Torta de pera, uma sobremesa com a fruta da época

Torta de pera, é a época certa para fazer | Foto: Marcia Cavalieri

Fevereiro é época de pera, uma fruta com poucas calorias, ótima opção para lanches intermediários e incrementar uma salada verde. Hoje minha opção com essa fruta foi algo mais elaborado, uma sobremesa francesa: torta de pera com amêndoas. Acho que você vai adorar!

TORTA DE PERA E AMÊNDOAS

PREPARO: Elaborado | DIFICULDADE: Média

RENDIMENTO: 12 porções | CALORIAS: 300 kcal

Massa
. 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1/4 de xícara (chá) de amêndoa moída
. 100 g de manteiga gelada em cubinhos
. 1 gema
. 1 a 3 colheres (sopa) de água fria

Recheio
. 1 ovo
. 4 colheres (sopa) de mel
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. Gotas de extrato de baunilha (3 ou 4)
. 4 peras maduras mas firmes
. Suco de 1 limão
. 1/4 de xícara (chá) de amêndoa em lascas
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Massa: misture em uma tigela a farinha, o açúcar, o sal e a amêndoa. Junte a manteiga e esfarele até obter uma farofa.

Acrescente a gema e 1 colher de sopa de água e trabalhe a massa até ficar macia e descolar da mão. Se necessário, adicione mais água sempre às colheradas.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com um rolo e forre uma fôrma de fundo removível. Ponha a forma na geladeira por 15 minutos.

Recheio: misture o ovo, o mel, o creme de leite, a farinha e reserve. Descasque e corte as peras ao meio. Retire o miolo com uma faca afiada com cuidado para não furar a fruta.

Regue com o suco de limão e com uma faca afiada corte em fatias finas. Distribua as peras no fundo da massa, polvilhe com as amêndoas em lascas e despeje o creme reservado.

Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos mais ou menos ou até dourar a superfície. Retire do forno e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

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