Almoçar em fevereiro e voltar ao trabalho

Almoço no verão, um prato mais leve | Foto: Marcia Cavalieri

Pois é, quem acompanhou o blog em janeiro pode perceber que aqui em São Paulo o verão ainda não tinha dado as caras… Em compensação, em fevereiro, o sol e o calor chegaram com tudo, junto com trânsito, com a chuvarada de fim de tarde… Enfim, o calorão abafado de Sampa.

E me diga uma coisa: quem consegue almoçar e voltar a trabalhar com energia? É difícil, mas como não temos saída, aqui vai meu prato desse almoço (com aproximadamente 350 kcal) e algumas dicas:

1. Experimente trocar o feijão por salada de grãos: grão de bico, feijão branco, lentilha, soja ou ervilha. Hoje para minha salada de grão de bico eu só cozinhei o grão, escorri-o e temperei com sal, azeite e sálvia picada com ele ainda quente. Fiz uma quantidade maior, assim posso incluí-lo no jantar e ainda congelei duas porções apenas temperadas com sal e azeite.

2. Coma peixe assado ou grelhado. Isso para mim é fácil, e como, eu já gosto de peixes e frutos do mar em geral, como mais vezes no verão. Apenas tenho muito cuidado para escolher um bom fornecedor.

3. As verduras refogadas dão lugar aos legumes grelhados (hoje tinha abobrinha, berinjela, cebola e abóbora) e salada com muita folha, tomate, rabanete – bem com o que eu tiver na geladeira. Aqui vale lembrar de lavar as folhas e todos os ingredientes crus em água corrente, deixar de molho em uma solução com hipoclorito de sódio conforme as instruções do fabricante e enxaguar novamente. Tempero a salada e os legumes da maneira mais básica: pouco sal, um fio de azeite e limão. Apesar de calor, o prato deve continuar a ser colorido com verduras e legumes, ter uma fonte de proteína, um grão e um carboidrato, nesse caso o arroz.

É isso aí. Com calorão, uma comida mais leve, porém equilibrada, vai te ajudar a voltar ao trabalho!

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