Claro que, muitas vezes, a comodidade de comprar um produto prontinho para uso é tudo de bom. Mas, cá entre nós, como é gostoso poder preparar em casa algo tão saboroso quanto os industrializados com duas vantagens a mais: de ser mais saudável, já que não leva aditivos nem conservantes, e de ser mais econômico, pois, com a mesma quantia em dinheiro que você compraria uma lata, por exemplo, de leite condensado, você prepara duas. É bom ou não é? Então, lápis e papel na mão. Anote as receitas:

Requeijão caseiro

- 500 ml de leite
- 3 colheres (sopa) amido de milho
- 1 colher (sobremesa) sal
- 100 gr de manteiga
- 10 colheres (sopa) creme de leite
- 250 gr de ricota

Dissolva a maisena em um pouco de leite. Acrescente o restante do leite, o sal e leve ao fogo para engrossar, sem parar de mexer. Deixe amornar e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes por aproximadamente 3 minutos.

Danete caseiro

- 1 litro de leite
-  1 lata de leite condensado
-  4 colheres (sopa) de amido de milho
-  4 colheres (sopa) de chocolate em pó
-  2 colheres (sopa) de açúcar
-  1 colher (sopa) de manteiga 

No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador. Coloque em potinhos e sirva gelado decorado com raspas de chocolate branco. Se preferir fazer o Danete branco, siga o mesmo modo de preparo, mas preste atenção na troca de ingredientes: elimine o açúcar, substitua o chocolate em pó por 200 g de chocolate branco derretido em banho-maria e o leite condensado por creme de leite

Leite condensado caseiro

- 1 copo grande de leite em pó integral
- 1 copo grande de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 copo de água morna

Aqueça a água. Em seguida, bata-a no liquidificador com os demais ingredientes. Se desejar uma consistência mais líquida bata rapidamente, se optar por uma consistência mais encorpada bata de 3 a 5 minutos.

Danoninho caseiro

- 1 lata de leite condensado
-  2 latas de creme de leite
-  1 pote de iogurte natural
-  1 embalagem de suco Tang sabor morango

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o tang. Distribua em taças individuas e leve a geladeira até firmar. Sirva bem gelado.

Foto Dreamstime

Quem não gosta de fazer aquele churrasco em casa no final de semana para confraternizar com parentes ou amigos? Então, aí vão algumas dicas de um churrasqueiro profissional para o evento tornar-se, além de agradável e alegre, digno de elogios.  Segundo o passador de carnes do Porcão Rio’s, Gutemberg Dias, não é nada complicado, mas é preciso estar atento a alguns detalhes importantes, como a escolha das carnes, os temperos específicos e o aquecimento da churrasqueira.  

Ele explica que a escolha das carnes passa, em primeiro lugar, pelo bolso do consumidor. “Se a pessoa estiver com pouco dinheiro, pode fazer o churrasco com fraldinha, contrafilé, linguiça, frango e coração. Se a pessoa estiver com mais recursos, pode-se acrescentar a picanha, a alcatra e a costela. Só desaconselho o filé mignon, que é uma carne muito seca, e, também carnes de segunda por serem mais duras”.

Outros detalhes que vão fazer a diferença são os cortes da carne e os temperos. Gutemberg orienta que, no caso da fraldinha, da alcatra e da costela, as peça devem ser assadas inteiras. Já a costela deve ser assada no fogão entre quatro e cinco horas antes de ir à churrasqueira para torná-la ainda mais macia. O contrafilé deve ser cortado em bifes, de espessura de cerca de 10 centímetros. A picanha pode ser assada em peça inteira com gordura ou em cortes.

O churrasqueiro indica ainda que as churrasqueiras devem ser aquecidas quatro horas antes do início do churrasco, caso o mesmo inclua a costela. Do contrário, 20 minutos são suficientes para aquecimento.

Temperos – segundo o especialista, pode-se temperar a maioria das carnes apenas com sal grosso, incluindo a linguiça e o frango, no entanto existem temperos especiais que fazem o diferencial em um churrasco. “A picanha pode ser temperada com alho ou queijo parmesão: fica uma delícia. O coração pode levar um tempero especial preparado com vinho branco, salsa, cebolinha, alho e sal. O mesmo tempero, trocando apenas do vinho pela cerveja, pode ser utilizado nas coxinhas de frango.”

 Acompanhamentos – farofa, preparada com alho e manteiga ou com ovos, e um bom molho também compõem um saboroso churrasco. Algumas dicas, no entanto, são importantes: o molho deve ser preparado somente com azeite e vinagre, sem água; com mais cebola e tomate e menos pimentão devido ao sabor ardente.

Humm…

Foto Getty Images

O chá é uma santa bebida. Traz alívio para uma série de desconfortos. Funciona quase que como um carinho. O preparo é simples, mas tem seus segredos quando a intenção é aproveitar ao máximo o sabor e o poder das ervas. Vale tomar a toda hora:

Logo cedo: escolha um chá energético para começar o dia com pique: chá preto, chá verde, chá-mate, infusão de rosas, de casca de laranja ou, ainda, de canela. 

Depois do almoço: em vez do café, prefira uma espécie digestiva: hortelã, boldo, maçã, erva-cidreira, jasmim, abacaxi ou gengibre. Se preferir, vale repetir a dose de chá verde.

À tarde: para espantar a preguiça e manter o ritmo, chá preto ou chá verde são as melhores pedidas.

Depois do jantar: camomila, melissa, erva-cidreira, hortelã e erva-doce, além de ajudar na digestão, relaxam e preparam você para uma boa noite de sono.

Fonte: Bons Fluidos Especial – Plantas Medicinais – Ed. Abril

Foto: Getty Images

O Sonda Supermercados, em São Paulo, traz para seus clientes curso gratuito sobre Dieta Mediterrânea, com foco na alimentação italiana. Com calendário específico para o mês de abril, as aulas acontecem às 14h30, em diversas lojas da rede na grande São Paulo. O primeiro local a receber a atração é o Sonda Santo Amaro, no dia 18. A loja Sonda Pompeia recebe a aula no dia 20, e nos dia 25 e 26 as aulas acontecerão nas lojas Sonda Água Branca e Sonda Edgar Facó respectivamente. 

As aulas serão ministradas pela nutricionista Heloísa Tavares, da HT Consultoria e Nutrição, que também dará dicas de saúde, além de falar sobre valores nutricionais dos alimentos. A especialista esclarece que a dieta dos países mediterrâneos é composta pelo alto consumo de frutas, hortaliças (verduras e legumes), cereais, leguminosas, oleaginosas, peixes, leite e derivados, vinho e azeite de oliva. “O resultado dessa combinação ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, diminui o risco de câncer, além de retardar os danos causados pela idade e aumentar a expectativa de vida.”

Endereços das lojas que terão curso gratuito de Dieta Mediterrânea

18 de abril – Sonda Santo Amaro – Rua Borba Gato, 59 – Boavista Shopping – Santo Amaro.

20 de abril – Sonda Pompéia – Rua Carlos Vicari, 155 (Esquina com a Rua Clélia).

25 de abril – Sonda Água Branca – Avenida Francisco Matarazzo, 892 – Barra Funda.

26 de abril – Sonda Edgar Facó – Av. General Edgar Facó, 361.

Foto: Luiz Roberto

A nutricionista Angélica Aparecida Maurício desenvolveu uma receita de bolo de cenoura sem glúten — ideal para quemt em intolerância a esse ingrediente:

Massa: bata no liquidificador 2 cenouras médias cortadas em rodelas, 1/2 xícara de chá de óleo, 4 ovos grandes e 2 xícaras de chá de açúcar. Transfira a mistura para uma tigela. Acrescente 1 xícara (chá) de creme de arroz, 1/2 xícara (chá) de amido de milho e 1 colher (sopa) de fermento. Coloque uma assadeira retangular untada com margarina e polvilho doce. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura: misture em uma panela 3 colheres (sopa) de leite, 2 colheres (sopa) rasas de margarina, 1 xícara (chá) de açúcar e 3 colheres (sopa) de cacau em pó e deixe em fogo baixo até levantar fervura. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

fonte: Revista Saúde