Quibe de peixe, uma deliciosa opção para quem não come carne

Quibe de peixe, receita simples e deliciosa | Foto: Marcia Cavalieri

Já falei por aqui o quanto sou fã da culinária árabe, uma cozinha cheia de sabor, de especiarias, grãos, ervas e muito saudável.

Há muito tempo queria publicar outras receitas de quibe aqui no blog, pois já postei um quibe de carne assado.

Para hoje, preparei esse quibe de peixe, uma ótima opção para quem não come carne. Aliás, é boa também para quem come carne, pois o resultado é delicioso e uma boa alternativa para variar o dia a dia.

Vamos experimentar?

QUIBE DE PEIXE
Para: 6 pessoas

. 500 g de filé de pescada
. 350 g de camarão 7 barbas limpo
. 1 xícara (chá) de trigo para quibe (eu usei o branco, mas pode usar o escurol)
.  1/2 colher (sopa) de manjericão
. 1/2 colher (sopa) de coentro
. Raspas de 1/2 laranja
. 1 cebola cortadas em pedaço
. 1 cebolas picada em cubinhos
. 1/2 colher (sopa) de azeite
. 1/4 de xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
. Sal a gosto

Faça a massa do quibe. Lave o trigo em 4 águas ou até a água ficar transparente. Escorra bem, cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.

Moa o peixe com o camarão, o manjericão, coentro, sal e raspas de laranja. Se usar o processador, não deixe virar uma pasta. Reserve.

Moa a cebola em pedaços e o trigo. Novamente, se usar o processador, não bata demais. Se você estiver usando um moedor de carne, moa o trigo com o a mistura de peixe; se estiver usando o processador, misture tudo com as mãos. Reserve.

Prepare o recheio: frite a cebola picada no azeite e junte as nozes. Refogue mais um pouco. Reserve.

Em um refratário untado com azeite, faça uma camada com a metade da massa. Espalhe o recheio de nozes e cubra outra com a massa restante.

Trace com uma faca um xadrez na superfície do quibe e regue com um fio de azeite. Asse em forno médio preaquecido por 20 minutos aproximadamente.

Veja outra receita com peixe na revista WOMEN’S HEALTH