Enformado de pão com abacaxi

Enformado de pão com abacaxi: uma sobremesa rápida e gostosa

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

.1/2 lata de abacaxi diet em calda
.1/4 de xícara (chá) da calda do abacaxi
.2 xícaras (chá) de pão amanhecido esfarelado
.2 xícaras (chá) de leite quente desnatado
.1 pitada de sal
.2 ovos
.3 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
.1 colher (sopa) de suco de limão
.4 colheres (sopa) de geléia de abacaxi diet
.pedaços de abacaxi em calda e kiwi para decorar

Modo de preparo:

Ponha no liquidificador o abacaxi, 1/4 de xícara (chá) da calda e junte o pão amanhecido, o leite quente, o sal, os ovos ligeiramente batidos, o adoçante, o suco de limão e a geléia. Bata até ficar homogêneo e despeje em um refratário untado. Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos, aproximadamente. Retire do forno e espere esfriar. Decore toda a superfície com os pedaços de abacaxi e kiwi alternados. Sirva gelado.