Bolo de fubá, um bolo de infância

Bolo de fubá, uma delícia de lanche | Foto: Marcia Cavalieri

Esse bolo de fubá é uma receita de família. Com sementes de erva-doce e canela, o fubá é escaldado e o bolo fica macio e úmido, bem gostoso para o lanche da tarde ou no café da manhã.

Bom saber que em uma dieta balanceada não tem alimento proibido. O que deve ser monitorada é a quantidade consumida. Uma fatia média com chá gelado, que tomo sem açúcar, pode perfeitamente ser o lanche da tarde – mata a vontade de comer um docinho, a vida fica mais suave e a comida ocupa o espaço que tem de ocupar, que alimentar com saúde e prazer.

Você pode se perguntar: “E se sou daquelas que não consegue parar de comer enquanto não ver o fim do bolo?”  Aí o melhor é fazer um bolo pequeno, meia receita, e só quando for receber visita. Assim todos comem, o bolo acaba rapidinho e a tentação vai embora. Mas uma dica: vale muito a pena decidir que você quer virar o jogo e mandar na sua vontade. Isso é muito libertador! Vamos tentar?

BOLO DE FUBÁ DA FAMÍLIA

PREPARO: Moderado | DIFICULDADE: Fácil

RENDIMENTO: 12 fatias | CALORIAS: 150kcal

. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3/4 de xícara (chá) de fubá peneirado
. 2 colheres (chá) de sementes de erva-doce
. 2 ovos
. 3 colheres (sopa) de óleo (uso de canola)
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
. 1 pitada de sal
. 1 xícara (chá) de leite semidesnatado
. 1/2colher (chá) de canela em pó

Unte uma forma de buraco no meio ou anel com óleo e polvilhe com fubá.  Reserve.

Ponha o fubá com a erva-doce e a canela em uma tigela e reserve. Ferva o leite com o açúcar.  Despeje sobre o fubá, mexa bem e deixe amornar. Leve a tigela com o fubá escaldado na batedeira e acrescente as gemas uma a uma batendo após cada adição. Junte o óleo, bata mais e retire da batedeira.

Misture a farinha de trigo delicadamente e reserve. Bata as claras em neve sem deixá-las secas – elas devem ficar úmidas e brilhantes. Adicione o fermento e mexa delicadamente.

Com movimentos delicados e de baixo para cima, incorpore as claras à massa e despeje na forma preparada. Asse em forno médio preaquecido até que, ao enfiar o palito, ele saia seco.

Veja mais uma receita com fubá na revista WOMEN’S HEALTH