Creme gelado com suspiro (Zabaione)

Creme gelado com suspiro (Zabaione): suave e saboroso

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

. 4 gemas
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 1 cálice de vinho do Porto
. 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
. 200 g de creme de leite
. 1 caixa pequena de morangos
. 200 g de minissuspiros
. 50 g de nozes picadas

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara.

2. Adicione o vinho, as raspas de limão e cozinhe em banho-maria, durante 15 minutos, sem parar de mexer.

3. Retire do fogo e acrescente o creme de leite batido em ponto de chantili.

4. Distribua em taças individuais e leve à geladeira. Na hora de servir, cubra com morangos picados, os suspiros e as nozes.