Pão recheado com manjericão

Pão recheado com manjericão: delicioso sabor da erva

Foto: Caca Bratke

Ingredientes

Massa
· 20 g de fermento biológico fresco
· 1 xícara (chá) de leite morno
· 500 g de farinha de trigo
· 1/2 colher (chá) de sal
· 1 colher (chá) de açúcar
· 1/3 de xícara (chá) de manteiga derretida
· 2 gemas

Recheio
· 3 xícaras (chá) de folhas de manjericão
· 1/4 de xícara (chá) de azeite
· 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para pincelar
· 1 gema levemente batida

Modo de preparo

Massa
Dissolva o fermento no leite morno e deixe repousar por alguns minutos. Numa tigela, misture a farinha com o sal e o açúcar e faça uma depressão no centro. Ponha o fermento dissolvido, a manteiga e as gemas na cavidade e misture com um garfo. Cubra com um pano seco e deixe crescer por uma hora.

Recheio
No processador, misture todos os ingredientes até obter uma pasta. Montagem: Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe o recheio. Enrole pelo lado mais comprido, como um rocambole, e feche as pontas. Ponha numa assadeira enfarinhada e deixe crescer por 30 minutos. Aqueça o forno a 180ºC. Pincele o pão com a gema e leve ao forno por
35 minutos ou até crescer e dourar. Desenforme e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Dica: Se quiser, prepare este pão na véspera e aqueça no forno minutos antes de servir.