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Ponha o leite em uma panela de fundo grosso e deixe ferver até reduzir pela metade.
Junte o açúcar e mexa sem parar.
Quando começar a engrossar mexa vigorosamente em uma só direção, até atingir o ponto desejado.
Se gostar do doce ainda mole, retire do fogo enquanto estiver cremoso.
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Se desejar o doce no ponto de corte, mexa até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e bata com a colher de pau até perder o brilho e começar a açucarar.
Despeje sobre uma superfície untada e espalhe com uma faca.
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Espere amornar e corte na forma desejada com uma faca.
Deixe esfriar e vire para secar do outro lado.
Acondicione o doce cremoso em vidros esterilizados.
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Dica: incremente a receita adicionando coco ou ameixa seca.
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