Batata assada com presunto e verdura

Batata assada com presunto e verdura: varie o seu jantar

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

.2 batatas grandes
.3 colheres (sopa) de creme de leite
.4 colheres (sopa) de azeite
.1 dente de alho picado
.200g de presunto cortado em cubos
.1 maço pequeno de agrião
.sal e pimenta a gosto
.100 ml de leite
.1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

Modo de preparo

Descasque as batatas, embrulhe-as em papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC por 40 minutos ou até ficar macia. Retire o papel alumínio e corte-as ao meio no sentido longitudinal. Cave o centro das batatas. Amasse bem a polpa da batata e misture o creme de leite. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e o presunto. Misture o agrião, tempere com o sal, a pimenta e desligue o fogo. Junte a polpa da batata reservada, o leite e metade do queijo. Recheie as batatas, polvilhe o restante do queijo, coloque-as em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno preaquecido a 220ºC para gratinar. Sirva em seguida.  Substitua o agrião por espinafre, escarola ou a verdura de sua preferência.