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Pastelão de mandioca e frango

Selo - Receita testada e aprovada
Conteúdo ANAMARIA
Pastelão de mandioca e frango

Pastelão de mandioca e frango: massa leve, recheio farto e saboroso

Foto: Mauro Holanda

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 312 por porção

Ingredientes

Massa
· 500 g de mandioca
· 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 2 ovos
· 2 colheres (sopa) de queijo ralado
· 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
· Sal a gosto
· 2 gemas para pincelar

Recheio
· 1/2 kg de frango cozido e desfiado
· 1/2 cebola picada
· 1 dente de alho picado
· 2 colheres (sopa) de óleo
· 2 tomates picados sem pele e sem sementes
· 1/2 xícara (chá) de salsão picado em cubinhos
· 2 ramos de tomilho
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Massa
Cozinhe a mandioca, passe por um espremedor e deixe esfriar. Acrescente os demais ingredientes, menos a farinha de rosca. Amasse até obter uma massa lisa e, se necessário, junte mais farinha de trigo. Abra a massa sobre uma folha de papel-manteiga untada e reserve.

Recheio
Refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o tomate, o frango e o salsão e refogue até ficarem macios. Ponha o tomilho, o sal e a pimenta, mexa e desligue o fogo. Espalhe o recheio frio sobre a massa, feche-a como um pastel, pincele com as gemas e polvilhe com a farinha de rosca. Asse em forno médio preaquecido.

Dica: Varie o recheio com carne moída ou mussarela picada com presunto.
 

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