Bolo de banana light: uma receita saudável e diferente

Bolo de banana com linhaça: tudo batido no liquificador | Foto: Marcia Cavalieri

Sabe aquela vontade de comer um bolo com chá no dia da preguiça? Pois é, essa vontade me assaltou e, para acalmá-la, busquei uma receita bem fácil, com açúcar light, mais claras do que gemas (o que ajuda a economizar calorias e não compromete o sabor) e ainda resolvi incluir linhaça. E tudo batido no liquidificador para facilitar o trabalho.
O resultado? Uma delícia!

BOLO DE BANANA  LIGHT

Preparo: Rápido | Dificuldade: Fácil

Rendimento: 15 fatias | Calorias: 190 kcal

. 3 bananas grandes picadas sem casca
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 4 claras
. 1 gema
. 1 xícara (chá) de açúcar light
. 100 g de linhaça
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Decoração

. 1 banana nanica cortada em fatias
. 1 colher (sopa) de açúcar light
. 1/2colher (chá) de canela em pó

Ponha no liquidificador as bananas, o óleo, os ovos, o açúcar e a linhaça e bata bem.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo e bata mais.

Junte o fermento e bata apenas para incorporá-lo. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada.

Decore com a banana cortada e polvilhe com o açúcar misturado com a canela em pó.

Asse em forno médio preaquecido até que enfiando um palito ele saia seco.

Saiba mais sobre os benefícios da banana lendo WOMEN’S HEALTH