- Calorias: 502 por porção
- Categoria: Peixe ou fruto do mar
- Dificuldade: Médio
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
- Tipo: Prato principal
Ingredientes:
. 2 filés de namorado com a pele (1,5 kg)
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 1 colher (chá) de sal
Recheio:
. 2 cebolas picadas
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 16 fatias de pão de forma moídas
. 2 colheres (chá) de coentro
. 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
. 2 xícaras (chá) de leite de coco
. 2 xícaras (chá) de água
. 1 xícara (chá) de castanha de caju
. 2/3 de xícara (chá) de amendoim
. 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
Modo de preparo:
Tempere o peixe com o suco e o sal.
Recheio: Frite a cebola no óleo até dourar. Acrescente o pão, o coentro, a pimenta, o leite de coco, a água, a castanha e o amendoim picados e a cenoura. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal. Aqueça o forno e forre uma assadeira com papel-alumínio. Disponha o filé de peixe com a pele virada para baixo e cubra com o recheio. Coloque o outro filé por cima e pressione. Regue com o azeite e cubra com papel-alumínio. Asse por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos. Sirva com castanha de caju e arroz cozido com espinafre.