulo, em entrevista à revista WOMEN´S HEALTH. Essas vitaminas são fundamentais, respectivamente, para a visão; o combate aos radicais livres, e a proteção contra doenças crônicas não transmissíveis, como o câncer. “As de cor roxa e verde intenso fornecem pró-vitamina A ou betacaroteno”, completa a especialista. Esse nutriente fortalece o sistema imunológico.

A alface também possui importantes minerais, como zinco, potássio, magnésio e ferro (este último fundamental para a prevenção da anemia). Também tem boa quantidade de água, o que ajuda a hidratar o corpo.

Ficou convencida de que é importante consumir alface? Ao comprá-la, prefira a versão orgânica (que não tem agrotóxicos). As folhas frescas devem ter aspecto firme e sem manchas escuras. Em casa, lave cada uma delas em água corrente. Deixe em solução de hipoclorito de sódio ou água sanitária. Depois é só enxaguar. Conserve em saco plástico, na prateleira inferior da geladeira por, no máximo, três dias.

Que tal preparar dois pratos refrescantes para esse verão? Aprenda a fazer essas duas receitinhas deliciosas de saladas com alface do MdeMulher: a de grão-de-bico com cenoura e a de pera com pesto de hortelã.

(Com reportagem de Julia Moióli para a revista WOMEN´S HEALTH)

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Receitas práticas e saborosas para incluir na sua dieta

A mesa está posta. Só falta escolher o cardápio de Natal. Crédito: Getty Images.

Você já escolheu o cardápio da ceia de Natal? Aqui no MdeMulher tem uma receitinha mais gostosa que a outra! Você já visitou a página especial de culinária com receitas típicas deliciosas para as festas de final de ano? Dê uma passadinha também no blog Na medida certa, atualizado pela nutricionista Márcia Cavalieri. Lá você encontra dicas preciosas de grandes chefs de cozinha.

Quer também algumas dicas light? Então veja aqui como planejar um cardápio totalmente light para a ceia de Natal. As dicas são da nutricionista Flávia Morais, da rede Mundo Verde, e todas as receitas são do MdeMulher:

Entrada
Para iniciar o ritual de Natal, nada melhor do que servir uma saladinha para os convidados. Mas não vale ficar só no básico: alface e tomate. Quer dar uma incrementada? Prepare uma salada Waldorf. Entre os ingredientes principais estão endívia, maçã verde e nozes. São três alimentos ricos em nutrientes.

A endívia é pouco calórica (100 g contêm apenas 17 calorias). Essa folha é rica em vitamina A, um poderoso antioxidante que combate várias doenças. A maçã verde é uma boa fonte de pectina. “É um tipo de fibra que auxilia na saciedade, na redução das taxas de colesterol e de açúcar no sangue. Também melhora a digestão e regulariza o funcionamento do intestino”, explica a nutricionista. Para completar esse trio mágico estão as nozes. Elas contêm arginina, uma substância com ação vasodilatadora que reduz a pressão arterial.

Prato principal
Que tal preparar um peru com crostas de amêndoas ? Essa carne é uma ótima fonte de proteína, nutriente necessário para a formação dos tecidos do corpo, principalmente da musculatura. Além disso, é menos gordurosa comparada à carne vermelha. Por isso, seu coração agradece! E as amêndoas também são nutritivas? Sim! É uma oleaginosa que contém gorduras do bem (do tipo insaturadas), que evitam doenças cardiovasculares. Também tem magnésio, mineral importante para a produção de serotonina, o hormônio da felicidade!

Acompanhamento
O que combina com aves? Arroz integral! Ele contém muitas fibras, por isso, auxilia no emagrecimento. “Tem também vitaminas do complexo B, nutrientes importantes para o bom funcionamento do cérebro. Melhoram o humor e a disposição”, afirma Flávia.

Inclua na receita especiarias gostosas, como cravo e canela em pau. O primeiro tem compostos fenólicos, que retardam o envelhecimento. Já a canela é termogênica, por isso, aumenta o metabolismo e a queima calórica corporal, contribuindo para a perda de peso.

Bebida
Uma boa sugestão de bebida para harmonizar com esses pratos é um suquinho com água de coco, amora e pêssego. É uma delícia, além de muito nutritivo. A água de coco é rica em sais minerais. A amora e o pêssego são fontes de antioxidantes.

Sobremesa
Muffins de chocolate sempre fazem sucesso nas festas. Use chocolate meio amargo, que, além de gostoso, é mais nutritivo do que o convencional. Ele tem polifenóis, que combatem o envelhecimento precoce e auxiliam na redução do colesterol.

Invista nessas sugestões saudáveis e saborosas. E divirta-se!

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Tudo para deixar suas festas de Natal e Ano Novo incríveis

Foto: Thinkstock

Não é muito fã do repolho roxo? Pois saiba que ele é rico em vitaminas C e B6, fibras, potássio e fósforo. O alimento contém antocianinas, que são substâncias capazes de proteger o coração e, segundo pesquisas recentes, derretem o excesso de gordura.

A melhor maneira de aproveitar todos os seus nutrientes é comê-lo cru. Mas se preferir cozinhá-lo, ele deve ser preparado no vapor e refogado imediatamente com azeite para que não perca suas propriedades.

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(Com informações da Agência Estado)

Foto: Getty Images

A atriz Courtney Cox revelou à publicaçãoThe LA Times qual foi o almoço que dividiu com as amigas de elenco do seriado “Friends” durante os 10 anos de gravação. “Jennifer, Lisa [Kudrow] e eu almoçamos juntas todos os dias por 10 anos. E nós sempre comíamos a sempre a mesma coisa, a salada Cobb (um prato que mistura diferentes legumes e verduras, de cenoura a repolho). Jennifer ainda incrementava com bacon de peru e não sei mais o que”, contou. “Já que você vai passar 10 anos comendo a mesma salada, é bom que seja uma gostosa, certo? E você, poderia comer o mesmo prato por uma década?

(Texto: Monique dos Anjos)
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Foto: Getty Images

Alho, cebola, pimenta, maionese, creme de leite e até frutas. Estes são alguns ingredientes utilizados para dar aquele toque especial ao preparo de pratos. Com tantas opções fica difícil escolher o molho ou tempero mais adequado à receita. E além das combinações, é importante atentar-se para a composição destes alimentos e saber qual é melhor para a saúde.

De acordo com a nutricionista do Oba Hortifruti Lívia Nogueira, o ideal é priorizar molhos saudáveis como o de iogurte, frutas ou vinagrete. O primeiro é uma boa opção para acompanhar saladas de folhas, enquanto o de laranja combina com carne vermelha assada, e o de alcaparras vai bem com peixes grelhados ou assados. Já os produtos industrializados devem ser evitados, pois possuem sal em excesso e aditivos químicos. “Nesta categoria, estão os molhos calóricos como aqueles à base de maionese, queijos gordurosos e creme de leite”, afirma a nutricionista.

A nutricionista sugere três opções de molhos saborosos e saudáveis e explica seus benefícios para a saúde.

Molho de iogurte
Contribui com dietas de emagrecimento, por ser menos calórico do que molhos à base de maionese. O iogurte natural ainda é rico em cálcio e também ajuda no bom funcionamento do intestino.
Ingredientes: 1 copo de iogurte natural, 1 colher (sopa) de hortelã picada, 1 colher (sopa) de suco de limão, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e sal a gosto.

Molho de laranja
A laranja é rica em vitamina C e ajuda na absorção do ferro presente nos alimentos, o que combate a anemia.
Ingredientes: 1 copo de suco de laranja, 2 cebolas picadas, ½ xícara de azeite, 1 colher de suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto.

Molho de alcaparras
Com poucas calorias, o molho auxilia na digestão. Por conter azeite, ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.
Ingredientes: ½ copo de mostarda, 1 colher de suco de limão, 16 alcaparras pequenas, 1 colher de salsinha picada e ½ copo de azeite de oliva.

(Texto: Monique dos Anjos)
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Foto: Getty Images

No dia primeiro de março começa a maratona gastronômica que agita os paladares dos paulistanos. Esse ano, a sexta edição do São Paulo Restaurant Week contará com 200 estabelecimentos cadastrados. Para quem não está familiarizado, o SPRW é a semana (dessa vez serão duas) em que restaurantes criam um cardápio especialmente formulado para o evento, que inclui entrada, prato principal e sobremesa por um preço fechado.

No almoço, a refeição sai por 27,50 e no jantar 39,00. A esse valor, some um real, contribuição destinada para a fundação Ação Criança. E para não levar susto na hora de pagar a conta, vale lembrar que couvert, bebidas e 10% não estão incluídos.

Mas, não são apenas os preços atrativos que fazem desse um evento imperdível. Com restaurantes variados – dos estrelados, aos tradicionais e aqueles que estão despontando – o SPRW é também uma excelente oportunidade pra provar comidinhas leves e nada previsíveis.

Foto: Divulgação

No restaurante Ávila a refeição começa com uma deliciosa salada e é coroada por um “vacio especial acompanhado de purê Ávila”, com toque suave de banana

Foto: Gabriel Pevide

No Dell’Arte o cardápio tem um delicioso risoto de abobora, seguido por sorvete de iogurte com couli de frutas vermelhas ou pudim de baba de moça

Guten Appetit!

(Por Monique dos Anjos)
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Foto: Reprodução

Dançar “Single Ladies” como Beyoncé dança e terminar a música sem estar complemente ofegante é para poucos. Por trás de tanta resistência existe um cardápio balanceado e rico em alimentos fontes de energia. Como sabemos? Demos uma espiada na lista de pedidos da diva para os shows que ela fará no Rio de Janeiro.

A comida da cantora será preparada por seu próprio chef, que ocupará uma cozinha montada na área de produção. No café da manhã, leite de soja, frutas, cereais e muito gelo. No almoço, sanduíches de peru e frutas variadas, banana, morango, amora, manga, framboesa – tudo com creme.

No jantar, a opção principal será peixe com espinafre temperado com aspargos e limão e uma salada com tomates em cubos, alface, abacate e pepino. De sobremesa, frutas, morangos com creme e nozes. Da vontade de ser diva também, não dá?

(Por Monique dos Anjos)
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Foto: Alex Silva/Saúde

O inhame é um tubérculo, “parente” da batata e da mandioca. Rico em carboidratos e pobre em gorduras, ele pode não ser a opção número um para quem quer perder peso, mas em contrapartida, ele é mais do que recomendado para pessoas com grandes gastos de energia diária, como os atletas. Esta raiz também tem propriedades depurativas, ajudando na “limpeza” do sangue e fortalecendo o sistema imunológico.

Esse alimento possui grande quantidade de sais minerais como cálcio, fósforo e ferro, além de vitaminas do complexo B, principalmente B1 (tiamina) e B5 (niacina). Também é rico em amido e beta-caroteno. Com todos estes nutrientes, além do sangue, faz bem também para os ossos e dentes, evita problemas da pele, do aparelho digestivo e do sistema nervoso.

(Por Monique dos Anjos/Com informações da Agência Estado)
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Foto: Divulgação

Quem come salada, seja por prazer ou pela consciência do bem que faz substituir uma refeição calórica e rica em gordura por folhas frescas, sabe que uma hora esse prato verde enjoa. Se você chegou nesse estágio em que nem os ingredientes mais apetitosos parecem alimentar seu interesse, que tal acrescentar à sua salada, pedaços de frutas?

Além de deixá-las mais coloridas, elas dão um toque agridoce aos alimentos, o que dispensa o uso de molhos calóricos. Mais saudáveis e saborosas esses pratos ainda têm uma maior a quantidade de nutrientes.
 
Pedaços de manga, abacaxi, morango e maça são ótimas opções, segundo a nutricionista Lívia Nogueira, do Oba Hortifruti. “A manga e a maçã, por exemplo, são excelentes fontes de fibras, proporcionam sensação de saciedade e ajudam na redução do colesterol”.

“Quanto às verduras, a alface e a rúcula, são ricas em fibras e possuem vitaminas A e C, substâncias antioxidantes que atuam contra o envelhecimento precoce e ajudam a prevenir diversas doenças”, afirma a nutricionista.
 
Quer deixar seu prato ainda mais saudável? Adicione grãos de linhaça, granola, quinoa, aveia e temperos naturais como orégano, canela e pimenta do reino. Benéfico para o coração, o azeite também pode ser usado, mas sempre com moderação. 
 
Para aproveitar todos estes benefícios e iniciar o ano com uma alimentação saudável e equilibrada, a nutricionista sugere um prato colorido, saboroso e muito prático:
 
Salada colorida
Ingredientes: 1 pé de alface; 1 maço de rúcula; 1 manga cortada em cubos; 3 colheres (sopa) de vinagre; 1 colher (sopa) de mostarda; 2/3 xícara (chá) de azeite; 2 colheres (café) de canela; ½ xícara de tomate cereja cortado em quatro; sal e pimenta branca a gosto.
 
Modo de preparo
Bata o vinagre com a mostarda e adicione o azeite até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a canela e mexa. Lave as folhas de rúcula e alface e rasgue-as. Em uma travessa, arrume as folhas, os pedaços de manga e tomate e acrescente o molho. 

(Por Monique dos Anjos)

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Foto: Getty Images

Para manter nosso bem-estar é essencial que de tempos em tempos recorramos a práticas que nos ajudam a desintoxicar o organismo, mantendo seu equilíbrio. Depois da temporada de festas e férias, essa ação em prol da limpeza do seu corpo se faz ainda mais necessária, uma vez que nesses períodos nossa alimentação sai da rotina, além de experimentarmos novas (e muitas) coisas.

De acordo com a nutricionista Natália Chede, do Gaya Yoga Spa, cerca de 80% das doenças que mais acometem a população atualmente estão diretamente ligadas à ingestão e produção em excesso de substâncias que nosso corpo só poderia tolerar em pequenas doses e de vez em quando. “Isso porque os órgãos excretores necessitam de tempo para eliminá-las”, afirma Natália.

A profissional afirma que nos intoxicamos diariamente através dos alimentos que ingerimos, da água que bebemos, do ar que respiramos, dos produtos que usamos na pele e também através dos pensamentos que geramos, das emoções que vivemos, do estresse.

Entre os vilões da alimentação estão o álcool, o café, o açúcar branco, aditivos químicos encontrados nos produtos industrializados, gordura animal e os agrotóxicos utilizados nos alimentos. Daí a importância de nos preocuparmos com o que é ingerido e de recorrermos a regimes alimentares desintoxicantes.

Para tanto, Natália indica o consumo de alimentos que ajudam nessa tarefa. “Eles nutrem, vitalizam, rejuvenescem e favorecem a eliminação dos dejetos” diz. A ingestão de sementes e grãos germinados – os brotos, as frutas e hortaliças orgânicas, os cereais integrais, as leguminosas e oleaginosas, como as nozes e a ingestão de dois litros de água por dia é essencial.

“É importante também mastigar bem os alimentos, fazer as refeições com calma mas sem excesso de alimentos, pois a quantidade não significa qualidade. Refeições leves à noite e a prática de atividades físicas, como o ioga e a caminhada, colaboram para um organismo mais saudável”, finaliza a nutricionista.

(Por Monique dos Anjos)
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