Acaçá

Acaçá: doce de festa junina

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes

. 1/2 kg de milho branco ou amarelo
. 1 litro de água  

Modo de preparo

1. Deixe o milho de molho na água de um dia para o outro. Bata no liquidificador.

2. Deixe mais uma noite de descanso para azedar.

3. No dia seguinte, passe por um pano ou uma peneira bem fina.

4. Leve ao fogo, mexendo sempre até que a mistura engrosse e o milho fique cozido. Se engrossar demais, acrescente mais água.

5. Ao final, separe pequenas porções e faça pacotes com pedaços de folha de bananeira já passados pela chama.

Dica: para o refresco de acaçá, bata uma porção com uma xícara de leite gelado e açúcar.