Arroz negro contra o envelhecimento precoce da pele

Embora seja pouco conhecido no Brasil, o arroz negro é cultivado na China há mais de 4 mil anos. O grão apresenta teor de fibras e proteínas superior ao arroz branco e menos gordura que o integral. Além disso, é rico em compostos fenólicos — substâncias que previnem o envelhecimento precoce.

Motivos para experimentar não faltam. Portanto, nada de torcer o nariz quando se deparar com o alimento. Nutritivo e rico em benefícios para saúde, ainda é muito gostoso.

Pra começar, que tal um arroz negro com kani? Sugestão do Restaurante Ráscal

1/2 xícara (chá) de arroz negro
1 litro de água
Sal a gosto
1 pepino com casca
1/2 colher (chá) de alho esmagado
250 gr de kani ralado
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 colher(es) (sopa) de dill fresco  picado
1 colher(es) (sopa) de vinho branco
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de azeite

Em uma panela, ferva a água com o sal. Adicione o arroz e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos até ficar levemente macio. Escorra o arroz e lave-o em água fria para interromper o cozimento. Deixe escorrendo para secar bem. Rale o pepino na parte mais fina do ralador e o esprema. Rale o kani também na parte mais fina do ralador. Misture todos os ingredientes e sirva frio.