Musse de chocolate, uma sobremesa infalível

Musse de chocolate, um jeito de agradar a todos | Foto: Marcia Cavalieri

Essa musse de chocolate é bem fácil de fazer e é uma sobremesa que todos suspiram ao vê-la.

Densa e quase parecendo uma trufa, ela só não é a campeã aqui em casa porque seguro um pouco o uso de creme de leite e, quando o uso, prefiro o creme de leite fresco – mas com o creme de leite  de lata também fica deliciosa.

Outro cuidado é usar clara pasteurizada. Como ela não é cozida durante a preparação, a clara pasteurizada evita a contaminação por micro-organismos que podem comprometer a saúde. Compro-a em grandes supermercados, aproveito e faço musse, maionese… Um cuidado que vale a pena! Se ainda tiver sobra, preparo suspiro, outra sobremesa que todos gostam!

Anote a receita da MUSSE DE CHOCOLATE:

. 500 g de chocolate 70% cacau picado
. 2 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
. 1 pitada de noz-moscada em pó
. 4 claras pasteurizadas

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. À parte, aqueça o creme de leite até começar a levantar bolhas e despeje sobre o chocolate. Junte a noz-moscada e mexa até obter um creme liso.

Bata as claras em neve, no ponto de picos firmes, e incorpore-as delicadamente ao chocolate, com movimentos de baixo para cima.

Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 3 horas ou até o dia seguinte.