Purê de mandioquinha

Purê de mandioquinha: com o toque de canela

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

. 8 mandioquinhas médias
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1/2 lata de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de sementes de papoula
. 1 colher (chá) de canela
. 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo:

Descasque as mandioquinhas e lave-as em água corrente. Cozinhe-as em água e sal até que estejam macias. Escorra e passe-as por uma frigideira em fogo baixo por 2 minutos para retirar toda a umidade. Passe-as por um espremedor de legumes e ponha em uma tigela. Junte a manteiga em temperatura ambiente e acrescente o creme de leite bem quente. Tempere com o sal, a pimenta, a canela, o gengibre e mexa bem. Passe por uma peneira fina para que fique bem homogêneo e salpique com as sementes de papoula. Ponha novamente na panela e aqueça ligeiramente.
 
Dica: Substitua as sementes de papoula por nozes trituradas.