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• Massa - Passo 1

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  Bata os ovos e o óleo e reserve. Junte o restante (sem o fermento) em outro pote.
  Foto: Bruno Gabrieli

  

• Massa - Passo 2

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  Bata até formar uma mistura homogênea.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Massa - Passo 3

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  Ponha a mistura seca na batedeira, intercalando com a de óleo/ovos e a água.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Massa - Passo 4

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  Quando o preparado estiver bem uniforme, acrescente delicadamente o fermento.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Massa - Passo 5

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  Em seguida, bata por, no mínimo, cinco minutos para deixar a massa homogênea.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Massa - Passo 6

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  Forre o fundo da fôrma (35 cm) com papel-toalha; unte e enfarinhe as laterais.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Massa - Passo 7

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  Despeje a massa e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Recheio - Passo 1

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  Ferva o damasco na água com açúcar por dois minutos. Bata no liqüidificador e reserve.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Recheio - Passo 2

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  Em outro recipiente, junte o chocolate com o creme de leite e as nozes e misture bem.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Recheio - Passo 3

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  Com o auxílio do pão-duro, acrescente o chantili e mexa até incorporar completamente.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Recheio - Passo 4

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  Espere o bolo amornar para desenformá-lo. Em seguida, retire o papel-toalha do fundo.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Recheio - Passo 5

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  Corte a massa em três partes horizontais iguais. Cuidado para não esfarelar!
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Recheio - Passo 6

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  Na primeira, recheie com o trufado de nozes, deixando um espaço de 1 cm nas laterais.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Recheio - Passo 7

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  Por cima do creme, adicione metade do preparado de damasco, distribuindo por igual.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Recheio - Passo 8

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  Coloque outra fatia, repita o procedimento do recheio (passo 7) e feche com a tampa.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Cobertura - Passo 1

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  Cubra o bolo com o chantili. Prefira deixar uma camada mais fina nas bordas do doce.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Cobertura - Passo 2

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  Com o bico n° 107, desenhe duas retas horizontais unidas por linhas curtas verticais.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Cobertura - Passo 3

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  Faça outra grande sobre as pontas das curtas. Preencha os espaços com mais verticais.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Cobertura - Passo 4

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  Na lateral, use ziguezague. Para finalizar, invista em pequenos 'S' nas extremidades.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Cobertura - Passo 5

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  Corte cerca de 20 pedaços de 10 cm x 15 cm das folhas de transfer com chocolate.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Cobertura - Passo 6

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  Derreta o chocolate branco e pincele uma camada fina dele ainda morno sobre a folha.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Cobertura - Passo 7

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  Antes do doce endurecer, pressione a ponta para moldar em forma de 'U'.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Cobertura - Passo 8

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  Espere esfriar bem, retire o plástico e corte as sobras do chocolate com uma tesoura.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Cobertura - Passo 9

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  Distribua-os igualmente pela superfície do bolo. Disponha também nas laterais.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

• Cobertura - Passo 10

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  Espalhe algumas flores de açúcar, sempre seguidas por folhas, e sirva.
  Foto: Bruno Gabrielli

  

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  Agora é só servir. O bolo vai agradar a todos!
  Foto: Bruno Gabrielli