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Charlote de damasco

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Charlote de damasco

Charlote de damasco: impressione seus convidados

Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Pavê
Calorias: 620 por porção

Ingredientes

· 4 gemas
· 3 xícaras (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de amido de milho
· 1 litro de leite
· 50 g de damascos picados
· 1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural
· 2 colheres (sopa) de licor
· 20 biscoitos champanhe
· 200 g de geleia de damasco
· 1 xícara (chá) de água
· 200 g de damascos secos

Modo de preparo

1. Bata bem as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar, coloque em uma panela e junte o amido de milho dissolvido no leite e os damascos picados.

2. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. Deixe esfriar.

3. Forre com filme plástico uma forma redonda, untada com margarina.

4. Misture o suco de laranja e o licor.

5. Umedeça 14 biscoitos e distribua-os na lateral da forma no sentido vertical.

6. Quebre grosseiramente o restante dos biscoitos e umedeça-os na mistura de laranja e licor.

7. Alterne camadas de creme, geleia de damasco e de biscoitos quebrados, até terminarem os ingredientes.

8. Cubra e leve à geladeira por 8 horas no mínimo.

9. Prepare a calda: em uma panela, misture o restante do açúcar, a água e coloque os damascos.

10. Leve ao fogo brando e, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda.

11. Deixe esfriar e sirva com a charlote.

Dica: se preferir, monte o doce em taças individuais.

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